Salie drogen

Inhoud

Stappen

As je self salie wil drogen, dan heb je geluk. Salie is `n van die maklikste kruiden om te drog omdat dit nie sag en lekker is nie, wat aandui dat die blaar minder vocht bevat en die ander kruie. Voordat jy die salie kan drogen, moet jy dit voorberei deur die bladeren van die stele te trek en hulle te maak. Salie kan maklik aan die lug laat drogen, wat die perfekte kruid gemaak het om te droog te hang. As jy `n vinnige metode wil, dan sal jy dit ook maklik in `n voedseldroger of oond gebruik. Bewaar die gedroogde salie in `n lugdigte opbergdoos.

Stappen

Metode 1 van 5: Die bladeren voorberei op die drogen

1. Trek die bladeren van die staal. Omdat salie dikke bladeren het net jou heel goed los van die staal laat drogen. Trek die bladeren uitsig van die staal en leg ze op `n vel skoon kombuispapier.

Jy kan ook `n skerp skaar gebruik om die bladeren van die staal te sny, maar dit kos meer tyd.

2. Gooi alle beschadigde, vuile en kapotte bladeren weg. Kontroleer die bladeren vir iemand om te sien of sy gesond is. Dit kan anders wees dat die salie nie lekker smaak nie en die geregte verpest wat jy het.

3. Kontroleer die bladeren op insekte. Op baie kruiden sit insekte, so ook op salie. Kyk na die bladeren vir een om te kyk of jy duidelike tekene van insekte sien, soos kruipende beestjies, webben en klein witte vlekjes wat op iets kan duiden.

Jy kan die insekte doden, maar dit is die beste om alle bladeren met webben en iets weg te gooi.

4. Spoel de bladeren af met koud water en skud het water eraf. Hou die salie enkele sekondes met jou hand van in `n vergiet onder die kraan. Omdat saliebladeren groter is dit gebruik word op `n maklike manier om te spoel. Schud de salie na die afspoelen voorsig uit en been die bladeren dan op `n skoon en droë vel kombuispapier.

5. Droog de salie met `n skoon vel kombuispapier. Dep die laaste resten vocht weg deur `n tweede skoon vel kombuispapier op die kruiden te duwen. Leg die voorbereide bladeren op `n skoon vel kombuispapier.

Metode 2 van 5:De salie ophangen

1. Pak die bladeren by mekaar in `n klein bundel. Pak die bladeren apart op en hou ze groot by die uiteinden. Gebruik nie meer as bladeren per bundel om te sorg dat daar sprake is van genoeg lugsirkulasie om die bladeren te laat drogen nie.

2. Knoop de bundels groot met touw, garen van elastiekjes. Wikkel het touw om die onderkant van die stele om die bundel by mekaar te hou. Sorg vir `n ekstra stuk touw om die bundel op te hang of knoop nog `n stuk touw om die uiteinde van die bundel sodat jy die salie op kan hang

As jy `n elastiekje gebruik, dan word hy strakker terwyl die salie droog is. Zo moet jy geen bladeren verloor nie.

3. Bedek die bundels salie met `n papieren zak met gaatjes erin. De zak beskerm die bladeren teen stof, terwyl die gaanjes sorg vir lugsirkulasie rondom die bladeren. Trek die zak oor die bundels en laat die onderkant oopmaak.

Jy kan die bundels ook in mousseline wikkel in plek van `n papieren wat jy kan gebruik. Gebruik egter geen plastiek, want dan sal die bladeren gaan skimmelen.

Sommige mense kies om die kruiden nie te bedek nie omdat hulle `n mooi gesig gedrog het, maar jy moet dan wel opletten vir stof.

4. Hang die salie op `n goeie geventileerde plek uit die buurt van direkte sonlig. Die bundels moet ondersteboven aan `n touwtje hang. Maak seker dat jy `n goeie lugsirkulasie het, soos `n plek in die buurt van `n oop haard of `n droë gedeelte van die kombuis.

Vir `n beter smaak en kleur kan jy die beste binnenshuise gedrogene hê.

Jy kan ook salie op velle keukenpapier aan die lug laat drogen. Leg de bladeren apart neer en vervang die velle keukenpapier daagliks.

Droog de salie het nie op vochtige plekke in jou huis nie, soos in die buurt van die gootsteen, die fornuis van die vaatwasser.

5. Draai die bladeren om die twee dae om gelykmatig te laat gedroog. Maak die bundels hangen los en draai die salie om. Selfs as je denkt dat die salie ooral goed kan word aan die lug kan die bundels ongelykmatig gedrogen. Dit kan die ene kant meer lug of lig kry, wat die kant vinniger droogt.

6. Let op skimmel as die lugvochtigheid hoog is. Kruiden kan vinnig gaan skimmel as jy dit laat op `n vogtige plek. Jy kan nog steeds kruiden op `n vochtige plek laat gedroog, maar hou die salie goed in die gat om te kyk of hy nie skimmelt nie. As je zwarte of witte plekjes sien, maak die bundels dan direkte los.

As die lugvochtigheid erg hoog is, dan is dit beter om `n ander droëmetode te kies, soos `n voedseldroger.

