Abrikozen drogen (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: Abrikozen drogen in die oond
- Metode 2 van 2: Abrikozen drogen in `n droëapparaat
Wenke
Benodigdheden

Een abrikoos is `n klein, sagte steenvrug wat veral deur sy zoete vrugvlees geskik is om te drogen. Jy kan abrikozen self tuis gedroog in die oond van `n droëapparaat. Gedroogde abrikozen is lekker versnaperinge en kan heel goed aan geregte bygevoeg word.

Stappen

Metode 1 van 2: Abrikozen drogen in die oond

1. Koop of pluk abrikozen wanneer hulle heeltemal ryp is. Vrugte wat nie genoeg ryp nie, kan suur word wanneer dit gedroogd word. In ons land word geen abrikozen gedeel nie. Die abrikozen wat jy in Nederland kan koop van half mei tot halverwege Augustus uit Griekenland, Frankryk en Spanje en van eind november tot en met Desember uit Zuid-Afrika. Er is altyd rype vrugte te koop, dus haal die in plek van abrikozen te koop die je rauwe opeet.

2. Let op aanbiedinge by die supermarkt. Abrikozen is ryp in die laat somer of ergens tussen juli en september, afhangende van die jaar. Abrikozen is in ons land egter die hele jaar deur beskikbaar.

3. Laat stewige abrikozen ryp word deur dit in `n papieren te sak om te stop wat jy op die vensterbank legt. As jy bang is dat die abrikozen te ryp word voordat jy tyd het om te drogen, dan kan jy nie meer as `n week in die yskas wees nie.

4. Maak de abrikozen grondig schoon. Laat `n paar minute in die water weke om die vuil los te kry en spoel dan af onder die kraan. Gooi abrikozen met lelijke plekke weg.

5. Ontpit de abrikozen. Snyd te midde van die groef om vervolgens die put te verwyder.

6. Keer de abrikozen binnenstebuiten. Duw aan die buitekant het deel na bo, sodat dit meer vrugvlees moontlik gemaak word aan die lug. Jy droog die abrikozen met die vrugvlees na bo toe.

7. Pak `n bakplaat en bekleed die met bakpapier. As jy `n groot ijzeren haan het, moet jy dit dan op die bakplaat om die droë tyd te verkort.

8. Leg de halve abrikozen op die haan of op die bakpapier. Maak seker dat jy tussen die helfte steeds ongeveer ewe veel ruimte hou.

9. Verwarm die oond vir op die laagste staan. Abrikozen het die beste by `n temperatuur laer en 90 grade Celsius. 80 grade Celsius is `n goeie temperatuur vir die gedrog van abrikozen.

10. Maak seker dat daar genoeg ruimte is tussen die hane in die oond. Zet de bakplaten met die hane in die oond.

11. Laat die abrikozen ongeveer 10 tot 12 uur gedroog word. Draai op die helfte van die tyd om te sorg dat dit gelykmatig gedrog word. Die vrug moet `n bietjie sag maar leeragtig wees wanneer jy klaar is.

Die kooktyd hang af van die grootte van die abrikozen en die temperatuur waarop jy droog word. As jy die oond instel op `n temperatuur van 90 grade, sal dit vinniger gedroog word en wanneer jy vir 80 grade kies.

Metode 2 van 2: Abrikozen drogen in `n droëapparaat

1. Kies rype abrikozen uit. Maak dit skoon met water, net soos jy gedoen het by die droogmetode met die oond.

2. Ontpit de abrikozen. Snijd ze langs die groef met `n skimmetjie deurmidden. Haal die pit uit en gooi die weg.

3. Haal die helftes uit mekaar en keer hulle binnestebuiten. Die vrugte nie. Duw aan die buitekant die middelste deel omhoog totdat die vrugvlees uit mekaar gegroei word.

4. Haal die hane uit die droëapparaat. Leg de halve abrikozen op die hane met die vrugvlees na bo toe.Maak seker dat jy ruimte oorhou tussen die stukkies vrugte sodat die lug dit beter kan kry.

5. Doe die hane weer in die droëapparaat. Stel `n droëapparaat op `n temperatuur van 60 grade Celsius. Lees die gebruikershandleiding om te kom of dit die lage, gemiddelde of hoë stand van die droëapparaat is.

6. Wacht ongeveer 12 uur van totdat die klok afgaat. Dit duur langer om groter stukke abrikoos te drogen.

7. Bewaar de gedroogde abrikozen in afgesloten weckpotten. Zet die potte op `n koele, donker plek as `n voorraadkast neer. Die abrikozen sal verskeie maande lank goed bly.

Wenke

Maak de gedroogde abrikozen zoeter deur `n mengsel van 250 ml water en 4 eetlepels (60 ml) citroensap te maak en na smaak honing toe te voegen. Laat `n paar minute in die mengsel weke voordat jy op die haan gaan sit.
Scheid grotere en kleinere abrikozen van mekaar en droë se apart van mekaar. As jy `n groot hoeveelheid droogte met verskillende groottes het, sal sommige abrikozen te droër word en ander te veel natgemaak word en gaan vrot.
Jy kan gedroogde abrikozen weer hydrateren deur ze 2 tot 4 uur te bedek met vruchtensap. Jy kan dan vir geregte gebruik waarvoor jy vers fruit nodig het.