Bevroren vis ontdooien

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen

Deur bevroren vis op die regte manier te ontdooien bly die goeie smaak behou en voorkom dat jy die verspreiding van bakterieë. Die maklikste manier om te ontdooien is dit in die yskas om te lê, die aand voordat jy die vis gaan voorberei. As jy vinniger moet ontdooien, kan jy dit ook in `n pan met koue water doen. En as je echt in tydnood sit kun je die bevroren vis meteen voorberei, sonder eerst te ontdooien.

Stappen

Metode 1 van 3: Ontdooien in die yskas

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 1

1. Koop bevroren vis in `n afgesloten zak. Die vis moet in goeie toestand wees voordat jy ontdooit en opeet. Bevrore moet verpakt word in onbeskadigde plastiek. As u die verpakking kontroleer as u dit koop, weet u dat dit veilig is.

Koop alleen as dit volledig bevrore is, dit mag nie gedeeltelik ontdooid wees nie. Kontroleer in `n supermarkt of die temperatuur op die vrieser is.
Koop geen vis waar ijskristallen op sit. Daar kan jy sien dat dit al lank in die vriezer sit, miskien is dit nie goed meer nie.

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 2

2. Leg die vis `n nagje in die yskas om te ontdooien. As jy al weet dat jy die volgende dag moet gaan en kan jy die aand tevoren in die yskas lê sodat dit langsaam ontdooit. Jy kan `n konstante koel temperatuur sien terwyl dit heeltemal ontdooi is.

Vis ontdooien in die yskas is die beste manier om die smaak en tekstuur van vis te behou.

Vis ontdooien in die yskas het baie tyd nodig. As jy die tyd nie het nie, kan jy beter `n ander metode kies. Leg vis nie op die aanrecht om te laat ontdooien nie; dan kan die rande van die vis al bederven voordat dit binneste goed en wel ontdooid is.

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 3

3. Kontroleer die ontdooide om seker te weet dat dit nie bedorwe is nie. Ontdooide moet dieselfde tekstuur en gee as vers vis. Die kleur kan iets anders wees dan verse vis, maar dit mag nie gevlekt of verkleurd wees nie. Ruik aan die vis; as het vissig of bedorven ruikt kan jy dit nie meer gebruik nie. Ontdooide vis mag wel `n bietjie vissig ruiken, maar die geur mag nie afstotlik wees nie.

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 4

4. Bereid de vis soos beskryf in die resept wat jy gebruik. Jy kan ontdooide op dieselfde manier in `n resept gebruik as verse vis. Vis is normaal gesproken gaan as die vleis nie meer deursigtig is nie en as die tekstuur stevig is en in laagjes uit mekaar valt.

Metode 2 van 3: Vis snel ontdooien

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 5

1. Doe die vis in `n afgeslote plastieksak. Doe die vis in `n zak en knoop die zak dicht sodat daar geen water by kan kom nie. Die koue temperatuur van die water kan deur die plastiek heen ontdooien.

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 6

2. Leg die zak met die vis in `n bak met koue water. As dit bly drijven kan jy `n bord van iets anders op lê om dit volledig ondergedompeld te hou. Die vis sal vinnig ontdooien in die koue water. Na ongeveer `n uur is dit goed ontdooid en klaar vir gebruik.

Jy kan ook onder stromend koud water hou om te ontdooien. Jy hoef nie hard te stromen nie, `n klein gelykmatige straal is goed genoeg. Onder die kraan ontdooit die vis nog vinniger dan in `n bak koue water. Maar gebruik die kraanmethode alleen by dunne visfilets, want dikkere vis het miskien wel `n halwe uur of langer nodig om te ontdooien en dit is sonde van die water.

Druk jou vinger in die vis om te kontroleer of dit heeltemal ontdooid is. As hy in die middel nog steeds bevrore voel, moet jy dit nog laat ontdooien.

Ontdooie vis nooit in warm water nie. So ontdooit de vis ongelykmatig en te vinnig, sodat die smaak en tekstuur aangetast word. Deur te ontdooien in warm water kan de randen van die vis al bederven voordat hy binneste heeltemal ontdooid is.