7. Laat die bladeren zeven tot tien dae gedrogen. Kontroleer die salie daagliks om die voortgang te sien. Laat die bladeren lank genoeg gedrog word, want as jy te vroeg loshaal, kan dit verpest word.

8. Toets die bladeren om te sien of dit droog is. Kyk of die bladeren droë en knapperig is. Pak `n blad en kyk of hy maklik verkruimelt tussen jou vingers. As dit so is, dan is dit droog.

9. Behandel aan die lug gedroogde salie om insekte en insecteneitjes te doden. Tydens die kontrole kan jy jou insekte en hulle maklike maniere oor die hoof sien, moet jy altyd salie behandel wanneer dit droog is. Jy kan de salie behandel in die oond of in die vriezer.

Verwarm die oond op 70 °C en leg die bladeren `n halfuur in. Laat die salie nie langer in die oond lê nie, want dan kan die bladeren beschadigd raken.

As je de vriezer gebruik, vries de bladeren dan 48 uur in.

Jy hoef nie te behandel nie as jy hom met behulp van warmte droogte.

Metode 3 van 5: Salie drogen in `n voedseldroger

1. Stel jou voedseldroger in op `n lae temperatuur. Die ideale temperatuur vir die gedrog van salie is tussen 35 en 45 °C. By `n lae temperatuur duurt dit langer om die salie te drogen, maar die kans is dan kleiner dat jy dit per ongeluk kookt, wat dit verpest word.

As daar sprake is van `n hoë lugvochtigheid, moet jy die voedseldroger goed instel op `n temperatuur van 50 °C.

2. Been die bladeren in `n enkele laag op die haan. Maak seker dat die bladeren mekaar nie aantrek en oorvleuel nie, want dan kan dit nie goed gedrog word nie. Jy kan ook in verskeie hoeveelhede gedrog verkoop word as jy baie bladeren het.

3. Droog de salie alleen sodat die smake nie gemeng word nie. Dit is algemeen om verskeie kruiden saam te drogen of die kruiden met vrugte te drogen, maar daardeur kan die smake gemeng word. Doe net `n soort kruid tegelyk in die voedseldroger.

4. Kontroleer die bladeren om die halfuur om te sien of dit droog is. Afhanklik van jou voedseldroger kan dit tot vier uur duur voordat die salie droog is. Lees die gebruikershandleiding van jou voedseldroger om te sien of daar `n aanbevole droëtyd is.

5. Kyk of de salie droog is. Kyk of de bladeren knapperige, droge randjes hebben. As die bladeren droog is, pak dan `n blad en kyk of jy hom maklik tussen jou vingers kan verkruimel. As dit ruik, is die salie droog.

Metode 4 van 5: Saliebladeren in die oond gedrogen

1. Leg de salie in `n enkele laag op `n bakplaat. Jy kan die bakplaat die beste bekleden met bakpapier of mousseline voordat jy die salie erop legt. Maak seker dat die bladeren mekaar nie aanraak en oorvleuel nie, want dan moet dit nie gelykmatig wees nie. As slegs `n deel van die blad droog word, kan die salie verpest word.

2. Stel `n oond in op die laagste moontlike temperatuur. Kies vir die laagste moontlike temperatuur, want die oond kan smaak en die kleur van die salie vinnig verpesten en die olie laat verdampen. Droog de bladeren so lank moontlik om te voorkom.

Die hoogste temperatuur wat jy kan gebruik is 80 °C.

3. Die oonddeur is `n stuk oop as jy `n elektriese oond het. So kan daar lug in die oond stromen, wat die kruiden nodig het om te drogen. Die temperatuur in die oond word op hierdie manier ook nie hoog nie.

As jy `n gasoven het, moet jy dit nie oopmaak nie, want dit is gevaarlik om gas in die kombuis te laat stroom. Doen die oonddeur in die plek daarvan om die vyf minute oop om die lug te laat sirkuleren.

4. Draai die saliebladeren na `n halfuur om. Haal die bakplaat uit die oond en sit hom op `n hittebestendige oppervlak. Draag oondhandskoene en gebruik `n tang of `n vork om die bladeren om te draai. Zet die bakplaat dan weer in die oond.

5. Laat die salie `n uur drogen. Stel `n kookwekker in en kontroleer die salie om die kwartier te voorkom dat dit vinnig droog word.

As jy vermoed dat die salie droog is voordat dit `n uur voorbij is, haal die bakplaat dan uit die oond. Jy kan maklik om sterk uit laat gedrog te wees.

6. Kyk hoe droog de salie is. Die bladeren moet droog en knapperig wees. Skryf `n blad fyn tussen jou vingers om te sien of hy maklik verkruimelt.

Metode 5 van 5: De salie pasop

1. Verkruimel die salie deur hom tussen jou vingers te rol. As jy salie gebruik om geregte mee te kruiden, dan kan jy die beste verkruimelen. Wrijf apart oor alle bladeren en ga deur totdat alle bladeren klaar is om opgeborgen te word.

Hou die bladeren ongeskonde as jy `n bundel wil maak.

2. Doe de gedroogde salie in `n lugdigte opbergdoos. Jy kan `n pot, `n Tupperwaredoos of `n hersluitbare plastieksak gebruik. Zorg dat die pot, zak of doos nie lek nie, want as er lug by die salie kom, kan die salie bederven.