Uien grillen (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Voeg van uien aan jou volgende rooster-avontuur sal jy nie alleen `n ontploffing van soete smaak bied nie, maar jy kan ook nog goeie gesondheidsvoordele lewer. Dit word gereeld in verband gebring met die voorkoming van kanker en verligten van brongitis. Deur te leer hoe jy kan braai as geregte by jou gunsteling ete, kan jy jou smaak versterk en jou gesondheid verbeter.

Stappen

Deel1 van 3: Die voorbereiding van die grill en je ingrediënten

1. Maak die rooster voordat jy dit gaan gebruik. Vooral as jy die uien direk op die haan plaast sal jy dit moet reinig. Selfs maak dit nie beter as `n rooster nie.

Maak die rooster met plantaardige olie op `n papieren handdoek en veeg elke stang af, een vir één. Jy kan ook die olie direk op die grill aanbring en die vuil met `n spatel eraf schrapen, indien nodig.
Sommige braaiers het `n "skoonmaak" instelling. As dit nie genoeg is nie, kan jy hierdie opsie gebruik, as jy dit het.

2. Eenmaal skoon, spuit dan die rooster met wat olie om grootplakken te voorkom. Olie reinigt nie net `n rooster nie, maar voorkom dat dit voedsel gaan vassit. Maak seker dat jy dit doen voordat jy die rooster aanzet, anders sal die olie verdamp.

Elke soort olie is prima. Dit is nie die olie wat jy vir die uien gebruik nie, dus is `n goedkoper plantaardige olie hiervoor prima.

3. Kies tussen aluminiumfolie, mandjes, bakplaat of spiesjes. Halveer sirkelvormige stukke u gaan die rooster die beste deur uien te ondersteun met `n hulpmiddel, en om te voorkom dat dit nie deur die roosters vallen nie. `n Tentje van aluminiumfolie, `n mandje, bakplaat van spies wat jy deur jou gestoke het, sal almal goed werk.

Jy kan ook net `n stuk aluminiumfolie oor die rooster lê, met gate is erdoorheen gestook om die warmte deur te laat.

As jy spiesen gebruik, sorg dan wel vir dat hulle van metaal is of eers in water geweekt word, sodat jy nie in brand vlieg nie.

4. Hebt jy dit nie by die hand nie, hou dan by groot stukke van hele uien. Grote, sirkelvormige stukke is eenvoudig, omdat dit moeilik is om `n hele u gelykmatig te rooster – dit is onvermydelik dat een kant meer gekook word dan die ander.

5. Kies hoe jy `n laagje gaan gee. Olijfolie, sout en peper en jou gunsteling kruidenmengsel is die hoofbestanddele van gegrilde uien. Sommige mense gebruik ook graag boter en (runder)bouillonpoeder. Hier vind jy nog `n paar ander idees, ongeag die vorm van jou ui:

Honingmasterd

Balsamicoazijn

BBQ-sous

Worcestershiresaus

Biefstuk- van vleiskruiden

Deel2 van 3: Het grillen van plakjes of stukken ui

1. Koop `n paar groot, stewige uien. Vidalia`s is gewild weens hul grootte en smaak. Zoete uien is die gewildste en zoete, uien word ook baie gebruik.

Elke soort uien is prima, solang ze maar groot en vers is. In die geval van die hele uien is simmetrie baie belangrik, sodat dit nie gebeur dat `n kant outomaties onderop kom om te lê nie en die ui is nie algemeen nie, selfs goed word verhit.

2. Snijd de stam daarvan af en pel die ui. Verwyder die droge buiteste laag wat lyk op papier en afbladdert. Kyk na die volgende laag wat ook vanaf moet verkry word, kan moontlike beperkings verkry word. As dit goed is, is dit goed om te sien wanneer jy genoegsame voldoende weggehaal het.

3. Snijd de ui. Hou hiertoe de ui groot en leg hierdie op sy kant op `n snyplank. Je hand en die wortelhoren parallel te staan aan die bord. Snijd de ui in dikke plakken, ongeveer 1.3 cm dik.

As je de ui in partjes wil snyden, snyd dan nie heeltemal tot die bodem van die ui nie. As jy dit doen sal hy uiteenvallen. Gedeeltes moet ongeveer 2.5 cm breed is en `n flinke ui sal 4-8 dele oplewer.

Dit is enige aanbevelings. jy kan ui sny soos u wil, in dikke parten tot halveer uien. Hou egter wel rekening met dat hoe kleiner die uien is, hoe meer kans hulle sal hê om deur die haan te vallen – vir klein uien het jy iets nodig om dit te voorkom.

4. Borstel de stukken ui met olijfolie in en kruiden vir die smaak. Voeg alle kruideryen toe wat jy lekker vind, soos sout, peper en knoflookpoeder. `n Lys van moontlikhede word aangedui, maar die olijfolie, sout en peper is goed ongeveer standaard. Maak seker dat jy beide kante insmeer!

5. Verwarm die rooster tot `n gemiddelde temperatuur. Plaas die plakjes ui direk op die rooster. As alternatief kan jy ook `n roostermand gebruik van `n tent wat met aluminiumfolie gemaak is. Laat die uien ongeveer 3-5 minute bak, of totdat u merkt dat die swart grillstrepen op die uien ontstaan het. Grotere, dikkere uien kan tot 7 minute nodig hê.

