Gratis stap vir stap instruksies 
Leg die vleis enkele uren in die vriezer as jy dit self wil sny. As dit moeilik is, maar nie volledig bevrore is nie, is dit baie makliker om die hak te sny. 
Verwyder met `n mes die staal van die shiitaki. Kerf `n klein kruisje of sterretje in die hoed van die champignon met `n mes. Stel jy `n regte lyn voor reg deur die middel van die hoed. Pak `n mes en snyd in `n hoek van 30 grade langs hierdie regte lyn, waar jy net `n klein hoeveelheid vleis uit die champignon snydt, net genoeg om dit te sien. Hou my in die teenoorgestelde rigting en maak nog `n snede in `n hoek van 30 grade aan die ander kant van die lijn. Herhaal dit proses langs `n lyn wat hier dwars op staat om `n kruis te maak en nogmaals om `n ster te kry. By enoki paddenstoelen was jy eenvoudigweg en snyd jy die staal eraf om te berei. 
Sommige koks doen `n bietjie van die sukiyaki-saus in die pan terwyl hulle die rondvlees garen. Die sukiyaki-saus gaan borrelen en dikt vinnig in deur die sojasaus. Ander koks voeg `n bietjie suiker toe aan die rundvlees terwyl dit in die pan bak met die vet. Jy kan ook alles doen. 
As jy nie saam met familie of goeie vriende eet nie, gebruik dan die dikkere uiteinden van jou eetstokjes om eten uit die gesamentlike pan te pak. Dit word as beleefd gesien. 
Sukiyaki maak
Inhoud
Sukiyaki is `n Japanse bouillon van rund en groente, die tradisionele word gedurende die winter gegeten. Omdat vleis Japan duur is en dikwels alleen bewaar word vir spesiale ligging, is sukiyaki `n van die geregte wat by spesiale vieringe of net gegete word nadat die salaris gestort is. Of jy nou iets te vieren het of nie, sukiyaki is ontzettend leuk om te maak en smaak ook nog eens verruklik. Verzamel jou familie en vriende vir dit heerlike, hartverwarmende geregte.
Bestanddele
Vlees, groente en noedels
- 340 gram sirloin steak of iets soortgelijks, baie dun gesneden
- 60 ml ossewit (rundervet); enkele eetlepels plantaardige olie of selfs boter is ook prima
- 230 gram yaki (gegrild) tofu; elke stevige tofu is geskik
- 1 klein van 1/2 groot Nappa (Chinese) kool
- 1 dozijn sjiitake paddenstoelen en `n verpakking met enoki sampioene; gebruik portobello-sjampignons as jy beide nie kan vind nie
- 1 groot Welshe ui (negi); `n halve sak klein groene uien is ook geskik
- 2 bosjes chrysantbladeren (shungiku); waterkers, spinasie of `n ander bladgroente is ook prima
- 1 pakje yam noedels (shirataki); elke heldere rijstnoedel is geskik
- 1 rauwe ei per persoon (optioneel)
- 1 pakje bevroren van vers udon noedels (optioneel)
Sukiyaki-saus
- 120 ml sake om te koken
- 120 ml mirin (Japanse rijstwijn wat lyk op sake)
- 80 ml sojasous
- 62,5 gram ruwe suiker; kristalsuiker is ook goed
Stappen
Deel1 van 3: De ingrediënten voorbereiden
1. Bereid de shirataki deur die shirataki iets aan die kook te bring nadat jy in `n pan met die water gedoen het. Zodra de noedels koken, draai jy het vuur uit en giet jy af. Dompel die shirataki onder in `n kom koue water.
- Die shirataki hoef nie lank te kook nie. Die korte kookproses moet eintlik om die geur van die noedels te verminder. Die shirataki kan dan die smaak van die sukiyaki-saus volledig absorbeer.
- As jy `n ander soort noedels gebruik, lees en die instruksies en kook vir `n paar minute voordat jy al die dinge is.
2. Snyd het rondvlees in so dun moontlike plakken of laat jy slager om te help. Sukiyaki het gevra om baie dun rundvlees. Kies `n gemarmerde sirloin (of iets soortgelyks) vir die beste resultaat.
3. Verwyder die stengels van die Chinese kool vir jou die bladeren gesny. Die stengels van die kool bevat wat meer vezels en moet langer kook. Snijd daarom de stengels rondom in tot je ze van die bladeren kan skei. Snijd de stengels in stukkies van 2,5 cm (van kleiner). Hak de bladeren grof in grotere stukke.
4. Bereid de champignons. As jy geen shiitaki-sjampignons kan vind, snyd en die champignons wat jy wel in hapklare stukke het. As jy wel shiitaki gevind het, kan jy hier lees hoe jy die op tradisionele manier kan voorberei:
5. Snijd de negi in stukke van ongeveer 2,5 cm met `n diagonale snede.
6. Trek die bladeren van die shungiku van die staal. As jy dit vervang deur spinazie of waterkers spoel jy hierdie grondige skoon en haal jy die bladeren van die stelen. Gooi die stelen weg.
