Tzatziki maak (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
- Traditioneel (Grieke Stijl)
- Chunky (Amerikaanse styl)
Stappen
- Metode 1 van 2: Tradisioneel
- Metode 2 van 2: Chunky
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Tzatziki is `n Griekse komkommer-yoghurtsaus wat kan geserveer word as voorafje, dip en in van verskillende skole. Dit kombineer geweldig met Gyros, maar is ook heerlik as geregte op hom. Hieronder vind jy twee resepte: kies die beste pas by wat jy wil gebruik. Begin by Stap 1 hieronder van kyk by die paragrafen wat hierbo genoem word en direk na die ontvangs van jou keuse staan!

Bestanddele

Traditioneel (Grieke Stijl)

700 ml Griekse jogurt naturel (hoe dikker de jogurt, hoe beter)
1 komkommer (het liefst biologisch)
2 tienen knoflook
Vers origanum
Vers dille
Extra Vierge olijfolie van goeie kwaliteit (wees bereid iets meer te betaal vir die beste smaak)

Chunky (Amerikaanse styl)

2 liter volle jogurt
4 middelgrote van 2 groot komkommers
1 bol knoflook
2 groot citroenen
olijfolie
1/2 eetlepel gemalen witte peper
1/2 eetlepel sout

Stappen

Metode 1 van 2: Tradisioneel

1. Pel en berei die komkommers. Pel die komkommers, snyd ze in drie of vier stukke en gebruik dan `n appelboor, om die gedeelte met die pitjies te verwyder.

2. Rasp de komkommers. Rasp die komkommer grof met die platte kant op die rasp. Die stukjes hoewe nie al te fyn te wees nie.

3. Laat die komkommers uitlekken. Doe die geraspte komkommer in `n see en vang het vocht op in `n skaaltjie. Druk die komkommer uit in die see sodat jy nog meer vocht uitkom. Zet het opgevangen vocht en die geraspte komkommer apart.

4. Bereid de knoflook. Snijd die knoflook in hele fyne stukjes of knijp het deur `n goeie knoflookpers. Meng dan die knoflook met `n bietjie olijfolie en `n halwe eetlepel sout, by voorkeur met `n vijzel -- maar `n kom en `n vork/kleine aardappelstamper kan ook goed werk.

5. Laat die jogurt uitlekken. Bekleed `n zeef met koffiefilters en giet die jogurt erop. Laat ongeveer 15 minute uitlekker, roer voorzichtig (zonder die koffiefilters te raken) en laat nog eens 15 minute uitlekken.

6. Meng die basis-bestanddele. Meng die jogurt, die uitgelekte komkommer en die knoflookmengsel in `n glas van roestvrijstalen kom.

7. Voeg die kruiden toe. Hieroor word op verskillende maniere gedacht. Die diverse gebiede in Griekeland gebruik elk hul eie kruiden en tzatziki word in die res van die wêreld voorberei met nie-tradisionele kruiden. Jy kan self bepaal watter jy die lekkerste vindt, of er 2 combineren: citroensap, wijnazijn, 1 eetlepel vers oregano, 1 eetlepel vers dille, van 1 theelepel munt. Voeg na smaak gemalen swart peper toe, dit is ooral redelik standaard.

8. Gee die smake de kans te trekken. Dek die schaal af met `n bord of deksel en laat hom minstens 2 uur in die yskas. Twaalf uur gee `n beter eindresultaat. Die sap van die komkommer kan gebruik word om die tzatziki te verdunnen tot `n saus vir oor `n slaai van oor vleis, of jy voeg `n klein bietjie toe om die komkommersmaak te versterk.

9. Klaar! Geniet van jou outentieke Griekse tzatziki! Tradisioneel word dit geserveerd in `n skaal met brood om te doop, en dit word gemaak deur `n klein bietjie olijfolie oorheen te gooi en is `n paar hele Kalamata olijven en `n takje oregano of `n ander vers kruid boop te lê.

Metode 2 van 2: Chunky

1. Verzamel is bestanddele. Jy kan die bestanddele wat jy nodig het in die bestanddelelys vind.

2. Bereid de komkommers. Pel die komkommers en snyd ze in die lengte in vieren. Haal dan met `n lepel alle zaden uit.

3. Snijd die komkommers in blokjes en laat hulle uitlekke in `n see om dit teveel aan vocht kwijt te raken. Te veel vocht maak die tzatziki te dun.

4. Jy moet die hoeveelheid knoflook hê wat jy nodig het om fyn te hê. Dit kan `n paar tieners van die hele bol wees, maar net wat jy die lekkerste vind. Hak die knoflook fyn en doe hom met die olijfolie in `n voedselverwerker. Meng die mengsel tot die bly is.

6. Voeg die ingrediënten saam. Doe die knoflook, die komkommer en die jogurt saam in `n groot roestvrystalen of glazen mengkom. Voeg dan sout en peper na smaak toe. Giet is na wens nog citroensap oorheen.

7. Meng alles. Roer die bestanddele met `n groot lepel om alles goed gemeng is. Nou kan jy die tzatziki proeven en na smaak die bestanddele aanpas. Vergeet nie dat die smaak nog wat sterker is as sy ingetrek is nie.

8. Zet de tzatziki in die yskas. Dek die schaal af met `n deksel of `n bord en dit kan ongeveer 2 tot 3 uur in die yskas gebruik. Dan kry die knoflook de tyd sy smaak goed af te gee.

9. En nou, geniet!

Wenke

Jy kan die hoeveelheid sout en peper aanpas aan jou eie smaak.
Gebruik natuurlike jogurt en geen jogurt met `n smaakje, soos vanille of `n ander smaak.
Die tzatziki smaak die volgende dag nog beter en is `n aantal dae in die yskas.
Jy kan ook na smaak minder knoflook byvoeg.