Zomerpompoen voorberei

Zomerpompoen herken je aan die kleine vorm en die geskiedkundige randen. Die meeste zomerpompoenen is geel van geestigheid, en hulle is gewoonlik nie groter as 5 tot 8 sentimeter in deursnee. Hierdie groente kan jy op allerlei maniere klaarmaak, maar hier volg enkele van die eenvoudigste en gewildste maniere.

Bestanddele

Gebakken in die oond

1-2 porties

2 middelgrote zomerpompoenen
2 tot 3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde origanum
1 eetlepel gedroogde tijm
Zout en versgemalen peper na smaak

Gesauteerd

3 porties

3 grote sjalotten, in ringen
12 klein zomerpompoenen
3 eetlepels ongezouten boter
Zout en versgemalen peper na smaak

Gestoomd

1-2 porties

450 gram zomerpompoen
1 eetlepel boter
1 eetlepel bruine suiker of honing
2 eetlepels vers basilicum, gehakt
30 gram geraspte Parmezaanse kaas
Snufje sout

Gefrituurd

2 porties

2 tot 3 zomerpompoenen, elande 5 tot 8 cm in deursnede
340 gram maïsmeel
3 eieren
Zout en versgemalen peper na smaak
Plantaardige olie

Gegrild

1 portie

450 gram zomerpompoen
2 eetlepels olijfolie
Zout en versgemalen peper na smaak

Gevuld

6 porties

6 groot zomerpompoenen, stengel en bloem verwyder.
6 plak spek
75 gram ui, fyngehakt
90 gram sagte broodkruimels
30 gram geraspte Parmezaanse kaas
Zout en versgemalen peper na smaak

Stappen

Metode 1 van 6: Gebakken in die oond

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 1

1. Verwarm die oond vir op 230ºC. Vet `n klein bakblik in met olie of `n bakspray.

Jy kan die bakblik ook beklee met aluminiumfolie.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 2

2. Snij die pompoen in kwarten. Haal die stengels is af voordat jy ze deurmidden snydt, en sny dit dan in kwarte. Haal de zaadjes eruit.

Jy kan die zaadjes maklik uithaal deur jy met jou vingers aan te trek.

As er vuil of zand op die pompoenen zit, maak ze dan eers skoon deur is met jou vingers oorheen te wrijven onder die koue kraan.

Jy hoef nie te pompoen nie. Die skil van `n zomerpompoen is goed eetbaar.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 3

3. Vet de stukken pompoen in en doe er kruiden op. Smeer die olijfolie met `n kwastje op die stukkies pompoen, sodat hulle almal `n mooi laagje kry. Bestrooi die kwarte dan met oregano, tijm, sout en peper.

Jy kan ook met ander kruiden eksperimenteer as jy wil. Probeer `n klein bietjie knoflook- en uienpoeder.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 4

4. Bak vir 20 tot 25 minute. As ze gaar is, kan jy maklik in die pompoenen prikken met `n vork.

Die pompoen moet lichtgoud tot goudbruin wees.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 5

5. Bediener. Geniet van jou gebakken pompoen terwyl dit nog warm is.

Metode 2 van 6:Gesauteerd

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 6

1. Bereid de pompoenen voor. Spoel die pompoenen af onder die kraan en dep se droë met skoon kombuispapier. Snij met `n skerp mes die pompoenen deurmidden.

Jy hoef nie te pompoenen nie. Die skil is goed eetbaar, seker van klein, jonge pompoenen.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 7

2. Sauteer de sjalotten. Smelt boter op middelhoog vuur in `n groot koekpan. Voeg die sjalotten toe en bak hulle tot dit sag en deurskynend is.

Roer die sjalotten af en toe sodat hulle nie aanbrand nie. Na 2-4 minute is dit lank.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 8

3. Sauteer de pompoenen. Voeg die pompoenen toe aan die sjalotten en bak vir 5 tot 8 minute. Die halveer pompoenen moet sag genoeg wees om met `n vork in te kan prikken.

