Flespompoen berei

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Flespompoenen sy pompoenen met `n lang nek en `n ronde buik. Die buitekant is gewoonlik wat ligter van kleur, maar van binne is `n flespompoen mooi diep oranje. Flespompoenen het oorspronklik uit Guatemala en Mexiko gekom. In Nederland is dit amptelik `n herfst- en wintergroente, maar teenwoordig kan jy die hele jaar deur kry. In die Engelse heet hierdie pompoensoort `butternut squash`, waarskynlik vanweë die romige, nootagtige smaak. Die smaak val met allerhande soorte bestanddele om te kombineer en word deur kinders ook gereeld gewaardeer! Dit kom mooi uit, want flespompoenen is ontzettend gezond. Daar is baie antioksidante, vitamien A, beta-karoteen en voedingsvezels. Die flespompoen is dus nie net `n baie veelsydige nie, maar ook `n baie voedsame groente waar jy na hartelus van mag opskeppe sonder dat jy hoef te hê vir enige kalorieën.

Voorbereidingstyd (rooster in die oond): 20 minute
Bereidingstyd: 20-45 minute
Totale bereidingstyd: 40-65 minute

Stappen

Metode 1 van 6:In die oond geroosterde flespompoen

1. Verwarm die oond vir op 200ºC.

2. Was die buitekant van die flespompoen en droë hem af met kombuispapier of met `n kombuishanddoek.

3. Beslis of je de flespompoen wel of nie wil schillen nie.

Flespompoenen die in die voorjaar of in die zomer geoogst sy het meestal `n wat dunnere skil. Zulke flespompoenen kan jy dus met skil en al roosteren.

As jy in die winter geoogste flespompoen in hapklare blokjes wil snijden en wil roosteren, skil die flespompoen dan eers met `n skerp mes.

As je grotere stukken winterflespompoen wil roosteren, snyd de flespompoen dan in tweeën. Haal vervolgens met `n lepel die zaadjes uit die pompoenhelften. Prik die buitekant van die pompoenhelften voordat jy gaan roosteren `n paar keer in met `n vork.

4. Kruid de flespompoen.

As jy in kleiner stukjes gesneden flespompoen gaan roosteren, spreid ze dan in een laag uit op die bodem van `n ovenskaal of braadslee en bestrooi die pompoenstukjes met sout en peper. Druppel ook `n bietjie olijfolie oor die pompoenstukjes.

As jy een wat groter is, in die winter geoogste flespompoen gaan roosteren, bestrooi dan die binnekant en die snyvlakken met zout en peper en sprenkel is `n bietjie olijfolie oor. Leg die twee helftes met die skil na benede op die bodem van `n metale braadslee wat jy van tevore ingevet het met olie of bakvet in sprayvorm.

5. Bak die flespompoen. In klein stukjes gesneden flespompoen met `n dunne schil is in 20 tot 30 minute gaar. In grotere stukke gesneden flespompoen met `n dikkere skil moet jy `n halfuur tot drie kwartier in die oond laat staan.

6. Kontroleer of die flespompoen gaar is. Die flespompoen is gaar as die vruchtvlees sag is en as jy met `n vork maklik deurheen kan prikken.

7. Bewys van die flespompoen goed op smaak is. Strooi is dalk nog wat sout en peper oor.

8. Dien de geroosterde flespompoen op. In kleiner blokjes gesneden flespompoen kan jy as bygereg op die borden scheppen of in `n schaal op tafel zetten. Grotere stukkies flespompoen kan jy in hul geheel as hoofgereg bedieners of jy kan die vulling uit die skil scheppen en die vrugvlees dan fijnstampen of pureren.

Metode 2 van 6:Geroerbakte flespompoen

1. Spoel die flespompoen skoon onder koud stromend water en droë hem af. Snijd de beide uiteinden eraf.

2. Snijd de flespompoen in ringen van klein stukjes. As die flespompoen `n dunne schild hoef jy nie te haal nie.

3. Kruid de flespompoen met zout en peper.

4. Verhit in `n koekpan op halfhoog vuur wat olijfolie. Die olie is heet genoeg sodra hy het `n bietjie begin om te glinster. Vir `n ekstra lekker smaak kun jy ook wat ontbytspek, spek van Italiaanse pancetta zachtjes uitbakken in die koekpan. Haal zodra het vet gesmolten is die stukjes spek uit die pan en roerbak die flespompoen in die spekvet.

5. Draai het vuur wat lager. Roerbak die flespompoen op halfhoog vuur totdat die buitekant bruin begin word en gaan karamelliseer.

6. Neem die flespompoen uit die pan en dien hem op. Proef van die pompoen goed op smaak is en strooi is daar dalk nog wat sout en peper oor.

7. Serveer de geroerbakte vleispompoen in `n skaal van skeep de pompoen as bygereg op die bord waarop jy die hoofgereg gaan bedien.

Metode 3 van 6:Gefrituurde flespompoen

1. Spoel `n flespompoen met `n dunne skielskoon onder die kraan en droë hem af. Snijd beide uiteinden eraf en snijd de rest van die flespompoen in dunne schijven of ringen.

