Uien pasop: 12 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Waarschuwingen

Uien is onmisbaar in die kombuis. Omdat dit so lank goed bly, is dit die hele jaar deur beskikbaar. As jy jou eie uien kweekt en bewaart, dan kan jy dit goed doen van jou boodschappenlysje skryf. Leer hoe jy die regte uien gekies het om te beware, en leer hoe jy die regte omstandighede skep om u te beware; so kan jy die smaak en voedingswaarde tot wel tien maande behou.

Stappen

Deel1 van 4: Kies om te beware

1. Bewaar de "laat" uien. Die uien wat jy in die lente en die somer oogst, is nie robuust genoeg om te pasop nie. Hierdie diens binne `n paar weke gedien te word. Probeer om in die herfs geoogst te wees, want dit is die hele winter volhou.

As jy jou eie uien kweekt, bewaar dan die uien wat jy tydens die lente plant.
Uien die in die nazomer en vroeë herfst geoogst is, is geskik om lang te bewaren—in die nazomer en vroeë herfst valt die bokant eraf en droogt die op.

2. Bewaar sterk uien. In teenstelling tot milde uien bevat sterke uien zwavelverbindingen. Hierdie verbindings maak seker dat jy deurgaan as jy die snydt, en sorg dat jy ook gaan dat jy beter kan wees. Milde uien het hierdie eieskap nie, en dien dus binne `n paar weke om te oogst geconsumeer te word. Die meeste uiensoorte wat in Nederland en België beskikbaar is, kan langdurig bewaar word, sowel as die gele, die witte as de rode ui.

Deel2 van 4: Die uien voorbereiden op opslag

1. Droog de uienschillen. As die uien geoogst is dien jy op `n goeie geventileerde plek om te versprei, sodat die skeidings moeilik kan word. Verwyder die bladeren nie. Laat die uien so`n twee tot vier weke gedrogen.

Droog de uien op `n plek waar geen sonlig en vochtigheid is nie. Zonlicht kan die smaak van die uien verpesten, en verseker dat dit bitter word. Hang `n zeil op in die garage van die skuur. Die omgewing moet droog, warm en lugtig wees.
Die uien is goed gedroogd as hulle nie langer groen is nie. Die skil van die uien sou rond die stam `n bietjie verwelkt moet wees, en hoe jy moet sit.

2. Trim de uien. As die stele volledig gedroogd is, is jy net `n skerp skaar of `n mes gebruik om die wortels van die uien te trimmen.

Ontdoe je van die uien waarvan die stelen nog steeds groen is, die schild is oopbarsten of die gekneusd is.

Snijd de bladeren minstens 2,5 cm bo die bol af. Ek is ook intact laat en die bladeren saamvlechten.

Deel3 van 4: De opslagruimte klaarmaken

1. Kies `n koele, donker plek om die uien te beware. Die temperatuur moet tussen 4 en 10º Celsius lê. veel mense kies is daarom vir om die uien in die kelder of die skuur te bewaren. As die ruimte te warm is, dan sal jy gaan spruit. As dit te koud is, sal de uien gaan vrot.

2. Hou die opslagruimte droog. Uien neem makliker vocht op, en die vocht in die lug kan u uien verrotten. Die lugvochtigheidsgraad moet tussen die 65% en 70% bly.

3. Maak seker dat die plek goed geventileer word. Die lugstroom voorkom dat die uien gaan skimmel en vrot.

Vir ekstra goeie ventilasie kan jy jou ophang in `n draadkorf, `n netje of `n panty.

As jy vir die panty kies, leg dan tussen elke ui `n knoop. Gebruik eers die onderste bolle. Knip die knoop aan die onderkant deur, sodat jy daarboven veilig bly sit. Jy kan ook tiewraps of touw gebruik om die uien apart te hou.

4. Probeer die uien in panty`s te pasop. Jazeker, in panty`s. Doe `n ui is aan die bokant in, leg `n knoop, doe die volgende ui erin, en leg weer `n knoop. Doen soveel moontlik uien in die panty as erin passen.

As jy op hierdie manier bewaar sal jy goed kan bly ademen. Eventueel vog op die uien sal weldra verdampen, sodat jy langer lewendig bedek word.

Deel4 van 4: Bewaarde uien gebruik

1. Gebruik die uien met `n dikke nek as eers. Dit is die oudste uien, en sal minder lank goed bly as die jongere, dunnere uien.

2. Kontroleer die voorraad gereeld. Neem so nou en dan selfs die tyd om u te kontroleer. Gooi de uien weg die sy gaan vrot.

Jy kan de uien die sy gaan spruit nog steeds eten. Gooi die groen stuk gewoon weg vir jou in `n resept gebruik.

As `n ui slijmerig of verkleurd is, neem dan geen risiko en eet nie.

Bewaar wat ekstra bolletjies om in die lente te zaaien.

3. Bewaar gepelde uien in die vriezer. Pel en snyd je uien, leg ze op `n platte bakplaat, en vries ze in. As de uien bevroren is kun je ze van die bakplaat halen, en in lugdichte zakjes of bakjes bewaren. Een van die dele hiervan is dat jy minder ruimte in die vrieser het.

4. Wikkel oorgebleven uien in folie, en bewaar dit in die yskas. Tijdens het koken bly gereeld stukjes ui oor. Hierdie kun je in plastiek folie wikkel, en in die groentela van die yskas lê.