Draai om en roer die pompoenen tydens die bakken, sodat dit aan alle kante selfs gaar word.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 9

4. Kruid ze en geniet daarvan. Strooi is sout en peper oorheen na smaak en bediener as hulle nog warm is.

Metode 3 van 6:Gestoomd

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 10

1. Breng `n pan water aan die kook. Vul die `n pan met `n laagje water, bring dit aan die kook en hang `n stoommandje in.

Jy kan ook `n metaal vergiet gebruik as jy geen stoommandje het nie. Maak seker dat die rand van die pan kan rus, en dit is nog `n deksel op kan.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 11

2. Maak die pompoenen skoon en haal die stengels eraf. Schrob die buitekant van die pompoenen skoon onder die kraan en dep se droë met kombuispapier. Snij met `n skerp mes die stengels eraf.

Jy hoef nie te pompoenen nie. Die skil is goed eetbaar, seker van klein, jonge pompoenen.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 12

3. Snij die pompoen in plak. Snij met `n skerp mes plak van ongeveer 1,5 cm dik van die pompoenen.

As jy wil kan jy met jou vingers de zaadjes en die pulp uit die pompoenen haal as jy in plakke het gesneden.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 13

4. Stoom de plakken pompoen. Leg die plak in laagjes in die stoommandje en doen die deksel op die pan. Stoom vir 5 minute.

Die pompoen word ligter van kleur en moet sag genoeg wees om met `n vork in te kan prikken.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 14

5. Hussel is boter en kruiden deur. Doe die plak pompoen in `n groot skaal. Voeg die boter aan toe en meng dit goed, sodat die boter elke plak van `n laagje voorziet kan smelt. Voeg slyp van bruine suiker, `n bietjie sout, kaas en basilicum toe. Hussel nog `n keer.

Deur die warmte van die gestoomde pompoen sal die boter voldoende smelt, dus jy hoef nie te smelt nie.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 15

6. Eet smaaklik. Die zomerpompoen is die lekkerste as hy nog warm is.

Metode 4 van 6:Gefrituurd

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 16

1. Verhit die olie in `n diepe, swart pan. Vul die pan met 6 cm olie en laat dit op hoog vuur opwarm tot die 180ºC is.

Gebruik `n kombuistermometer om die temperatuur van die olie te kontroleer. Jy moet gedurende die voorbereiding van die temperatuur ook af en toe kontroleer, anders word dit te koud.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 17

2. Bereid de pompoenen voor. Was die zomerpompoenen onder die koue kraan en dep ze droog. Schil de pompoenen met `n dunschiller en maak `n dunne plak van met `n skerp mes.

Maak die plakken nie dikker nie en 1 tot 1,5 cm.

Snij die stengels is af voordat jy ze in plak snijdt.

As is groot zaden inzitten, haal die is dan uit met jou vingers.

Alhoewel die schild in beginsel eetbaar is, is dit die deeglaagje beter as jy die schild verwyder by dit resep.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 18

3. Klop de eieren. Breek die eiers bo `n platte schaal en klop met `n vork. Voeg ongeveer 1 theelepel sout en 1/2 theelepel peper toe en meng goed.

Jy kan hiervoor `n taartschaal neem, of `n ander brede, ondiepe skaal, solang het maar `n goeie opstaande rand het.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 19

4. Doe die maïsmeel in `n hersluitbare plastieksak. Voeg ongeveer 1 theelepel sout en 1/2 theelepel peper toe en skod goed om dit te meng.

As jy met verskillende smake wil eksperimenteer, kan jy ook ander kruie en spesifikasies byvoeg. Kruiden as tijm, oregano en peterselie werk goed, net as knoflook- en uienpoeder.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 20

5. Gee die plakken pompoen `n laagje. Doop elke plak in die eiermengsel en haal dit dan deur die maïsmeel heen.

Laat die plak pompoen selfs uitlekken bo die schaal met ei. As die meeste oortollige ei eraf is, kan jy net die plak bedek met `n laagje maïsmeel.

