Gratis stap vir stap instruksies 
Jy kan eksperimenteer deur 1 van 2 gehakte teentjes knoflook of 1 gehakte sjalot aan die mengsel toe te voegen. Die knoflook sal die marinade deurdringen met `n intense knoflook smaak, terwyl die sjalot `n meer subtiele mix sal gee van die smaak van knoflook en ui. As jy `n meer ingetogen smaak van knoflook en/of u wil, oorweeg dan dit byvoeg van gedroogde knoflook en uienpoeder. Gedroogde salie, rozemarijn, oregano en gemalen komyn is tipiese kruiden vir varkensvlees. Vir die marineren van 4 karbonades gebruik jy 1/2 tot 1 theelepel van `n mengsel van gedroogde specerijen. Gebruik 3 eetlepels gedroogde kruiden vir ribben en gebraad. Wanneer jy verse kruiden gebruik, neem dan ongeveer 3 keer die hoeveelheid wat jy in gedroogde sou gebruik. 
Die bak is groot genoeg om vir verskeie karbonades te wees. `n Middelgrote plastieksak van 4 liter kan ongeveer `n ribstuk bevat (in 2 stukkies gesneden, of `n klein gebraad. Jy kan `n groot gebraad in die pan marineren waarin jy gekook word, as dit in jou yskas verby is. Laat die vleis rus en draai het af en toe om. Laat die karbonades rusten en marineren op kamertemperatuur, ongeveer 1 uur. Koel de varkenshaas, ribben of die grotere gebraad, en marineer het gedurende 1 tot 2 dae. Groter stukke vleis doen langer oor die maaltye en deurdrenk met die smake van die marinade. 
Varkensvlees marineren
Inhoud
Die marineren van varkensvlees gee die smaak en maak die mals. Jy kan jou eie marinade maak of jy `n koop in die winkel is. Die belangrikste om te onthou is dat die marinades `n suur ingrediënt bevat wat die vleismaaltye bevat, dus sorg dat jy dit deel in elk geval aan jou resep toevoeg wanneer jy heeltemal self `n varkensvleesmarinade gaan maak. In slegs `n paar uur, of deur `n nag te laat staan, kan jy karbonades, schnitzels, ribstuk of gebraad, met behulp van die volgende stappe.
Bestanddele
Selfgemaakte marinade:
- Een smaakvolle vloeistof, soos vrugensap of rode wyn
- Olie
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt van 1 sjalot, fijngehakt
- Zout en peper na smaak
- Kruiden en specerijen
- Karbonades
Varkensmarinade met rode wyn:
- 60 ml rode wyn
- 1 theelepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt (van plaasvervanger met knoflookpoeder)
- Zout en peper
- 1/4 theelepel gedroogde salie
- 1/4 theelepel origanum
- 1/4 theelepel rozemarijn
- Snufje gemalen komijn
- Karbonades
Stappen
Metode 1 van 2: Zelfgemaakte marinade
1. Begin met die marinade deur vrugensap of rode wyn in `n middelgrote kom te doen.
- Die hoeveelheid van die sap van die wyn is afhanklik van die grootte van die hoeveelheid varkensvlees wat jy wil voorberei. Oor die algemeen begin jy met 1/4 kop vocht vir 4 karbonades en 1 liter vocht vir 3 tot 4 kilo ribstuk van `n gebraad. Die vloeistof hoort die vleis in sy geheel te bedek wanneer dit in die kom met marinade geplaas word.
2. Voeg olie toe aan jou basismarinade. Voeg van olie aan die marinade by sal bydra aan `n knapperige buitekant korst wanneer die varkensvlees is gegaard.
3. Voeg aromatiese groenten toe aan jou marinade.
4. Kruid het mengsel met sout en gemalen peper, na smaak.
5. Voeg kruiden of specerijen toe na smaak, en meng dit goed met `n vork of kleine garde.
6. Laat die marinade in die mengkom of giet het in `n groot afsluitbare plastieksak.
7. Plaas die vleis in die kom met die marinade en laat hierdie dit rooster. Je kunt ze in je kom leggen, of ze in die hersluitbare zak doen.
Metode 2 van 2: Varkensvleesmarinade met rode wyn
1. Giet de rode wyn in `n mengkom.
2. Voeg die olijfolie en knoflook toe.
3. Kruid het met sout en peper. Voeg er die kruiden en specerijen aan toe.
4. Roer alles deur mekaar. Laat dit in `n mengkom van `n afgesloten plastiek gerooster word wat geskik is vir etensware.
5. Doe die karbonades erbij en laat dit vir 1 - 2 uur marineren.
6. Bereid het soos jy gewend bent.
Wenke
- Dit sal gereeld van die vleis tydens die mariniers omgee word. Dit sorg dat die vleis na verloop van tyd heeltemal bedek is.
- Een gewilde marinade vir varkensgebraad is `n Kubaanse sitrusmarinade. Dit is `n mengsel (1 liter in totaal) van sinaasappelsap, citroensap en limoensap; 2 van meer tieners geplette knoflook; en 3 eetlepels gemalen komijn, oregano en verkruimeld laurierblad.
- Pers jy eie sitrusvrugte vir die meeste verse sap.
Waarschuwingen
- Sap van sitrusvrugte reageer met aluminium en gee `n slegte smaak. Gebruik `n glas plastiek kom as jy die marinade gaan meng.
- Rauw vleis besmet de marinade met bacteriën. As jy die vleis wil bedruipen terwyl hy kook, verhit dan eers alle oorgebleven marinade wat in kontak gekom het met rauwe varkensvlees.
Benodigdheden
- Middelgrote mengkom
- Vork van `n kleine garde
- Een hersluitbare plastic zak van 4 liter
Artikels oor die onderwerp "Varkensvlees marineren"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
