Laurierblaadjes drogen

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Laurierblaadjes groei aan die keukenlaurierboom (Laurus nobilis), die in mediterrane streke in die volle grondgroei, of geplant word in groot potte en moet nie verward word met ander Laurussen waarvan die blaadjes giftig is nie. Met laurierblaadjes word gekookt om vleisgeregte, sauzen, soepen en ander hartige geregte op smaak te bring. Laurierblaadjes word ook in kruidengeneesmiddels gebruik, om ontstekingen te verzachten, en om snuitkevers en ander ongedierte weg te hou. Wanneer laurierblaadjes gedroogd is, kan dit `n jaar lank gestoor en gebruik word. Droog laurierblaadjes deur hulle te pluk en los te maak en in `n goeie geventileerde ruimte waar dit warm en droog is te laat lê tot al dit nat is.

Stappen

Metode 1 van 3: Laurierblaadjes oogsten om te drogen

1. Oogst laurierblaadjes van plante wat minstens twee jaar oud is.

2. Pluk die blaadjes in die middel van die zomer. gedurende die midzomerseisoen vervaardig laurierblaadjes oorvloedige olies wat dit makliker maak.

3. Pluk die laurierblaadjes in die ochtend van die bomen, nadat die dauw verdampt is. Zo schimmelen de blaadjes nie.

Maak die laurierblaadjes voorzichtig los van die bomen. Jy wil nie kneuzen nie.

4. Kies blaadjes wat gesond is en onbeskadigd is. Neem die grootste blaadjes wat beskikbaar is, omdat hierdie sterk smaak en geur het.

Metode 2 van 3: Laurierblaadjes op natuurlijke wijze laten drogen

1. Leg velle keukenpapier op `n bakplaat. Maak seker dat jy genoeg kombuispapier het om die bakplaat te bedek, maar jy het nie meer nodig nie en `n enkele laag.

2. Verspreid de laurierblaadjes oor die vellen keukenpapier. Leg geen blaadjes oor mekaar heen; hulle moet los lê en hul eie ruimte kry.

3. Laat die laurierblaadjes in `n warme, droge kamer lê waar ruim voldoende ventilasie is. Dit moet nie in direkte lig van enige soort lê nie.

4. Laat die blaadjes vir twee weke gedrog word. Jy kan in die twee weke `n keer omdraai om te sorg dat beide kante gelykmatig gedrog word.

5. Laat op of er nog vocht is agtergebleven in die blaadjes. As hulle op plekke nog steeds donkergroen is, of sag, dan moet jy dalk nog `n week nodig hê om te drog.

Metode 3 van 3: Laurierblaadjes gedrogen in `n droëmasjien

1. Verwarm is `n droëmasjien vir op 35 tot 46 grade Celsius.

Stel die temperatuur hoër in afhanklik van die omstandighede. As die lugvochtigheid erg hoog is, soos in die herfs, word `n hoër temperatuur in.

2. Spoel de laurierblaadjes af onder `n koue, sagte stroom water. Schud het water eraf en dep dit droog met `n vel kombuispapier.

3. Leg die kruiden op droërekken, in `n enkele laag. Laat die droogrek in die droogmasjien vir 1 tot 4 uur gedroog word.

4. Kontroleer die instruksieboeke wat by jou droëmasjien vir ander instruksies is.

5. Kontroleer die laurierblaadjes gereeld. Jy moet weet dat jy heeltemal gedroogd is as jy begin om te krullen of te verkruimelen en die staaltjies te begin om te splijten.

Wenke

Probeer laurierblaadjes in `n magnetronoven te drogen wanneer jy maar `n paar blaadjes nodig het en jy wil nie wag om `n hele batch te drogen nie.
Onthou dat gedroogde kruiden baie sterker is as verse kruiden. Wanneer jy laurierblaadjes volgens `n resep gebruik, dink dit dan om die hoeveelheid aan te pas as jy resep vra om verse blaadjes en jy besluit om jou gedroogde laurierblaadjes te gebruik.
Bewaar jy gedroogde laurierblaadjes in `n lugdigte pot van `n plastieksak wat afgesluit is. Solank jy nie in die son lê nie, op `n temperatuur van 18 tot 24 grade Celsius, sal jy tot `n jaar goed bly.