Zoete aardappels pasop: 13 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: Pasop op lage kamertemperatuur
- Metode 2 van 2: In die vriezer pasop
Benodigdheden

Jy kan soete aardappels meerdere maande goed hou as jy dit op die regte manier bewaar, maar jy moet wel die nodige voorsorgmaatreëls neem om te voorkom dat dit beskadig of bederf word. In hierdie artikel vind jy alles wat jy moet weet om soete aardappels goed te beware, op kamertemperatuur en in die vriezer.

Stappen

Metode 1 van 2: Pasop op lage kamertemperatuur

1. Gebruik vers, vette zoete aardappels. Jy kan die beste aardappels gebruik die net van die land kom, met die wortels is nog aan.

Dikke zoete aardappels kan net so goed bewaren as dunne, en hulle het meer bruikbaar "vleis" om op te eten.
As jy die zoete aardappels self oogst, graaf dan 10 tot 15 cm met `n tuinvork onder die grond om alle wortels mee omhoog te kry. Wees voorzichtig met die zoete aardappels, want hulle kry makliker beurse plekke. Schud de oortollige aarde daarvan af, maar was die wortels nie.

2. Laat die zoete aardappels 1 tot 2 weke rypen. Bewaar die aardappels met wortels in `n ruimte met `n temperatuur van 24 tot 27 grade Celsius en `n relatiewe lugvochtigheid van 90 tot 95 persent.

Die soete aardappels moet minstens 7 dae rypen, maar jy kan tot wel 14 dae laat lê.

Die rypen sorg daarvoor dat `n tweede huid oor die littekens en beurse geplaas word, en daardeur kan jy die aardappels dadelik langer goed hou.

Gebruik `n klein elektriese ventilator om die lug te laat sirkuleer. Gevolglik voorkom jy skimmel en bederf.

Kontroleer gereeld die temperatuur en lugvog, dan weet jy dat die omstandighede ideaal is vir die rypen.

Maak seker dat die aardappels nie teen mekaar lê tydens die rypen nie.

3. Gooi zoete aardappels met beurse plekken weg. Na die rypingsproses moet jy aardappels weggooien die er beurs, verrot of skimmelig uitsien.

As die soete aardappels beurs is, is die rypingsproses nie goed verlopen nie, dus dan kan jy nie so lank oppas as die ander aardappels nie. Daarbenewens kan jy sorg dat ander aardappels vinniger bederf het.

4. Wikkel elke aardappel in krantenpapier. Wikkel de zoete aardappels stuk vir stuk in krantenpapier of bruine papieren zakken.

Krantenpapier en bruine papieren zakken is nie heeltemal lugdicht nie, sodat daar net genoeg lugsirkulasie is om te voorkom dat die soete aardappels vinnig bederf.

5. Leg de zoete aardappels in `n doos of kist. Bewaar die ingepakte zoete aardappels in `n kartonnen doos, houten kist of mand.

Leg ze nie in `n lugdigte bak nie.

Doe `n appel by die doos of bak. De appel voorkom dat die zoete aardappels uitlopen.

6. Wees op `n koel, donker plek. Bewaar die soete aardappels op `n plek met `n temperatuur wat tussen 13 en 16 grade Celsius lig.

Jy kan die aardappels die beste bewaren in `n kelder. As jy geen kelder het nie, bewaar ze dan in `n donker, koele, goed geventileerde kast of bykeuken, ver weg van warmtebronne.

Doe dit nie in die yskas nie.

Hou die temperatuur goed in die gat om seker te weet dat dit nie te warm of te koud is nie.

As jy soete aardappels op hierdie manier opslaat, kan jy tot 6 maande goed hou. Haal hulle voorsig uit die opslagplaats om beurse te voorkom.

Metode 2 van 2: In die vriezer pasop

1. Was en schil de zoete aardappels. Was die vers soete aardappels onder stromend water met `n groenteborsteltjie. Schil de aardappels met `n dunschiller.

Alleen afspoelen onder stromend water is nie genoeg om die aardappels skoon te maak nie. Om dit regtig goed te maak, moet jy `n pragtige skoenveg met `n groenteborsteltjie maak. Doe dit met beleid, wil anders kry die zoete aardappels beurse plekke.
As jy geen dunschiller het nie, kan jy ook `n aardappelskyfie gebruik.
Begin altyd met vers zoete aardappels, dun kun je ze straks langer bewaren.

2. Kook de zoete aardappels 15 tot 20 minute. Vul `n groot kookpan met water en bring die water op hoog vuur aan die kook. Doe die zoete aardappels erby en kook ze tot ze sag is.

Jy moet die soete aardappels koken voordat jy dit invriest, want rauwe zoete aardappels kan nie teen die vriestemperatuur nie; dit verloor sowel as hul smaak as voedingsstowwe.

Die beste manier om die aardappels te maak voordat jy dit invries is koken. Die kookproses duur as dit goed is ongeveer 20 minute by aardappels van gemiddelde grootte.

3. Snij of pureer de zoete aardappels. Snij de zoete aardappels met `n mes in dunne plakjes of pureer de zoete aardappels met `n aardappelstamper.

Bewaar die gekookte aardappels nie in hul geheel nie.

Jy kan soete aardappels ook suiwer met `n elektriese menger.

4. Sprenkel er wat citroensap oorheen. Voeg ruwweg 1 theelepel citroensap per zoete aardappel toe aan die plakjes of puree.

Maak seker dat die soete aardappels net bedek is met `n laagje citroensap. Citroensap voorkom verkleuring, maar jy moet maar `n bietjie gebruik, anders verander die smaak.

5. Laat afkoelen. Laat die zoete aardappels goed afkoel voordat jy dit opslaat.

As jy die aardappels in die vriezer doen terwyl sy nog warm is, is daar kondensasie in die bak of zak, en daar sal vinniger bederf word.

6. Doe de zoete aardappels in `n lugdigte bak of zak. Doe de puree van zoete aardappels of die plakjes zoete aardappels in hersluitbare diepvrieszakjes of `n diepvriesbakje.

Gebruik geen metalen of glazen bakken of schalen