Gember pasop

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Gember is `n heerlike kruid en dit word gebruik as medicijn teen byvoorbeeld maagpijn of verkoudheid. Gember word veral gebruik in roerbakgeregte en selfs in cocktails soos die Moscow Mule. Gember is `n heerlike wortel, maar die probleem sit hom in die bewaren daarvan. Al jy die gember `n paar weke -- of selfs `n paar maande -- goed wil hou, moet jy weet hoe jy dit in die yskas of vriezer moet oppas. As jy meer wil weet, lees dan hierdie stappe.

Stappen

Metode 1 van 5:De basisprincipes

1. Kies vers gember. As jy wil dat jy gember so lank moontlik goed bly, moet jy die meeste verse wortels kies en meteen na aankoop gebruik. Een echt vers gemberwortel herken je aan die verse, pittige geur en gladde schil. Die knol moet stevig en swaar aanvoelen. Neem geen gember die rimpelig of zacht is, want die het sy beste tyd al gehad.

Neem geen gember die nat, vochtig of skimmelig is.
Beslis of je de gember wil pasop in die yskas of in die vriezer. As jy weet dat jy die gember binnekort gaan gebruik, kan jy dit in die yskas gebruik, pas op sodat jy dit maklik en vinnig kan pellen en fynsnyden. Gember kan jy in die yskas tot drie weke goed hou, jy weet ook dat jy dit nie vir die tyd kan gebruik nie, maar jy kan dit beter in die vriezer stop.
Jy kan ook alles doen. As jy weet dat jy binnekort is, maar `n bietjie nodig het, kan jy `n stuk afsnyden en in die yskas doen, en die rus in die vriezer pasop.

Metode 2 van 5:Gember in die yskas pasop

1. Bewaar die gember in `n hersluitbare plastieksak. Neem `n stuk ongeskilde gember en doen dit in `n hersluitbare plastieksak. Maak seker dat jy alle lug uit die sak knijpt. Doen dit in die groentelade van jou yskas en die laaste weke vers. Vergeleken by ander metodes, soos om te onthou van gember in `n papieren zak of in `n kombuispapiertje ontwikkel en dan in `n zak, is die metode met die hersluitbare plastiek zak die beste.

As die gember al geskied is ook hierdie metode werk, maar dit bly nie so lang vers as met die skil erom nie.

2. Bewaar die gember in `n kombuispapiertje en `n papieren sak. Bewaar `n stuk ongeskilde gember deur die uitsig in `n kombuispapiertje te wikkel om geen lug meer te maak nie en stop dit dan in `n papieren sak. Druk alle lug goed uit die papiere sak vir jou hem dicht doen. Doe die gember in die groentelade van `n yskas, dan bly dit `n paar weke goed.

3. Doe de gember in `n papieren zak. As jy haast het, kan jy die gember ook gewoon in `n papieren sak doen en in jou groentelade lê. Die gember bly dan nie so lang vers as met die ander metodes nie, maar dit is `n vinnige en maklike truc as jy weet dat jy binne `n week gaan gebruik. Dit is ook `n goeie manier om kruiden as citroengras of dille te bewaren.

4. Bewaar net gember ondergedompeld in alkohol. Leg de gember in `n bakje en giet `n alkoholiese of zure vloeistof oorheen. Die mees gebruikte vloeistoffen hiervoor is: wodka, droge sjerrie, sake, rijstwyn, rijstazijn of vers limoensap. Wodka en sherry is hiervan die gewildste, en veral met wodka bly die gember die langste goed en verander die smaak van die gember die minste.

Alhoewel dit `n goeie manier om te bewaar, moet jy goed besef dat die vloeistof die smaak van die gember `n bietjie sal verander -- of `n heleboel.

Metode 3 van 5:Gember pasop in die vriezer

1. Wikkel die gember in plastiekfolie en stop dit in `n hersluitbare plastieksak. Wikkel `n vel huishoudfolie akkuraat om die ongeskilde gember tot die goeie ingepakte is. Doe die gember dan in `n hersluitbare diepvrieszak en druk alle lug uit. Doe die zak in die vriezer en die gember bly `n paar maande goed. Jy kan gember maklik raspen met `n kaasrasp.

2. Vries fijngesneden gember in. Schil de gember en sny die hak fyn. Skep `n hoopje gember op `n bakplaat bedek met bakpapier, maak die hoopjes so groot as `n dieelepel of eetlepel. Doe die plaat in die vriezer tot die gember heeltemal bevroren is en doe die blokjes dan in `n afsluitbare bakje. Dit is terug in die vriezer en gebruik die gember binne hierdie maande.

3. Vries stukjes gember in. Hak de gember in stukkies so groot as jy wil, byvoorbeeld so groot as jy duim of so dun as lucifers. Jy kan ook verskillende afmetings maak, en jy kan die gember al dan nie geskied nie. Doe die stukjes in `n lugdigte bakje en het in die vriezer.

4. Snij gember in plakjes. As jy weet dat jy in jou geregte plakjes gember gaan gebruik, kun jy die wortelskille, in plakjes sny en dan in `n bakje doen. Zet het bakje in die vriezer tot die plakjes bevroren is. Draai die gember na `n uurtje om as jy die bevriezingsproses wil versnellen. Doe die gember dan in `n lugdigte bakje en het terug in die vriezer. Gebruik die gember binne drie maande.

Metode 4 van 5:Gember pasop in `n pot met `n vacuümafdichting

Met hierdie metode kan jy `n paar weke opslaan.

1. Gebruik `n vacuümafdichtingsapparaat soos Food Saver of `n ander merk.

2. Plaas die gember in `n inmaakpot.

3. Sluit die deksel.

4. Sluit die pot af en dateer die pot.

5. Pasop in die yskas. Gebruik binne `n paar weke.

Metode 5 van 5:Gember bewaren met `n vacuümzak

Hierdie metode sorg vir `n langer opslag en die potvacuümafdichting.

1. Doe die gember die je in `n vacuümsealzak wil oppas.

2. Vacuüm het pakket met die vacuümsealer.

3. Etiket en datum. Plaas in die vriezer. Haal so baie wat jy nodig het uit die vriezer.

Wenke

Jy kan as jy ook fijngehakte gember in droge sjerrie pasop. Jy kan meer gember kwyt en dit is maklik om te gebruik as jy gaan koken. As jy dit doen, doen dan `n bietjie sjerrie in die blender met `n stuk gember erbij en maal het fijn.
Jy kan gember die beste raspen met `n keramiese gemberrasp. Dit gaan baie makliker as met `n gewone kaasrasp en dit is nie duur in die aanskaf nie. Hierdie raspen het opstaande randjes wat voorkom dat die gember afgly. Jy kan ook nie vir ander dinge gebruik soos sjokolade en nootmuskaat nie.