Kip kruiden

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen

Daar is baie verskillende maniere om te kruie. Van marineren tot inwrijven tot pekelen. Hierdie artikel laat jy sien hoe jy op verskillende maniere kan kruie, van eenvoudige kruidenmengsels tot uitgebreide marinades en pekeloplossingen.

Stappen

Metode 1 van 3: Kruiden voor het grillen

1. Probeer `n pittige braaimengsel om in te skryf. Meng in `n kom 2 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel gemalen piment, 1 eetlepel gemalen gember, 1 theelepel zout, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel gemalen rode peper en 1 theelepel gemalen zwarte peper. Wrijf dit mengsel op die kip voordat jy dit grilt.

Die mengsel kan tot 6 maande in `n lugdigte bewaar word.

2. Ga vir zoetzuur met `n Marrokaans-mengsel. Meng in `n klein kom 1 theelepel Hongaarse zoete paprikapoeder, ½ theelepel gemalen komijn en ½ theelepel gemalen kaneel. Voeg dan ¼ theelepel van die volgende toe: zout, gemalen gember, gemalen rode peper en vers gemalen zwarte peper. Grill die kip na wens.

3. Maak `n klassieke citroen-kruidenmarinade. Meng in `n klein kom 60 ml olijfolie, 3 fijngehakte knoflooktenen, 2 eetlepels gemalen, verse rozemarijn, 2 eetlepels gemalen, verse tijm, die skil en het sap van 1 citroen en `n mespunt sout en peper. Giet die marinade in `n plastiese hersluitbare zak en voeg die kip toe. Laat die sak 2 tot 8 uur in die yskas lê en rooster en bo middelhoog vuur.

Dit is voldoende vir 0,90 kg kip.

As jy nie van rozemarijn hou nie, kan jy basilicum of oregano gebruik.

4. Maak `n sinaasappel-citroenmarinade. Meng in `n klein kom 120 ml sinaasappelsap, 120 ml citroensap, ¼ theelepen gehakte salie, 1,25 cm gehakte gember, 1 eetlepel sojasaus, 3 tienen gehakte knoflook en ¼ theelepel tabasco. Giet die mengsel in `n hersluitbare zak en voeg die kip toe. Laat enkele ure, of gedurende die nag, in die yskas marineren. Grill of stoof de kip dan totdat hy gaar is.

5. Probeer `n soete honing-citroenmarinade. Meng in `n klein kom het sap van 1 citroen, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olijfolie en `n mespunt sout en peper. Giet die marinade in `n hersluitbare zak en voeg die kip toe. Laat 15-60 minute in die yskas lê en rooster dan..

6. Maak kip met kruidenmarinade. Meng in een kleine kom 1 eetlepel azijn, 2 tot 3 eetlepels gedroogde kruiden, 1 tot 2 eetlepels knoflook- of uienpoeder, 60 ml extra-vergine olijfolie en 1 tot 2 eetlepels mosterd. Giet die marinade in `n hersluitbare zak en voeg die kipfilet toe. Sluit die sak af en laat die kip enkele uren in die yskas marineren. As die kip is gemarineerd, kun je hem grillen of bakken.

Voor die azijn kan jy `n van die volgende probeer: appelciderazijn, balsaicoazijn of rod wijnazijn.

Voor die gedroogde kruiden kan jy die volgende probeer: verkruimels laurierblad, oregano, rozemarijn of tijm.

Jy kan vir 2 weke invriesen met marinade.

7. Probeer `n teriyaki-marinade. Meng in `n kleinkom: 240 ml sojasaus, 240 ml water, 180 ml witte suiker, 60 ml Worcestershire sous, 3 eetlepels gedestilleerde witte azijn, 3 eetlepels plantaardige olie, 2 theelepels knoflookpoeder en 1 theelepel vers gemalen gember. As die suiker opgelos word, gooi jy alles in `n hersluitbare zak en voeg die kip toe. Laat enkele ure, of gedurende die nag, in die yskas lê. Grill of bak de kip as hy klaar is met marineren.

8. Weet wanneer jy barbecuesaus moet gebruik. Barbecuesaus gaan heel goed saam met kip, maar die oomblik om by te voeg kan `n groot verskil maak in die smaak van die kip. As jy die saus te vroeg toevoeg, kan jy kip te sterk gekruid smake. As jy hom te laat voeg, is jy kip moontlik smakeloos. Hier is enkele riglyne:

As jy kip bakt of grilt, voeg die barbecuesaus dan aan die einde toe, wanneer die kip amper klaar is.

As jy die kip op in aan slowcooker bereidt, voeg die saus dan toe as die kip halfgaar is.

Oorweeg om `n bietjie honingmosterd aan die barbecuesaus toe te voeg vir wat ekstra smaak.

Oorweeg om barbecuesaus as marinade te gebruik as jy van plan is om die kip te braai.

Metode 2 van 3: Kruiden voor bakken, stoven en braden

1. Voeg `n vers kruidenmengsel toe aan jou kip. Meng in `n klein kom 1 eetlepel vers geknipte tijm, 1 eetlepel vers geknipte salie, 1 eetlepel vers geknipte rozemarijn, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel zout, ½ theelepel geplette rode peper en 2 gehakte knoflooktenen. Wryf dit mengsel oor die kip voordat jy dit bak van grilt.