7. Maak die sukiyaki-saus. Breng 120 ml sake, 120 ml mirin, 80 ml sojasaus en 62,5 gram suiker in `n pan aan die kook op gematigde vuur. Zodra het kookt, haal jy die sukiyaki-saus weg van die hittebron. Die doel is om alle alkohol uit die sake te laat vervliegen, nie om die saus in te dikken nie.
Deel2 van 3: Sukiyaki maak
1. Dit is `n groot pan op gematigde vuur. Die tradisionele manier om sukiyaki te maak is met `n aardewerk of gietijzeren kookpot met `n kerosinebrander eronder. Op hierdie manier kan die kok aan die tafel waar dit eten opgedien word koken. As alternatiewelik kan `n elektriese pan ook handig wees om op tafel te eet.
- As jy geen kookpot of elektriese pan het om mee te kook, dan kan jy die sukiyaki ook op die brander klaarmaak anders dan op tafel. Maak seker dat jy net `n groot pan het met bybehorende deksel.
2. Doe `n flinke lepel ossewit, reuzel of ander vet in die pan. Ossewit is tradisioneel, maar reuzel of plantaardige olie kan gebruik word as jy `n gesonde ete as doel het.
3. Doe die dun gesneden stukkies rondvlees in die pan en bak die mee tot nie langer roze van kleur is nie. Die rondte bly in die pan as die ander bestanddele garen, dus sorg dat jy dit nie lank laat deurbakken nie. Zodra het rondvlees sy roze kleur kwijt is, geplaas jy dit na die ander kant van die pan, sodat dit nie so hard meer gaan nie.
4. Voeg die stelen van die kool, die yaki tofu en die paddenstoelen toe aan die pan. Houd alle ingrediënten gescheiden; elk afsonderlike bestanddeel moet op `n hoopje in die pan lê.
5. Doe die shirataki in die pan, ver verwyder van die rondvlees. Omdat shirataki `n bestanddeel bevat dat die rondvlees taai gemaak word, moet jy dit van die rundvlees skei as alle bestanddele garen.
6. Doe die oorige bestanddele in die pan. Vul die oorblywende plekke in die pan met die koolbladeren, chrysantbladeren en uien.
7. Voeg die res van die sukiyaki-saus toe en bedek die pan om alles te laat deursudderen.
8. Laat dit drie minute tot vyf minute sudderen met die deksel erop van totdat die vlees volledig gegaard is en die stengels van die kool hul knapperigheid net verloor.
Deel3 van 3: Sukiyaki serveren
1. Maak `n dipsaus deur `n ei te klop vir elke persoon wat saam eet. Tradisioneel word `n dipsaus van rauwe eieren by sukiyaki geserveerd. Die kombinasie klinkt vir westerlingen is dalk nie so aantreklik nie, maar is verrassend goed, selfs as jy sulke smake nie vinnig lekker vind nie.
- As jy sorg maak oor salmonella in rauwe eieren of nie van die smaak hou nie, laat ze dan agterwege. Salmonella is, mag jy twyfel, baie goed in rauwe eieren.
2. Doop die vleis en die groente in die rauwe eieren vir jou opeet. Pak eenvoudig weg wat is lekker uit die pan en doop het in die ei.
3. Bly ekstra vleis en groente aan die pan by die eten. As daar reste is wat tydens die eerste ronde nie in die gereg terecht gekom het nie, maak dit dan nou in die oorgebleven bouillon. Vlees en bladgroenten het nie so lank nodig om te garen en groenten nie.
4. As er bouillon oor is, bewaar dit dan en eet die volgende dag met udon noedels. In Japan is dit `n tradisionele gebruik om die oorgebleven bouillon te gebruik as bouillon vir udon noedels. As jy nie genoeg bouillon het nie, maar tog meer wil maak, gebruik dan die bovenstaande resep vir sukiyaki-saus en kombineer dit met die oorgebleven saus. Verhit die bouillon tot hy weer kookt en draai die vuur lager tot die suddert. As die bouillon te sterk van smaak is, voeg dan 80 ml water toe en proef nogmaals.
Wenke
- Om ekstreem outentieke te wees, kan jy `n kerosinebrander koop om aan tafel te kook.
- Op Japanse markte word miskien “Sukiyaki-sets” verkoop, wat alle voorgesneden bestanddele bevat, behalwe die vleis, die tofu en die saus. Daarom is dit makliker om sukiyaki te maak, maar die smaak kom nie groot in die buurt by die regte sukiyaki nie.
- Sukiyaki is baie geskik vir kinders. Kinders het graag met ekstra suiker en vind die leuk om die bestanddele uit die pak te pak. So kan kies wat jy lekker vind.
Waarschuwingen
- As jy `n kerosinebrander gebruik, sorg dan vir dat jy in `n goeie geventileerde ruimte sit en dit is nie brandbaars op tafel staat nie.
- As jy rauwe eiers wil gebruik, kies dan by voorkeur vir biologiese/vrye-uitloop-eieren om die risiko op salmonella te verminder.
- Hou klein kinders uit die buurt van die kerosinebrander en die hete bouillon.
Artikels oor die onderwerp "Sukiyaki maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