2. Bestrooi de pompoenringen royaal met zout en peper.

3. Maak nou die beslag.

Breek `n ei in sy geheel (dus beide het wit as die geel) in `n kom. Klop het ei met `n vork los en doen wat sout en peper by.

Skep in `n ander kom `n laagje tarwebloem van maïsmeel.

Zet nou die twee kom langs die fornuis sodat jy die pompoenschijven eers deur die ei en die bloem kan haal en daarna meteen in die hete olie kan frituren.

4. Schenk in `n frituurpan of ander pan met `n dikke bodem ongeveer `n halwe liter koolzaadolie of zonnebloemolie. Verwarm die olie tot ongeveer 175ºC. Jy kan die temperatuur kontroleer met `n sogenaamde suikertermometer.

5. Haal de pompoenringen eerst deur het ei. Dit kon jy met jou hande doen of met `n tang. Haal die pompoen vervolgens deur die bloem of deur het maïsmeel.

6. Leg die stukkies flespompoen nadat jy die beslag in `n vrye mandjie gekry het. Laat die inhoud van die mandje in die olie-sakken.

7. Frituur die pompoenringen net so lank totdat dit goudbruin is en bo kom dryf. Haal hulle uit die vrye mandjie en laat hulle uitlekke op die bord wat jy met kombuispapier aangetrek het.

8. Dien de gefrituurde flespompoen op. Hierdie gefrituurde flespompoen is van homself eintlik al lekker genoeg, maar as jy wil kan jy uitmekaar, vir wie jy wil, nog `n dipsaus na `n keuse by bedieners, soos byvoorbeeld tartaarsaus of `n yoghurtdressing.

Metode 4 van 6:Flespompoen uit die magnetron

1. Borstel de flespompoen met `n groenteborstel onder die koue kraan en droë hem af met `n kombuispapier of met `n kombuishanddoek.

2. Snijd de flespompoen in die lengte of in die breedte in tweeën. Prik die skil `n aantal keren in met `n vork sodat tydens die koken die stoom uit die pompoen kan ontsnap.

3. Bestrooi de flespompoen royaal met zout en peper. Leg de stukken met die snyvlakken na onder in `n magnetronbestendige skaal en schenk er 60 ml water by.

4. Dek de schaal af met `n stukje vochtige keukenpapier. Kook de flespompoen 5 tot 20 minute op die hoogste stand. Die pompoenvlees moet sag wees as jy met `n vork in prikt is.

Metode 5 van 6:Op die barcecue geroosterde flespompoenspiezen

1. Spoel de flespompoen voordat jy hom gaan roosteren af met water. As jy hout satéstokjes gebruik moet jy die stokjes eers `n halfuur in die water laat weke.

2. Snijd de flespompoen in vierkantjes van 2,5 by 2,5 cm en bestrooi die blokjes met sout en peper. Rijg de stukjes pompoen aan die spiezen of stokjes en bestrijk ze met behulp van `n borstel met olie of gesmolten boter.

3. Vet die haan van die braai in met olie van invetter in sprayvorm. Leg die pompoenspiezen direk op die haan en haan op `n nie al die braai 4 tot 5 minute aan elke kant nie. Haal die spiezen van die haan zodra die pompoenblokjes aan die buitekant `n bietjie zwart begin word en aan die binnekant sag is.

Metode 6 van 6:Gegrilleerde halve flespompoenen

1. Verwarm die rooster vir op 180ºC.

2. Snijd `n flespompoen in twee gelyke helften.

3. Druppel oor elke helfte wat olijfolie, voordat jy die pompoen onder die rooster sit.

4. Strooi is na smaak sout en peper oor. Jy kan ook ander kruiden gebruik.

5. Leg de pompoen in `n ovenschaal of op die bakplaat. Zet het geheel onder die gril (of erboven, afhangend van of jou oond voorsien is van een boven- of een ondergril, of allebei).

6. Grilleer de pompoen 6 minute aan elke kant.

7. Haal pompoenhelften onder die gril vandaan en server ze direct.

Wenke

As jy pompoensoep wil maak van flespompoen, bak die pompoen dan eens in tweeën gesneden in die oond en plek van hem te schild en te koken. Zodra de pompoen `n bietjie is afgekoel kun jy met `n lepel hak maklik het vrugvlees uit die skil scheppen. Dan kan jy dit in `n blender of kombuismasjien suiwer.
As jy `n flespompoen gaan koop, kies jy dan een die stewige is `n swaar aanvoel vir sy grootte. Sogenaamde winterpompoenen het as dit goed is `n wat dikkere, houtagtige skil.
Flespompoen is `n baie veelzijdige bestanddeel. Die vrye neutrale smaak laat hom beide met hartig as met soet combineren. Vir `n nagereg of `n soet bygereg kan jy byvoorbeeld die pompoen op smaak maak met suiker en kaneel. En bestrooi geroosterde pompoen vir die afwisseling eens met kerriepoeder.
By sommige groentespesiaalsake en op die groenteafdeling van sekere supermarkte verkoop hulle vleis wat al vir jou geskied en gesneden is. Wel so handig, maar jy moet die pompoen en so vinnig moontlik gebruik. Eenmaal geskied en gesneden bly flespompoen in die yskas hooguit `n paar dae goed.