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 7

3. Ontdooie de vis in die magnetron. Die meeste magnetrone het `n spesiale ontdooiefunksie wat jy kan gebruik om te ontdooien. Doen dit in `n magnetronskaal en ontdooi dit in enkele minute. Kontroleer gereeld en stop die ontdooien as die vis nog nie aanvoelt maar al goed gekniehalter is nie.

Gebruik hierdie metode net as jy die vis meteen na die ontdooien gaan voorberei.

Kyk uit dat die vis nie al gaar word in die magnetron nie; haal die vis uit die magnetron as hierdie nog koud is, wil anders gaan die tekstuur en smaak vinnig agteruit.

Metode 3 van 3: Bevrore vis bereid

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 8

1. Spoel die vis af onder die kraan nadat jy die vriezer uitgehaal het. Sodoende verwyder jy die yskristalle wat ontstaan in die vrieser. Hou die vis selfs onder koud stromend water. Dep dit droog met kombuispapier voordat jy verder gaan.

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 9

2. Bereid de vis meteen. As jy geen tyd het om te laat ontdooien nie, maar jy kan dit gedeelte oorslaan en meteen begin met koken. By bepaalde bereidingsmetodes kan jy dit gebruik sonder om eers te hoewe ontdooien. Probeer die volgende metodes:

Stomen: Leg die vis in `n laag bouillon van ongeveer 5 cm en laat die langzaam stomen. Dit is `n heerlike, gesonde manier om te berei, en dit maak nie uit of jy begin met vers vis of bevroren vis nie.

Oond: smeer die vis in met wat olijfolie en leg het in `n ovenschaal. Dit word gesien as dit nie meer deursigtig is nie, en dit is maklik om in lae uit mekaar te val.

Barbecue: as je vis op die barbecue wil berei kun jy dit met olie insmeren en is wat kruiden oorheen strooien. Wikkel dan in aluminiumfolie en druk die rande goed naby. Been het op die hete braai. Die bevroren sal nou in die folie gestoom word. Dit word `n heerlike uitsig!

Doe bevroren vis of schaaldieren in `n soep of visstoof. Jy kan garnalen of mosselen bevrore gewoon aan `n hete soep of visstoof. Dit word dan in die vloeistof gekook en kan binne enkele minute opgeneem word

Prent getiteld Ontdooi bevrore vis Stap 10

3. Weet by watter resepte jy ontdooide moet gebruik. By sommige resepte moet die regte tekstuur en gaarheid verkry word. Jy kan byvoorbeeld nie goed rooster nie, want dit is al te gaar aan die buitekant terwyl jy nog nie bevroren is aan die binnekant. Dit geld ook vir die bakkie van bevrore vis. Kontroleer die ontvangs, kyk of dit genoem word of jy ontdooide moet gebruik.

As jy nie seker weet of jy bevroren kan gebruik nie, kan jy dit eers beter ontdooien, vir die sekerheid.

As jy tog bevroren vis gaan gebruik in `n resep waarin staan vermeld dat jy ontdooide moet gebruik, laat die vis dan `n paar minute langer gaar word, anders loop jy die kans dat die vis nog nie gaar is by die serveren.

Wenke

Zodra de vis ontdooid moet volgens die instruksies voorberei word.
Die vis moet vers ruiken, nie te sterk, vissig, zuur of ammoniakagtig nie.
Die vleis moet terug wees as jy dit indruk.
Hele vis en visfilets moet stevig, glanzend vleis het en heldere kieuwen sonder melkagtig slijm.
Vis met delikate huid moet gebakken word in baie hete olie.
Koop alleen vis die goed gekoeld is, of vis die op `n laag is lig die nie aan die ontdooien is (liefst in `n bak of onder `n afdekking).
Gebruik nooit heet water om te ontdooien nie.
Ontdooie is liefste in `n enigszins steriele omgewing wat nie te warm is nie.
Jy kan ontdooide vis nie nogmaals invriezen nie.
Probeer om nie te buig tydens die ontdooien nie, want dan kan dit breek.