Babymaïs voorberei

Babymaïs is `n klein soort suikermaïs wat in `n vroeg stadium geoogst is. Jy kan dit rauw of gebruik as ingrediënt in ander geregte, soos Aziatische roerbakgerechten, maar jy kan babymaïs ook apart kook en as bygerecht serveren.

Bestanddele

Blancheren

Voor 1 van 2 porties

  • 250 gram hele babamaïs
  • Water

Koken

Voor 1 van 2 porties

  • 250 gram hele babamaïs
  • Water
  • 1 tl (5 gram) sout (opsioneel)

Stomen

Voor 1 van 2 porties

  • 250 gram hele babamaïs
  • Water

Roerbakken

Voor 1 van 2 porties

  • 250 gram hele babamaïs
  • 1 eetlepel (15 ml) olijfolie

Frituren

Voor 1 van 2 porties

  • 250 gram hele babamaïs
  • 2 eetlepels (30 gram) blom
  • 2 eetlepels (30 gram) maïszetmeel
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1/8 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel sout
  • 2 tot 4 eetlepels (30 tot 60 ml) water
  • Plantaardige olie

Smoren

Voor 1 van 2 porties

  • 250 gram hele babamaïs
  • 125 ml kippenbouillon of groentebouillon
  • 1 tot 2 theelepels sojasaus
  • 1/2 theelepel sout
  • 1/4 theelepel gemalen swart peper

Roosteren

Voor 1 tot 2 porties

  • 250 gram hele babamaïs
  • 1 eetlepel (15 ml) sesamolie (15 ml)
  • 1 dieelepel sout (opsioneel)

Verwarmen in die magnetron

Voor 1 tot 2 porties

  • 250 gram hele babamaïs
  • 2 eetlepels (30 ml) water

Stappen

Metode 1 van 9:De babymaïs schoonmaak en voorbereiding

Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 1
1. Reinig de maïs. Spoel de babymaïs af onder die koue kraan en droog hom dan af met skoon vellen keukenpapier.
  • Jy kan zijdehaartjies aan die kolven vassit -- hierdie sal jy moet verwyder terwyl jy afgespoel word.
  • As jy babymaïs gebruik, ontdooie die dan vir gebruik en spoel die oorblywende ijskristalle weg.
  • As jy babamaïs gebruik, laat die vloeistof dan uitlekken en spoel die maïs af vir gebruik.
Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 2
2. Snijd de dikke uiteinden eraf. Snijd met `n skerp keukenmes de dikke stammen van elke kolf babymaïs eraf. Die res van die minikolf kan heel bly.
  • Omdat babymaïs so klein is, word hy dikwels heel laat as hy gekookt en geserveerd word. Indien gewenst kun je de maïs egter in blokjes van 2-3 cm snyden, in diagonale van 2-3 cm, of elke minikolf in die lengte deurmidden snyden. Merk op dat babamaïs minder lank hoef te koken dan hele babymaïs.
  • Metode 2 van 9:Blancheren

    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 3
    1. Kook die water. Vul twee derde van `n klein tot middelgrote staalpan met water. Breng dat water aan die kook op `n middelhoog vuur.
    • Vul ondertussen `n middelgrote tot groot kom met ijswater. Dit kom apart vir later gebruik.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 4
    2. Kook de babymaïs ongeveer 15 sekondes. Doe de babymaïs in die kokende water. Giet die water na ongeveer 15 sekondes af en haal die babamaïs uit die pan.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 5
    3. Leg de babymaïs in ijswater. Dompel de babymaïs onder in die kom met ijswater. Laat hom 30 tot 60 sekondes in die ijswater lê.
  • Het ijswater stop die kookproses en voorkom dat die maïs sagter word. Die babymaïs moet nog ietwat knapperig aanvoelen.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 6
    4. Bediener van gebruik na wens. Laat die water uitlekken en droog die babamaïs. Jy kan die babymaïs-bedieners soos hy kan gebruik in ander resepte.
  • Jy kan geblancheerde babamaïs in slaaie, koue pasta of ander koue geregte verwerken.
  • Jy kan babas ook geblancheerde aan warm geregte byvoeg tydens die laaste minuut van die kook. As gevolg van die maïs al gedeeltelik gasar is, hoef dit nie veel langer deur te kook nie.
  • Metode 3 van 9:Koken

    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 7
    1. Kook die water. Vul twee derde van `n klein tot middelgrote staalpan met water. Zet die pan op die fornuis op `n middelhoog vuur en bring die water aan die kook.
    • Indien gewenst, kan jy dit aan die water voeg nadat dit aan die kook gekom het. Gevolglik kry jy die meer smaak terwyl hy kookt. Voeg dit egter nie toe voordat dit water kook nie, want dit duur langer voordat die water op temperatuur is.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 8
    2. Kook die babamaïs vir 4-5 minute. Voeg die babymaïs toe aan die kokende water. Doe die deksel op die pan en het die vuur lager (half) en kook de maïs totdat hierdie sag en knapperig geword het.
  • Jy sou die maïs maklik deur moet kan prikken met `n vork, maar dit hoort nog steeds wat `beet` het, of knapperig te wees. Kook de mais nie verder as die sagte, knapperige stadion nie.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 9
    3. Dien de maïs op. Giet het water af en bediener die gekookte babamaïs terwyl hy nog warm is.
  • Denk eraan om die maïs te serveren met gesmolten boter. Jy kan die boter selfs op smaak bring met verse kruiden.
  • Jy kan enige res pasop deur `n afgeslote bakkie in die yskas te doen, maar nie langer as een van twee dae nie.
  • Metode 4 van 9:Stomen