Die laagje ei is nodig om te sorg dat dit maïsmeel aan die pompoen bly kleven.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 21

6. Frituur die pompoen. Leg die plak pompoen in die hete olie, en bak vir 2 tot 3 minute per kant. Die pompoen is klaar as hy lichtbruin is aan beide kante.

Wees voorzichtig as jy met groot hoeveelhede hete olie werk. Die olie kan in brand vlieg as jy vuur by kom, en jy kan ook maklik aan verbrand as dit spettert.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 22

7. Laat die uitlekken en bediener. Leg de plakken pompoen op stukken keukenpapier of op bruine papieren zakken. Laat jy 1 tot 2 minute uitlekker voordat jy opeet.

Metode 5 van 6:Gegrild

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 23

1. Verwarm de grill voor. Zet de grill op middelhoge temperatuur.

Om dit dadelik makliker te maak, kun jy die rooster invetten met olie of bedekken met aluminiumfolie.
As jy `n gasgrill gebruik, moet jy dit op middelhoge temperatuur gebruik.
Gebruik jy `n houtskoolgrill, leg dan `n flinke laag houtskool op die bodem. Steek het die houtskool aan en wag tot die vlammen sy gedoofd en jy wit soos kyk, voordat jy die pompoen erop legt.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 24

2. Hussel de pompoen deur die olie. Leg die pompoen, in sy geheel en met skil, in `n groot skaal en druppel is olie oorheen. Doe is dan flink wat peper en sout oorheen sodat die hele pompoen bedek is.

As jy nie so goed weet hoeveel peper en sout jy moet gebruik nie, doen dan 1/2 theelepel sout en 1/4 theelepel peper. As die smaak nie sterk genoeg is nie, is jy altyd nog wat byvoeg as die pompoen klaar is.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 25

3. Grill de pompoen 8 minute. Dan moet hy sag genoeg wees om met `n vork in te kan prikken, en jy moet hier en daar moet `n bietjie swartgeblaker wees.

As jy aluminiumfolie op die rooster gebruik, moet jy geen donker strepen van die rooster op die pompoen kry.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 26

4. Bediener as dit warm is. Geniet van dit heerlike geregte as dit nog warm is.

Metode 6 van 6:Gevuld

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 27

1. Verwarm die oond vir op 180ºC. Bring intussen 2,5 cm water aan die kook in `n groot pan.

Bekleed `n ondiep bakblik met aluminiumfolie, of vet het in met `n bakspray.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 28

2. Kook de pompoenen 10 minute. Voeg die pompoenen toe aan die kokende water en laat die kook tot die sag genoeg is om met `n vork in die stengel te kan prikken sonder al te veel weerstand.

Haal die pompoenen met `n tang uit die water en laat hulle uitlekker op wat kombuispapier.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 29

3. Haal die binnekant uit die pompoenen. Snij die bovenkant van die pompoenen af en skeep met `n meloenlepel of `n ander metale lepel de zaadjes en die pulp eruit, sodat alleen het stevige vruchtvlees oorblijft.

Zet al het vrugvlees dat jy uit die pompoenen haalt selfs opzij in `n schaaltje. Gooi het nie weg nie.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 30

4. Bak die spek. Leg die spek in `n groot koekpan. Bak dit op middelhoog vuur, draai dit `n paar keer om, tot die aan alle kante bruin en knapperig is.

Haal die spek uit die pan en laat die uitlekker op kombuispapier of op bruine papieren zakken.

Zet het selfs opzij.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 31

5. Sauteer de ui en die stukjes pompoen wat jy geskep het. Voeg die ui en die vet van die uitgebakken spektoe, saam met alle stukjes pompoen wat jy net uitgeskep het. Soteer vir ongeveer 1 minuut.

Snij die stukjes pompoen klein, as dit nog nie is nie.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 32

6. Roer de broodkruimels is deurheen. Haal die pan van die vuur voordat jy die broodkruimels is deurheen roert. Zorg dat kruimels, ui en pompoen gelykmatig verdeeld is.

Jy het hiervoor sage broodkruimels nodig. Paneermeel gee geen lekker vulling.