Walnoten-drogen: 9 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Deel1 van 2: Walnoten pellen en wassen
- Deel2 van 2: De noten kraken
Waarschuwingen

Vers geplukte walnoten moet in twee fases gedroogd word. Die eerste is nadat jy die groene bolsters verwyder het, wanneer die walnoten nog in hul dop sit. As jy die noten eenmaal gepeld het, moet die vrugvlees aan die binnekant nog `n paar dae gedroog word voordat jy dit verwerk of opslaat. As jy walnoten op die regte manier droogt, dan sal dit makliker wees om te kraken en sal dit nie vrugvlees bederf nie.

Stappen

Deel1 van 2: Walnoten pellen en wassen

1. Oogst de noten as die bolster nog groen is. Het moet sag genoeg wees om hom met jou vingers te kan indek, maar nog steeds groen in plek van bruin of gevlekt. Dit gee aan dat die noot volgroeid is en klaar vir gebruik.

Zwarte walnoten word gewoonlik in September van Oktober ryp.
Jy kan van die grond oogsten of met `n stok van die boom schudden.
Draag handskoene by die hantere van swart walnoten, sodat hulle vlekken op klere en huid maak.

2. Pel die noten. Selfs as de walnoten volwassen zijn, is dit `n bietjie moeilik om die bolsters te verwyder; hulle kan nie zomaar afgepel word nie. Dit is die bedoeling dat jy dit kry sonder om te breek. Daar is `n paar gewilde metodes om nie te pelleer nie, dus kies die mees geskikte vir jou:

Rol die note onder `n tweede laars om die bolsters los te maak.

Rol die notas onder `n houten plank van `n ander swaar voorwerp.

Leg die walnoten op `n oprit en ry `n paar keer oorheen. Die bolsters kom hierdeur los, maar die noten breek nie.

3. Was de gepelde noten. Vul `n emmer met koue water en gebruik hom om die noten af te spoel, wat met sap en vuil bedek word. Gooi drijvende noten weg, want dit beteken dat daar geen vruchtvlees in zit (met ander woorde, ze is `ongevuld`).

4. Droog de noten in `n goed geventileerde ruimte. Verspreid ze in `n dunne laag op `n zeildoek van `n ander skoon oppervlak in die garage, kelder of ergens anders waar `n goeie lugstroming is, maar waar geen direkte sonlig kom. Laat hulle twee weke lê, totdat die doppen heeltemal uitgedroogd is.

As er geen kans op regen is, dan kan jy die walnoten buite drogen.

Roer ze af en toe om die lugstroming te bevorder.

5. Kontroleer die walnoten om te sien of dit droog is. Maak `n paar nie oop en kontroleer die vrugvlees binnein. Een walnoot is klaar as die vrugvlees van binne bros is en is omgee deur `n bros weefsel. As dit nog steeds rubberagtig en vochtig is, laat die notas dan verder gedroog word. As jy opslaat voordat jy op die regte manier is gedroogd, dan kan dit lei tot skimmelprobleme en rotten.

6. Bewaar die noten totdat jy klaar is om te gebruik. Stop de noten zodra se heeltemal droog is in netzakken of manden. Bewaar dit op `n koele en donker plek, soos `n kelder, of vries ze in. Hulle is `n twee jaar houdbaar, afhangende van die kwaliteit van die noten.

Deel2 van 2: De noten kraken

1. Kraak de notendoppen. Omdat walnootdoppen so moeilik is om te kraken, werk notenkrakers gewoonlik nie (in feite het jy meer kans om jou notenkraker te breek en die dop). Mense het `n paar verskillende tegnieke ontwikkel om by die vrugvlees te kom:

Hydrateer de schelpen vir, om dit makliker te maak om twee uur in die water te maak vir laat weke en dan `n nag in `n afgedekte bak te lê. Kraak is as die doppen sag is.
Doe die walnoten in `n zak en gebruik `n hamer om die doppen kapot te slaan. Je moet het vruchtvlees met die hand van die gebroken schelpen scheiden.
Kraak het `n voor `n deur se in `n theedoek te wikkel en is met `n hamer op te slaan.

2. Laat die vrugvlees twee dae buite sit. gedurende hierdie tyd sal dit wat verder uitdrogen. Hierdie stap is essensieel as jy van plan is om die gepelde te noteer op te slaan, omdat dit nie genoeg vog bevat nie. Leg die pitten op `n bakplaat of -schaal en laat dit op `n goed geventileerde plek gedrog word.

3. Bewaar of gebruik die notas. As jy van plan is om op te slaan, doen dit dan in `n lugdigte bak en bewaar in die voorraadkast of in die yskas. As jy wil, dan moet jy nie roosteren om goudbruin te wees voordat jy opbergt nie.