Jy maak `n tentjie van folie deur gewoon `n paar stukke ui op `n vel aluminiumfolie te lê. Vouw die lang syde na binne sodat die uien bedek is, en rol dan die sykante op sodat alle stukke ingesluit word.

Spiesjes is het handig as jy partytjies jy jy wil rooster. Deur die spiesjes vallen die stukke u nie uit mekaar nie. Nogmaals, sorg daarvoor dat ze eers in water geweekt word voor gebruik, anders kan ontvlammen.

6. Draai die gegrilde uien om met `n lang tang. Laat ook die ander kant nog 3-5 minute grillen of tot jy sien dat dit swart strepen van die grill op die uien verschijnen. Dit is ook die oomblik om dalk meer kruiden en olie aan toe te voeg.

Probeer `n stuk van `n ui. Sit is nog wat kraak aan maar sag van binne en iets gekaramelliseer? Dit is presies soos hulle moet wees.

7. Haal die stukke ui van die grill, en dien hulle op as bygerecht. Gegrilde uien is op `n heerlike geregte, maar pas ook prima by salsa, relish, gebakken bonen, kerrie`s en ander groenteschotels.

Deel3 van 3: Het grillen van hele uien

1. Verwijder de droge, verlies buitenste laag van die ui. Kyk na die volgende laag wat ook vanaf moet verkry word, kan moontlike beperkings verkry word. As dit nie uitsien as iets wat jy wil hê nie, bly dan pellen.

Laat die onderkant – het deel met die wortels van het haar – ongeskonde. Het is die basis van je ui.

2. Snijd de ui. Begin deur 1/3 van die bokant van die ui af te sny, en gooi die weg. Daarna moet jy die stam van die u verwyder. Jy doen dit deur met jy mes in die rand van die stam te sny, en ga nie heeltemal deur tot die bodem nie (anders is geen hele ui meer). Doen dit om die hele kern tot jy dit kan haal waar die onderkant ongeskonde bly.

Snijd de ui in lagen vanaf die gat dat jy net gemaak en sorg gemaak het dat jy nie deur die hele ui snydt nie (nogmaals, jy wil `n hele ui, geen partye). Op hierdie manier kan die kruiden deurdringen in elke laag.

Jy kan ook alternatiewelik met die punt van jou maak om die middellyn van die ui te maak. In plaas van in `n enkel gat doen jy die kruiden in al die kleine gaatjes.

3. Kruid de ui na smaak. Die meeste mense begin met boter of olijfolie as basis. Daarna kan jy elke smaak byvoeg wat jy wil, soos sout, peper of knoflookpoeder. `n Kort lys vind jy in die eerste deel, maar gebruik wat jy dink dit lekker kan wees!

Gebruik `n mengsel van kruiden en speserye van `n kruidenmix wat jy kant-en-klaar kan koop (zoals vleiskruiden) om `n volle, ryk smaak te kry die past by die eie smaak van die ui. Houd rekening met die hoofgerecht waar jy dit by wil serveren, as jy beslis beslissen of jy die uien zoet of hartig wil maak.

4. Wikkel elk hele ui in aluminiumfolie en maak alle openinge dicht. Plaas die uien op die rooster en het vuur op gemiddeld tot hoog. Laat die uien ongeveer 20 tot 30 minute braai. Kontroleer slegs af en toe om die hitte in die sakke nie te laat ontsnap nie.

Sommige uien (afhanklik van die rooster) het tot wel 45 minute nodig om te gaan. As jy langer nodig het, het 20 tot 30 minute, maak jy nie druk nie. Dit is normaal, seker vir die groter uien. In geval van twyfel gee jy de uien wat meer tyd, want anders kan hy dit binnekant van sommige uien nie deur en deur verhit is nie.

5. Haal die uien van die gril en dien het op as bygerecht. Gegrilde is al amper `n ete op hom – nou nog `n ligte salade en `n paar sneetjies vers brood en jy is klaar. Maar dit is ook heerlik by stoofschotels, kerrie`s van watter ander groenteschotel.

Wenke

By die voorbereiding van die plakjes hoef jy nie die wortel te sny nie. Laat dit sit om die uienringen by mekaar te hou terwyl jy aan die snyden gebuig het.
Alhoewel hier Vidalia`s, of gele uien, as voorbeeld gebruik word, kan u met verskillende uienrassen sodra gaan eksperimenteer, is u meester in die grill geword. Elke kleur het `n ander smaak, en sal `n ander aksent aan jou kos gee. Die meeste uien sy geel, wit, rood en paars, en hulle te verkry in elke goeie gesorteerde supermarkt.
As die rooster baie ruimte het tussen die stange, of as die stukjes u klein is, maak dan `n mandje van aluminiumfolie om te voorkom dat dit deur die rooster vallen. Vouw die aluminiumfolie dubbel en vouw die rande van die mand minimaal 2,54 cm hoog aan elke kant. Vouw die hoeke van die mand na onder, en knijp die hoekstukken saam. Plaas die uienringen in die mandjes en sit op die rooster om te kook.
Hoe langer jy die uien op die haan laat lê, hetsy in stukke van die geheel, des te sager sal word. Eksperimenteer met die kooktyd om jou voorkeur vas te stel.

Waarschuwingen

Wanneer jy gegrilde nie gaan snyden, sorg dan dat die hand waarmee jy die ui vasthoudt droog bly om te voorkom dat jy gaan wegglijden. Hou jy vingers vir alle sekerheid gebogen of ingetrek sodat jy uit die buurt hou van my.