Aan hierdie artikel is bygedrag deur Vanna Tran, `n vertroude lid van die wikiHow-gemeenschap. Vanna Tran is tuiskok en begin saam met haar moeder op `n jong ouderdom met koken. Dit het meer as 5 jaar se spyseniering gesorg vir byeenkomste en pop-up-diners georganiseer in die San Francisco Bay Area.
Hierdie artikel bevat , die onderin die artikel om te vind.
Hierdie artikel is 26.466 keer bekyk.
zLamskoteletjes is heel makkelijk klaar te maak. Daarmee sy lamskoteletjies `n goeie opsie om te begin koks die graag `n goeie vir die dag wil kom. Voordat jy die vleis voorberei, is dit belangrik dat jy op die regte manier om smaak bring. Dan kan jy die lamskoteletjies op verskillende maniere klaarmaak, soos op die fornuis, in die oond, in die slowcooker, of op die barbecue.
Takjes verse rozemarijn (desgewenst, voor de garnering)
Lamskoteletjes uit die oond
1 helfte ui, fijngehakt
Lamskoteletjes uit die slowcooker
1 helfte ui, fijngehakt
120 ml lammers- van rundvleesbouillon
Lamskoteletjes van die braai
1 eetlepel (15 ml) koolzaadolie
Stappen
Metode 1 van 5:De lamskoteletjes kruiden
1. Dep de lamskoteletjes droog met keukenpapier. Leg `n vel kombuispapier bo-op die lamskoteletjes en druk erop. Dep daarna het dit natgemaak uit die vleis loop op. So verwyder jy het oortollige sap uit die vleis, sodat die kruiden beter aan die lamskoteletjies kan hechten.
2. Bestrijk de lamskoteletjes met olijfolie. Giet een eetlepel (15 ml) olijfolie in `n gekom en beste lamskoteletjies is aan alle kante met behulp van `n kwastje. Die kruiden sal hom so beter aan die vleis kan hechten.
3. Gee die lamskoteletjes `n lekker korstje deur ze met kummel dikwels komijnzaadjes te kruiden. Wrijf met schone handen die oppervlak van die koteletten in met een eetlepel (5 gram) komijnzaadjes. Komyn het van homself `n vrye sterk smaak, maar deur die zaadjes goed te verhit word die smaak minder uitgesproke en kry die vleis `n lekker knapperige kummelkorstje.
WENK VAN EEN DESKUNDIGE
`Oorweeg as die lamskoteletten wat dikker is om die vleis te kruie en dan `n nag in die yskas te sit, sodat die smaak van die kruiden goed intrek.`
Vanna Tran
Ervaren kokVanna Tran is tuiskok en begin saam met haar moeder op `n jong ouderdom met koken. Dit het meer as 5 jaar se spyseniering gesorg vir byeenkomste en pop-up-diners georganiseer in die San Francisco Bay Area.
Vanna Tran Ervaren kok
4. Gebruik net sout en peper om die smaak van die vleis goed uit te laat kom. Meng in `n gekom 1/4 theelepel (1 gram) sout en 1/4 theelepel (1 gram) peper. So het jy `n eenvoudige vryf die grasagtige smaak van die lamsvlees goed tot sy reg sal laat kom. Breng die rub met jou vingers direk op die koteletten aan.
5. Maak `n sitruskruidenrub met rozemarijn, knoflook en limoen of citroen. Meng 1/2 theelepel (2 gram) rozemarijn, 1/2 theelepel (2 gram) knoflookpoeder en het sap van één limoen (van citroen), en wrijf hiermee die bovenkant van die lamskoteletjes in. So gee jy die vleis `n vars sitrusmaak.
6. Kies vir tijm en knoflook vir `n klassieke muntagtige mengsel. Roer 1/2 theelepel (2 gram) gedroogde tijm, 1/2 theelepel (2 gram) knoflookpoeder, 1/4 theelepel (1 gram) zout en 1/4 theelepel (1 gram) peper. Dit gelewer `n heerlike kombinasie op. Tijm smaak baie lekker by lamskoteletjes, die tradisieel dikwels met muntgelei of –saus word geserveerd.
Metode 2 van 5:Lamskoteletjes met jus op die fornuis maak
1. Verwarm `n groot koekpan met antiaanbaklaag op halfhoog tot hoog vuur. Neem as je vier of meer lamskoteletjes tegelyk wil maak `n koekenpan `n deursnee van minstens 28 sentimeter. In `n kleiner pan word die koteletten nie goed bruin nie.
Jy kan ook `n laagje anti-aanbakspray vir in die kombuis op die bodem van die pan spuiten, om te voorkom dat die lamskoteletten aan die bodem blywende plekke voorkom.
Gee die pan een of twee minute tyd om warm te word. Kontroleer of die pan heet genoeg is deur een eetlepel (15 ml) water in die koekenpan te sprenkelen. As het water siste en meteen verdampt, is die pan voldoende verhit.
2. Been die lamskoteletjies in die pan en braai vir vier minute. Die vleis sal sodra jy het in die pan legt begin te sissen. Bak die lamskoteletjies aan een kant 3,5 tot 4 minute. Hou as jy wil met `n kombuiswekker die tyd by.
As die lamskoteletjies nie meteen gaan sissen as jy in die pan legt is nie, kan dit nie genoeg wees nie. Neem as dit so is uit die pan en het die warmtebron wat hoër is. Verhit die pan nog een van twee minute, en die lamskoteletjies is weer in.
3. Draai die lamskoteletjies om met `n tang en bak nog vier minute aan die ander kant. Die lamskoteletjies is klaar om omgedraai te word as die kant van die bodem van die pan raak `n ryk, `nootagtige` bruine kleur gekry. Verwarm die koteletten nog 3,5 tot 4 minute, of tot ze rondom mooi bruin zijn geworden.