Dit mengsel is voldoende vir ca. 1,5 kg kip. As jy nie van plan is om die hele mengsel te gebruik nie, oorweeg dan om dit in `n potje in die yskas te bewaren. Gebruik binne 1 week.

2. Maak gepekelde kip met honing, citroen en salie. Neem `n groot pan en vul met 120 ml slyp, 140 gr. Zout, 950 ml water, 2 in plakjes gesneden knoflooktenen en 60 ml olijfolie. Trek het vel van `n hele kip af en steek er 6 blaadjes salie en 6dun gesneden citroenschijfjes onder. Plaas die kip dan in die mengsel en laat enkele ure in die yskas staan. As die tyd verstreken is, bestrijk jy die kip met olijfolie voordat jy hom breek.

Voor kipfilet sonder vel, laat 2 uur intrekken.

Voor stukke kip met bot, laat 4 uur intrekken.

Vir `n hele kip, laat 4 uur van `n nag intrekken.

3. Pekel met sout en suiker. Meng in `n groot pan 3,8 liter koue water, 140 gr, kosjer sout en 135 gr, licht bruine suiker. Laat die kip hierin tot 2 uur lang weke, spoel hom dan af en maak na wense.

As jy geen koosjer sout het, gebruik dan 70 gr. normaal tafelzout.

4. Gebruik karnemelk om die vleis te maak. Meng in `n groot pan 950 ml karnemelk, 4 theelepels koosjer zout en 1 theelepel vers gemalen black peper. Voeg die kip toe, dek die pan af en laat 4 uur in die yskas intrekken. As jy klaar is om die kip te berei, laat jy die karnemelk aflopen. Dit resep is voldoende vir 1 hele kip.

Oorweeg om na die pekelen die kip te berei met 2 dun gesneden citroenen, 4 fyn gemalen knoflooktenen en 240 gr. vers gehakte dille.

5. Pekel met `n eenvoudige resep om vocht en smaak aan die kip toe te voeg. Meng in `n pan bo middelhoog vuur: 3,8 liter warm water, 210 gram sout, 150 gram suiker, 180 ml sojasaus en 60 ml olijfolie. Roer goed totdat die suiker en sout opgelos is. Laat dan afkoelen tot kamertemperatuur. Leg die kip erin en laat 2 tot 4 uur in die yskas intrekken. Spoel die kip dan af en maak dit droog voordat jy hom bak.

Metode 3 van 3: Kruiden voor frituren

1. Maak `n swartgemaakte kruidenmengsel vir in `n braaipan bereide kip. Meng in `n apart kom `n mespunt chilipoeder, wat sout en peper, cayennepeper, kruidenzout en knoflookpoeder. Wrijf die kip hiermee in bak dan in `n koekpan.

2. Kruid de kip met gemalen knoflook as jy hom in `n pan aangebreek het. Jy kan ook wat citroensap aan die knoflook voeg, vir ekstra smaak.

Dit is nie erg as die knoflook blauw word nie, dit is normaal. Dit is die ensieme wat reageer.

As vers gemalen knoflook te sterk vir je is, kan jy knoflookpoeder of knoflookzout gebruik.

3. Gebruik olijfolie en specerijen. Borstel wat olie op die kip en kies dan een van die volgende om oor jou kip te strooien: cayenne, knoflook, citroenpeper, peper, rozemarijn, zout of tijm. Dit is ook lekker by gegrilde of gebakken kip.

4. Neem alleen die basis met sout en peper. Strooi eenvoudigweg wat sout en peper oor jou kip, na jou eie smaak, en berei dan na wens. Jy kan ook citroenpeper gebruik in plaas van gewone peper, vir ekstra smaak. Jy kan citroenpeper kant-en-klaar koop, maar dit maak ook self deur wat citroensap oor die kip te gieten en daar dan sout en peper oorheen te strooien. Dit is ook lekker by gegrilde of gebakken kip.

5. Gee jou kip wat pit met stukjes chili. Bedek je kip met wat sout, peper, citroensap en `n snuifje gehakte chilipeper. Dit is ook lekker by gegrilde of gebakken kip.

Wenke

Gedroogde kruiden smaken sterker dan vers kruiden. As jy dit ontvang het jy gevra om verse kruiden, maar jy alleen gedroogde kruiden het, halveer die hoeveelheid dan.
As jy kip vel het en jy hom inskryf, wrijf die kruiden dan ook onder die velletje. Gevolglik sal die smaak beter in die vleis getrek word.

Waarschuwingen

Maak seker dat jy heeltemal gaar is voordat jy hom eet. As hy in die middel nog roze is, laat dan nog eens 5 minute garen en kontroleer dan weer of hy gaar is.
Daar is mense wat dit kan aanbring voordat hulle die vleis-droger maak. As jy die kip graag vochtig het, oorweeg dan om dit te laat pas.

Artikels oor die onderwerp "Kip kruiden"

Оцените, пожалуйста статью