    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 10
    1. Laat die water sudderen. Vul `n middelgrote soppan met 5 cm water. Zet die pan op die fornuis op `n middelhoog vuur en bring die water aan die sudderen.
    • Maak seker dat die stoommand goed in die soeppan past. Die mand moet oor die rand van die pan kan rusten sonder die bodem van die pan te raken.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 11
    2. Plaas die babamaïs in die stoompan. Plaas die babamaïs in die stoommand en sit die stoommand bovenop die soeppan en bo die sudderende water.
  • Probeer die kolven in `n gelykmatige laag te skikking sodat jy gelykmatig garen.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 12
    3. Kook vir 3-6 minute. Bedek de stoommand en die soeppan met `n gepasseerde deksel. Stoom de babymaïs tot die `n bietjie mals is geword.
  • Kontroleer of die maïs gaar is met `n vork. Dit moet maklik wees om deurboor te wees, maar dit moet nie goed gedoen word nie. Voorbij die `zachte, knapperige` stadion kan babamaïs papperig word en onaangenaam smake.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 13
    4. Bediener. Haal die pan van die vuur en server de maïs terwyl die nog heet is.
  • Serveer de babymaïs dalk met boter of besprenkel de kolven met olijfolie.
  • Bewaar die res in `n lugdigte verpakking in die yskas, maar nie langer as een van twee dae nie.
  • Metode 5 van 9:Roerbakken

    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 14
    1. Verhit de olie. Doe `n eetlepel (15 ml) olie in `n middelgrote koekpan of wok. Zet die pan op die fornuis op `n middelhoog vuur.
    • Olijfolie werk goed, maar jy kan ook ander soorte olie gebruik. Kies dalk vir plantaardige olie, koolzaadolie of zonnebloemolie.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 15
    2. Kook de babymaïs 2-4 minute. Voeg die babymaïs toe aan die hete olie. Kook, onder voortdurende roeren, totdat die maïs aan alle kante mals en goudbruin geword het.
  • Die babymaïs moet sag aanvoelen wanneer jy met `n vork in prikt is, maar nog steeds wat `beet` het en knapperig is.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 16
    3. Bediener. Giet die olie af en bedien die babymaïs terwyl die nog heet is.
  • Die olie sal smaak byvoeg aan die maïs, want jy hoef waarskynlik geen boter toe te voeg nie. Jy kan die maïs egter wel serveren met wat verse kruiden of `n vleugje peper.
  • Bewaar die res lugdigte en in die yskas, maar nie langer as een van twee dae nie.
  • Metode 6 van 9:Frituren

    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 17
    1. Verhit de olie. Doe 5-8 cm plantaardige olie in `n pan met `n swart bodem. Plaas die pan op `n middelhoog vuur en verwarm die olie tot 175 grade Celsius.
    • Gebruik `n frituurtermometer om die temperatuur van die olie te kontroleer. As die olie nie genoeg is nie, kan dit deur die week gehef word voordat die maïs gaar is. As die olie te heet is, kan dit beslag aanbranden voordat die maïs voldoende gaar is.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Stap 18
    2. Meng het beslag. Meng ondertussen de bloem, maïszetmeel, chilipoeder, knoflookpoeder en zout. Voeg genoeg water toe aan dit mengsel om `n dun, pasta-agtige beslag te vorm.
  • Dit is `n baie eenvoudige beslag, maar jy kan die kruiden na wens variëren vir `n sterker of mildere smaak.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Step 19
    3. Doe de babymaïs in die beslag. Dompel de kolven babymaïs in die beslag. Gebruik `n vork om elke kolf babamaïs te draai, waar jy alle syden bedek.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Step 20
    4. Bak die babamaïs 2-4 minute. Gooi `n deel van die maïs in die hete olie. Bak die maïs tot beide syde goudbruin is en draai die kolven halverwege die proses om.
  • Blijf in vrag werk om te voorkom dat die pan te vol is. Die temperatuur van die olie sal lig dalen wanneer jy kan toevoeg. As jy te veel maïs in een keer toevoeg, kan die temperatuur te sterk dalen, sodat die kookproses afgerem word.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Step 21
    5. Giet af en bediener. Gebruik `n skuimspaan om die babamaïs uit die olie oor te bring op `n bord met velle keukenpapier. Kyk `n paar minute wat jy kan geniet van die maïs terwyl jy nog warm is.
  • Gefrituurde babymaïs is moeilik om te red en sal waarskynlik papierig wees as jy hom probeer opwarm na die koeling. As dit nodig is, kan jy die res tot `n dag in `n lugdigte verpakking in die yskas oppas.
  • Metode 7 van 9:Smoren

