Tilapia voorberei

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen

Vis sit bomvol hoogwaardige eiwitten en omega 3-vetzuren. Boonop is daar min tyd vir voorbereiding en voorbereiding. As jy nie so weg gebuig het nie, met `n uitgesproke “vissmaak”, probeer dan `n tilapia. Tilapia is milder van smaak en minder vissig en sekere ander vissoorte. Tilapia word ook wel Sint-Petrusvis genoem. Dit is `n witvis met `n ligte tekstuur wat min vet bevat. Jy kan tilapia klaarmaak in die oond, in die koekenpan, onder die rooster en selfs in die yskas, deur is ceviche van te maak. Daarby kook jy die vis dus nie regtig nie, maar laat jy hom gaar word deur hom te marineren in limoensap. Hieronder lees jy hoe jy tilapia op al hierdie verskillende maniere kan maak.

Stappen

Metode 1 van 4: Tilapia uit die oond

1. Maak eers seker dat jy die bestanddele in jou huis het. Om tilapia uit die oond te maak het jy die volgende nodig:

4 tilapiafilette
1 eetlepel gesmolten boter
1 eetlepel olijfolie
Sap van 1 uitgeperste citroen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Zeezout na smaak
Swart peper na smaak
2 eetlepels fijngehakte peterselie

2. Verwarm die oond vir op 190ºC.

3. Vet `n glazen ovenschaal (35 x 50 cm) in met `n bietjie olijfolie. Dit kan met `n kwastje, maar jy kan ook olijfolie in sprayvorm gebruik.

4. Spoel de tilapiafilets af met koue water. Dep die vis droë tussen twee lae kombuispapier.

5. Leg de visfilets in die oondschaal.

6. Roer die gesmolten boter en die olijfolie in `n gekomenje deur mekaar. Smelt 1 eetlepel boter deur die boter in `n afgedekte magnetronbestendig schaaltje `n halwe minuut te verwarmen in die magnetron. Roer is daarna 1 eetlepel olijfolie deurheen. Roer net so lank totdat die bestanddele volledig met mekaar vermengd is.

7. Smeer met `n kwastje het botermengsel oor die tilapiafilets. Sprenkel dan die sap van 1 uitperste citroen oor die filets.

8. Strooi ook die fyngehakte knoflook, het zeezout en die peper oor die filets. Bestrooi de visfilets met 2 tieners fijngehakte knoflook en met zeezout en peper na smaak.

9. Laat die vis in 20 tot 25 minute in die oond gaar word. Zet die tilapia in die oond totdat die visvlees met kleur en dof en in “vlokjes” uit mekaar valt. Dit is die laaste keer wat jy met `n vork-toets was. Nou kan jy die tilapia uit die oond haal.

10. Dien de vis op. Strooi 2 eetlepels fijngehakte peterselie oor die tilapia en garneer de vis vir die opdienen met `n skijfje limoen of citroen. Eet dit smakelijke visgerecht warm.

Metode 2 van 4: Tilapia uit die koekpan

1. Haal eers alles in huis. Dit het jy nodig vir tilapia uit die koekpan:

125 g tilapiafilet
Zout na smaak
Peper na smaak
150 g blom
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels roomboter sonder zout
1/2 eetlepel limoen- van citroensap

2. Spoel de tilapiafilets af met koue water. Dep die filets daarna droog met kombuispapier.

3. Bestrooi elke filet aan beide kante met sout en peper na smaak.

4. Skep die helfte van die bloem in `n diep bord.

5. Bedek de visfilets met bloem deur ze met beide kante in die bloem te druk. Schud het teveel aan bloem af.

6. Verhit 1 eetlepel olijfolie in `n groot koekenpan of wok op halfhoog vuur.

7. Bak die tilapia in die hete olie totdat dit makliker is om te kies uit mekaar. Dit duur as dit goed is ongeveer 4 minute per kant.

8. Smelt 2 eetlepels boter. Dit kan jy doen terwyl die tilapia in die koekpan lig. Doe die boter in `n magnetronbestendige schaal en dit moet minstens `n halwe minuut in die magnetron wees, of totdat die boter heeltemal gesmolten is.

9. Smeer vlak voordat jy die tilapia uit die koekenpan haal die gesmolten boter oor die vis. Gebruik hiervoor `n kwastje.

10. Server de vis. Pers ½ theelepel citroensap uit oor die tilapia en bedien die vis warm. Dit is so lekker, maar jy kan dit natuurlik ook berei met verskillende soorte groente en byvoorbeeld gekookte of gebakken krieltjies of `n ander aardappelgereg.

