Basilicum drogen

Inhoud

Stappen
Benodigdheden

As jy van die smaak van basilicum hou, dan verzeker jy het self gedrogen van die blaadjes van basilicum jy het die hele jaar deur met jou smaaklike kruid om te kook. Basilikum moet jy eers kyk voordat dit bloei vir `n maksimum smaak. Basilicum drogen is baie maklik, jy hang dit net ondersteboven op `n droge, warm plek. As jy haast het, kan jy ook `n oond of droëapparaat gebruik. Leer hier basilikum te drogen as `n sjef-kok, sodat jy altyd by die hand het.

Stappen

Metode 1 van 3: Deel één: Oogsten en snoeien van basilicum.

1. Oogst basilicum net voordat dit bloei. Basilicum begin bloei nadat alle blaadjes aan die stam volgroeid is, maar die kruid verloor aan smaak nadat die blomme gaan bloei. Die blomme verskyn in die middel van `n bos bladeren in `n piramidevorm. Oogst het blaadje as alle blaadjes teenwoordig is, maar daar is nog geen blomme wat te sien is nie.

Basilicumblaadjes bevat net voordat die plant blomme die meeste olie kry. As jy die plant vlak voordat hy gaan oogst, behou hy soveel moontlike smaak.
Oogst midde op die ochtend. Dit is die beste oomblik om te oogsten, want die plant en voldoende water het genoeg gehad om die blaadjes te drogen.

2. Knip de basilicumblaadjes van die stelen. Haal takken met blad van die plant af en knip die individuele bladeren van die staal. Dit verseker dat jy dit neerlê en goed kan maak. Laat `n klein stuk staal aan die blaadje, nie meer as 2,5 cm nie, dit vereenvoudigt die bundelen en saambind van die bladeren.

3. Spoel de bladeren goed af. Spoel die afgeknipte basilicumblaadjes met koud water af, voordat jy droog is. Op hierdie manier verwyder jy jou vuil, chemikalieë en ander inligting wat jy kan sien tydens die vervoer, of as jy die basilikum in die winkel gekoop het.

4. Dep die afgespoelde bladeren droog. Leg het afgespoelde blad op `n stuk-keukenpapier en dep dit voorsig van droë met `n tweede stuk kombuispapier. Dit weghalen van oortollig vocht vir die gedrog voorkom dat skimmel tydens die droging.

Metode 2 van 3: Deel twee: Basilicum te drogen hangen

1. Bundel de blaadjes. Maak `n bundel van jou voorbereiding van basilikumblaadjes en bind dit by hul stam aan mekaar met `n elastiekje of `n dichtbindertjie. Maak meer as een bundel as jy baie basilicumbladies het.

2. Hang de blaadjes te drogen. Hang je bundels aan `n (muur-)haak te drogen. Jy hoef nie in die kombuis te hang nie, maar sorg dat jy `n plek kies waar die lug vry rond die bundels kan stroom en wat sonlig is om die droëproses te bevorder. Kies `n ruimte met `n raam wat oopgemaak kan word om lug en sonlig binne te laat en die liefste een waar insek nie by jou gedrogende kruiden kan wees nie.

3. Laat die basilikum twee weke hangen. Jy sal basilikum vir sowat twee weke droog en klaar vir gebruik wees, soos die blaar donkergroen, droog en maklik om te verpoeier as jy dit aanraak. As die blad van die staal nog wat buigsaam is, laat dit nog `n week hang.

Haal die elastiekje of dichtbindertje weg, haal alle blaadjes los en verkruimel het gedroogde blaadje met jou vingers. Bewaar dit in `n geglasuurde pot blik met etiket vir toekomstige gebruik.

4. Verkruimel en bewaar die gedroogde basilikum. Dit is nou klaar om in jou resepte te gebruik.

Metode 3 van 3: Deel drie: Gebruik vinnige droogmetodes

1. Haal na die oogst de blaadjes van die stelen. As jy die blaadjes sneller wil drogen, kun jy die blaadjes van hul staal halen. Gooi de stelen en gekneusde of beschadigde blaadjes weg.

Prent getiteld Droë basiliekruid Stap 10

2. Spoel die blaadjes af en dep ze droog. Spoel hulle uitsig op met water, leg ze op kombuispapier en dep se voorsig van droog.

Prent getiteld Droë basiliekruid Stap 11

3. Verwarm je oond of droëapparaat voor. Basilicumblaadjes is baie mooi gedrog in `n oond op `n hoë temperatuur of in `n droë apparaat.

As jy `n oond gebruik, moet die en so laag moontlik wees - 90 grade lager.

As jy `n droëapparaat gebruik, maak dit dan klaar vir gebruik volgens die aanwysings in die handleiding.

Prent getiteld Droë basiliekruid Stap 12

4. Spreid die blaadjes in een dunne laag uit op `n haan van bakblik. Maak seker dat die blaadjes nie oor mekaar heen lê nie. Dit moet in `n dunne, gelykmatige laag lê.

Prent getiteld Droë basiliekruid Stap 13

5. Droog de blaadjes tot die regte temperatuur. Die blaadjes moet binne 24-48 uur gedrog word, tot hulle nie meer vochtig is nie; jy moet makliker verkruimelen as jy tussen jou vingers wryft.

As jy `n oond gebruik, plaas dit bakblik met bladeren in die voorverwarmde oond en laat 20 minute gedroog. Zet die oond uit en laat die bladeren nog `n nag in die oond. Die volgende oggend moet genoeg gedroogd wees.

As jy `n droëapparaat gebruik, plaas dan die rek met bladeren in die droger en sit hom 24-48 uur aan.

Prent getiteld Droë basiliekruid Stap 14

6. Bewaar de gedroogde bladeren. Je kan ze in hul geheel bewaren in plastic zakjes vir voeding of in blikjes, of verkruimel ze en bewaar ze in kruidenpotjes.