    Prent getiteld Cook Baby Corn Step 22
    1. Meng die bouillon en kruiderijen op die fornuis. Giet die kippen-/groentebouillon in `n middelgrote koekpan. Roer die sojasaus, sout en peper erdoor en bring dan die gekruide bouillon op `n middelhoog vuur aan die kook.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Step 23
    2. Kook de babymaïs 3-6 minute. Leg de babymaïs in die bouillon. Die temperatuur gemiddeld tot laag en dek die pan af, en kook die maïs dan gaar tot hy ligte knapperig is.
  • Jy kan die kookproses `n keer omdraai. Dit kan help om die aroma`s van die bouillon gelykmatiger te verdelen.
  • Kook de maïs nie verder as die iets knapperige stadion nie. Die maïs moet sag aanvoelen wanneer die met `n vork deurbord word of as je erop byt, maar nog steeds wat `beet` of knapperig het.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Step 24
    3. Bediener. Haal die babymaïs uit die oorgebleven bouillon en bedien het terwyl dit nog warm is.
  • Bewaar die restjes in `n lugdigte bak in die yskas (nie langer dan een van twee dae).
  • Metode 8 van 9:Roosteren

    Prent getiteld Cook Baby Corn Step 25
    1. Verwarm die oond vir op 200 grade Celsius. Bereid ondertussen `n bakplaat vir deur hierdie te bekleden met aluminiumfolie.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Step 26
    2. Doe de babymaïs in olie. Schik de babymaïs op die voorbereide bakplaat en besprenkel die kolven met sesamolie. Gooi se zachtjes om met `n vork om die maïs gelykmatig van `n laagje olie te voorsien.
  • Indien gewenst, kun jy die maïskolven in olie ook bestrooien met `n bietjie sout vir ekstra smaak.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Step 27
    3. Rooster de maïs vir 20 tot 25 minute. Plek die babamaïs in die voorverwarmde oond en kook die tot hy mals en lig goudbruin is geword.
  • Om `n gelykmatige bruining te bevorder, roer en draai jy die babamaïskolven halverwege die bakproses om.
  • Die baba moet sag moet wees wanneer jy hom uit die oond haal. As jy die maïs te lang roostert, kan die onaangenaam week word.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Step 28
    4. Bediener. Haal die afgewerkte maïs uit die oond en bediener wat terwyl die maïs nog warm is.
  • Bewaar die res in `n yskas en in `n lugdigte verpakking (en nie langer as een van twee dae nie).
  • Metode 9 van 9:Magnetron

    Prent getiteld Cook Baby Corn Step 29
    1. Doe die babamaïs in `n magnetronbestendige skaal. Skik die babamaïs in `n enkele laag in `n ondiepe, magnetronbestendige skaal. Giet het water oor de maïs.
    • Bedek die skaal losjes met die deksel van met magnetronbestendige plastiekfolie.
    Prent getiteld Cook Baby Corn Step 30
    2. Magnetron vir 2-7 minute. Kook de babymaïs op hoog vermoë tot die iets knapperig is geword.
  • Die presiese kooktyd sal variëren afhanklik van die tipe en die grootte van die babamaïs. Ingeblikte babymaïs is al voorgekookt, dus hy moet binne twee minute klaar wees. Kleinere porties bevroren of verse babymaïs kan drie of vier minute nodig hê, terwyl groter porties die volledige sewe minute moet garen. Kontroleer die maïs met tussenpozen van 1-2 minute om te voorkom dat hierdie voorbij die sagte, knapperige stadion gaart voorkom.
  • Prent getiteld Cook Baby Corn Step 31
    3. Bediener. Giet het kookwater af en bedien die babamaïs terwyl die nog warm is.
  • Jy kan die babymaïs indien gewenst serveren met gesmolten boter.
  • Bewaar die res in `n lugdigte verpakking in die yskas, maar nie langer as een van twee dae nie.
  • Benodigdheden

    Skoonmaak en voorbereiding

    • Vergiet
    • Vellen keukenpapier
    • Mev

    Blancheren

    • Middelgrote staalpan
    • Grote skaal
    • Vergiet
    • Vellen keukenpapier

    Koken

    • Middelgrote staalpan
    • Schuimspaan

    Stomen

    • Middelgrote soppan
    • Stoommandje

    Roerbakken

    • Middelgrote koekenpan of wok
    • Spatel van houten lepel

    Frituren

    • Steelpan met `n dikke bodem
    • Frituurtermometer
    • Vork
    • Middelgrote tot groot skaal
    • Schuimspaan
    • Vellen keukenpapier
    • Bord

    Smoren

    • Middelgrote koekenpan
    • Schuimspaan

    Roosteren

    • Bakplaat
    • Aluminiumfolie
    • Vork

    Magnetron

    • Magnetronbestendige schaal
    • Magnetronbestendige plastiekfolie

    Artikels oor die onderwerp "Babymaïs voorberei"
    Оцените, пожалуйста статью