Metode 3 van 4: Gegratineerde tilapia

1. Haal eers die ingrediënten in huis. Om tilapia onder die ovengril te gratineren het jy die volgende nodig:

75 g Parmezaanse kaas
40 g zachtgeroerde boter
3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels citroensap
1/4 theelepel gedroogde basilicum
1/4 theelepel gemalen swart peper
1/8 theelepel uienpoeder
1/8 theelepel selderijzout
Ruim 750 g tilapiafilets

2. Verwarm de ovengril voor.

3. Vet `n ovenschaal in, of bekleed die schaal met aluminiumfolie.

4. Roer in `n kom of diep bord die Parmezaanse kaas, die boter, die mayonaise en die citroensap deur mekaar. Roer in `n komje van diep bord ongeveer 75 gram Parmezaanse kaas, 40 gram sagte boter, 3 eetlepels mayonaise en twee eetlepels citroensap deur mekaar. Roer die ingrediënten tot `n sagte, romige mengsel.

5. Breng het kaasmengsel op smaak met gedroogde basilicum, peper, uienpoeder en selderijzout. Kruid het mengsel met 1/4 theelepel gedroogde basilicum, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, 1/8 theelepel uipoeder en 1/8 theelepel selderijzout. Roer die kruiden goed deur die kaascrème en het mengsel selfs uitmekaar.

6. Leg de tilapiafilets in die ingevette van met aluminiumfolie beklede ovenschaal. Been ruim 750 gram tilapiafilets in die ingevette van met aluminiumfolie beklede oondschaal. Die visfilets moet die bodem volledig bedek en mag mekaar nie oorvleuel nie.

7. Zet de filets onder die rooster. Zet die visfilets eers 2-3 minute ongeveer 5 sentimeter onder die oondrooster. Draai dit daarna om en sit nog 2 tot 3 minute onder die rooster. Haal die visfilets vervolgens uit die oond.

8. Bedek die bovenkant van die visfilets met die kaasmengsel. Verdeel die mengsel met `n lepel oor die vis.

9. Zet die visfilets nog twee minute onder die rooster. Zet die filets onder die rooster totdat die kaasmengsel bruin en die vis maklik is in “vlokjes” uit mekaar. Dit het net getoets deur voorsig met `n vork te voel. Laat die vis nie lank onder die gril staan nie, want dan kan die kaasmengsel of verbrand word.

10. Dien de vis op. Bedien dit heerlike visgerecht warm. Hierdie gegratineerde tilapia is op homself al lekker, maar die gereg kombineer ook erg goed met byvoorbeeld zilvervliesryst en asperges of `n ander groente- of aardappelgereg.

Metode 4 van 4: Ceviche van tilapia

1. Maak eers seker dat jy alles in die huis het. Dit het jy nodig om tilapia om te toveren tot heuse ceviche:

8 tilapiafilette
Sap van 15 uitgeperste limoenen
1 groot, in klein blokjes gesneden tomaat
1/4 gesnipperde het ui
2 in blokjes gesneden komkommers
1/2 bosje fijngehakte koriander
Zout na smaak
Peper na smaak

2. Hak de rauwe tilapia in klein stukjes. Snijd die vis in minstens 2,5 cm lange stukjes en doe die stukjes in `n groot skaal.

3. Bedek de vis met limoensap. Pers 15 limoenen uit en schenk het sap oor die stukjes vis. Die vis moet heeltemal met sap bedekt wees. Jy hoef nie al die limoensap te gebruik nie maar schenk genoeg sap in die skaal om die stukjes heeltemal te bedek met sap.

4. Doe de tomaat, de rode ui en die komkommer by die vis in die skaal. Voeg 1 in klein blokjes gesneden tomaat, 1/4 gesnipperde rode ui en 2 in klein blokjes gesneden komkommers (geskied en sonder zaadlijsten) toe aan die vis in die skaal en skep alles uitsig deur mekaar. Roer nie te lang nie, anders word die tilapia sag en roer jy die vis tot moes – skeep net lank genoeg om alle bestanddele met mekaar te vermengen.

5. Voeg die koriander, het sout en die peper toe. Roer `n half bosje fyngehakte koriander en sout en peper na smaak deur die vismengsel.

6. Zet die ceviche minstens `n uur in die yskas. Een uur is nie lank genoeg om die vis in die limoensap met die kruiden gaar te laat word nie, maar jy kan die ceviche ook langer in die yskas laat staan – `n paar uur langer as jy wil, of selfs die hele nag.

7. Dien de ceviche op. Proef de ceviche voordat jy hom opdien en voeg wat nog wat sout en peper toe voeg. Serveer de ceviche gekoeld, byvoorbeeld in `n groot glase skaal of in `n martiniglas.

Wenke

Tilapia is heel sag van smaak en sommige mense vind wat hulle self nie so baie smaak het nie. Jy kan die vis voordat jy hom in die koekenpan, in die oond of onder die gril klaarmaakt, kan jy eers `n half uur marineren en hom dan verder voorberei. Tilapia gaan goed saam met byvoorbeeld knoflook en gember en die visvlees neem hierdie smake maklik op.

Waarschuwingen

Marineer het met `n fyne tekstuur, soos tilapia, nooit langer as `n halfuur voordat jy hom verder voorberei het nie, omdat dit visvlees anders te sag word en uit mekaar gehaal word.