Gratis stap vir stap instruksies As jy geen kombuismasjien het nie, kan jy ook `n menger gebruik. (Pesto word fyner en minder korrelig as jy `n kombuismasjien gebruik.) Rucola: gee die pesto `n nootagtige smaakje. Koriander: gee `n ligte en vars pesto. Blaadjes van wilde knoflook: gee `n Duitse weergawe van pesto. Peterselie: gee `n ligte en vars pesto. Walnoten. Cashewnoten. Chinese pynboompitten. Amandelen.
Pesto maak
Hoe kan jy aan die einde van die somer `n groot hoeveelheid basilikum verwerk? Selfgemaakte pesto is veelsydig en eenvoudig om te berei, het `n verfynde smaak en sorg vir `n kulinêre afwerking van jou gunsteling geregte. “Pesto” beteken letterlik “fijnwrijven” of “pletten”, `n verwysing na die manier waarop hy oorspronklik klaargemaak is. In hierdie artikel vind jy wenke om klassieke “pesto genovese” en `n aantal variasies klaar te maak.
Bestanddele
- 3 kopjes verse basilicum, bietjie aangedrukt
- ¼ kopje pynboompitten
- ½ kopje extra virgine olijfolie
- ½ kopje Italiaanse kaas (Parmezaan, Romano, enz.)
- 2 tienen knoflook (naar smaak)
- Zout en peper na smaak
Stappen
Deel1 van 2: Pesto Genovese
1. Verspreid die pynboompitten op `n bakplaat en bak totdat dit goudbruin is. Sit die pynboompitten onder die rooster totdat dit goudbruin is of bak vir 5 tot 10 minute op 200°C. Houd ze in die gaten.
- Jy kan die pynboompitten ook in `n pan roosteren op laag van middelmatige vuur. Vaak roeren.
- Pijnboompitten bakken baie vinnig aan, waardeur die rooster `n presiese werkje is. Hou die pynboompitten goed in die gate as jy ze aan die bakken bent en roer ze dikwels om, want binne `n paar sekondes kan perfek geroosterde pynboompitten in verbrande pynboompitten verander.
2. Snijd die knoflook, kaas en noten in klein stukjes (opsioneel). Deur die ingrediënten in klein stukjes te sny voordat hulle in die kombuismasjien gaan, kry die laaste pesto `n fynere tekstuur.
3. Doe die gesneden bestanddele en die basilikum in `n kombuismasjien. Voeg die extra virgine olijfolie gelei toe terwyl dit papje gemalen word.
4. Voeg sout en peper toe na smaak. Laat die kombuismasjien nog twee keer `n tweede draai.
5. Bediener.
Deel2 van 2: Variaties
1. Maak “pistou”. Pistou is `n Franse (Provençaalse) variasie op pesto, die op `n vergelykbare manier word voorberei, sonder pynboompitten. Die bestanddele is basilikum, olijfolie en soms kaas. Pistou word oor die algemeen in groentesoep gebruik.
2. Voeg muntblaadjes en amandelen toe. Voeg wat verse muntblaadjes toe aan die oorspronklike resep vir “pesto genovese” en vervang die pynboompitten deur amandelen. Jy kan die amandelen roosteren of rauwe gebruik.
3. Maak “pesto alla siciliana”, van rode pesto. Rode pesto lyk op tradisionele pesto, behalwe dat dit tomaat in sit, minder basilikum wat gebruik word en die pynboompitten word vervang deur amandelen.
4. Maak “pesto alla calabrese”. Hierdie pesto bevat gegrilde rode paprika, swart peper en soms ook eiervrug en ricotta, saam met basilicum en tamatie. Hierdie weergawe het `n pittige smaak.
5. Maak pesto met zongedroogde tomaten in plek van basilicum. Combiner zongedroogde tomaten met pynboompitten, knoflook en olijfolie om `n volle zoetere pesto te skep.
6. Vervang de basilicum deur ander groene kruiden. ander basilikum die tradisionele bestanddele is in Italiaanse pesto en word amper dwangmatig gebruik in outentieke Italiaanse resepte, maar jy eksperimenteer met groen kruiden wat jy in die kombuismasjien fynhakt. Probeer die basilikum om deur te vervang:
7. Vervang die pynboompitten deur ander soorte noten. Omdat pynboompitten duur is, vervang baie mense die pynbompitten in die oorspronklike ontvangs deur ander soorte nie. Dit kan vervang word deur:
Wenke
- Probeer geroosterde knoflook te gebruik in plek van rauwe knoflook. So kry jy `n mildere en soetere smaak. Om `n knoflook te hê, is die oond op 175°C. Snijd die bovenkant van die bol af, sodat die top van die tenen oop is. Leg die bol op `n vel aluminiumfolie en sprenkel olijfolie oor die bol. Vouw dan die folie om die bol heen, sodat jy die vorm van `n tent kry. Die haan hou vir 30 tot 45 minute in die oond. Dit is klaar as die hele huis na knoflook ruikt en die tieners sag is. Ze spring uit hul vel as je er zachtjes op druk.
- Pesto kan ingevroren word om dit later te gebruik. Maak seker dat jy die pesto in lugdigte verpakking ingeskryf word. As jy individuele porties wil invriezen, kan jy `n ijsblokjesvorm gebruik. Jy kan `n “pestoblokje” in `n kom met warm pasta ontdooien.
- Jy kan geroosterde walnoten gebruik in plek van pynboompitten. Die is goedkoper en gee `n lekker nootlike smaak wat op pynboompitten lyk. Jy kan amper alle soorte wat nie gebruik word nie. Wees creatief en eksperimenteer!
- Voeg vers peterselie toe aan die basilicum om `n ligter gesonde groen kleur te gee.
- Serveer pesto as broodbeleg met vers brood, crackers, broodstengels, op pizza of in pasta, by kipgerechten of voeg `n paar lepels toe aan selfgemaakte saladedressing. Laat jou kreatiwiteit de vrijeloop!
- Pesto kan met baie verskillende kruiden gemaak word. Probeer rucola van koriander.
- Resepsies vir pesto is gewoonlik `n riglyn, wat jy na smaak kan aanpas. Probeer meer of minder olijfolie, knoflook of kaas om te gebruik. Probeer ook ander soorte notas, soos walnoten.
- Let goed op die pynboompitten wanneer jy dit aan die roosteren gebuig het, want in `n paar sekondes kan dit aanbranden. Dit is goed geroosterd wanneer jy dit kan gebruik en `n ligte kleur het.
Benodigdheden
- Keukenmasjien
Artikels oor die onderwerp "Pesto maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