4. Kontroleer met `n vleistermometer of die lamskoteletjies klaar is. Steek `n vleistermometer in die middel van die lamskoteletjes. As die termometer `n temperatuur van 75 °C of meer aangeeft, is die lamskoteletjies gaar.
Boonop moet die lamskoteletjies rondom bruin geword het en die sap wat uitloop moet helder wees.
5. Doe die koteletjies oor op `n schaal en hou hulle warm in die oond. Zet die lamskoteletjies in die oond om warm te hou terwyl jy die jus maak. Zet die oond wel op die laagste staan, anders sal die vleis te gaar word en uitdrogen.
6. Snijd `n ui in lange skijven. Snijd eers het bovenste topje van die ui, maar laat die wortels eraan sit. Snijd de ui vervolgens in die lengte tot aan die wortels, maar snyd ui nie heeltemal deur nie. Snijd de ui daarna in die breedte en ewewydig aan die voorgaande sneden, deurmidden. Snijd de ui van bo na onder in tweeën.
Jy kan hiervoor die beste gebruik van `n groot koksmes.
Vergeet ook nie die basis met die wortels eraf te sny nie.
7. Bak die uien twee tot vier minute met die lamskoteletjes in dieselfde pan. Fruit de uien op laag vuur om te begin om te karameliseer en glazig en sag is geword. Dit is die bedoeling dat hulle aan die randjes mooi goudbruin kleure gee.
8. Voeg 120 ml lams- of rundvleesbouillon toe aan die inhoud van die pan. Roer terwyl jy die bouillon in die pan giet en skraap daarby die aanbaksels van die bodem van die pan. Bring dit nat aan die kook en laat die mengsel `n bietjie indikken. Skenk ook dalk dat dit op die bord is waar die lamskoteletjies op lê wat in die pan versamel is, om ekstra smaak te gee.
As jy liever wat dikkere jus wil, voeg dan `n papje van 1 eetlepel (7-8 gram) maizena en 1 eetlepel (15 ml) koud water aan toe. Bring die mengsel aan die kook en bly roer tot die jus dikker word.
9. Neem die lamskoteletjes uit die oond en lepel die jus eroverheen. Doe de lamskoteletjes voordat jy de jus erover schenkt, oor op borden. Garneer de borden as je wil met takjes verse rozemarijn.
Dit gereg is lekker met aardappelen en groente!
Metode 3 van 5:Lamskoteletjes in die oondbereiding
1. Verwarm die oond vir op 175 °C en het `n braadslee klaar. Bekleed terwyl jy die oond voorverwarm `n braadslee met bakpapier, of spuit is `n dun laagje anti-aanbakspray op. So voorkom jy dat die onderkant van die lamskoteletjes aan die bodem van die braadslee vastplakt.
2. Leg de lamskoteletjes op die bodem van die braadslee. Leg die koteletjies in die middel van die braadslee, maar sorg dat hulle nie oor mekaar heen lê nie.
Om wat meer smaak aan die lamskoteletjes te gee, kan jy wat gesnipperde ui bovenop leggen. In die oond sal de ui nie karameliseer nie, maar hy sal glasig en sag genoeg wees om meer smaak aan die lamskoteletjies te gee.
3. Zet die lamskoteletjes 20 minute in die voorverwarmde oond. Draai dit tussendeur een keer om. Draai die lamskoteletjies na tien minute om met `n tang, sodat die vleis aan beide kante bruin kan word. Die koteletten is klaar as dit nat is dat dit helder is en `n vleistermometer aangee is dat die temperatuur aan die binnekant van die vleis opgehef word tot 70 grade celcius.
4. Laat die lamskoteletten vyf minute in die braadslee rus voordat jy dit gaan bedien. Deur die vleis na die bereidingstyd selfs om te roes om te laat kom kry die vleissappen die kans om vanuit die middel weer gelykmatig oor die vleis te verdelen. Dit word op die manier `n stuk malser en smaakliker.
Metode 4 van 5:Lamskoteletjes berei in die slowcooker
1. Snijd `n ui in lang geslyt en leg die in die slowcooker. Snijd `n ui in sliertjies en bedek daar die bodem van `n slowcooker met `n inhoud van drie liter mee. Dit is die bedoeling dat die sliertjies ui die hele bodem van die slowcooker gelykmatig bedekken.
Om na afloop minder werk te hê aan die afwas, kan jy `n dun laagje anti-aanbakspray op die binnekant van die slowcooker aanbring. Dit bestaan ook spesiaal op maat gemaak vir slowcookers wat jy voordat jy iets in die pan gaan kook op die bodem kan lê.
2. Leg de koteletten op die ui. Leg soveel moontlik lamskoteletjies as moontlik direk op die laag uien. Dit kan wees dat dit baie vir een laag is, maar in `n slowcooker is dit nie nodig om maar een laag te vorm nie.
As jy wil net jy ook die lams- of rundvleesbouillon byvoeg. By dit resep is dit nie nodig nie, maar as jy `n bietjie vocht toevoeg aan die bestanddele in die slowcooker word die vleis wat sappiger is.
3. Laat die vleis op die laagste staan in vier tot ses uur gaar word. Dek die slowcooker af en verwarm die vleis tot die so gaar is dat dit uit mekaar is gekies as jy met `n vork in prikt. As jy `n vleistermometer in die middel van een van die lamskoteletjies steek en hy gee 70 °C of meer aan, sy gaar!
Kom nie in die verleiding om die deksel van die slowcooker te haal voordat die minimale bereidingstyd verstreke is nie. As jy die slowcooker te vroeg oopmaak, kan jy warmte uit die pan ontsnap, sodat dit nodig kan wees om die vleis `n halfuur ekstra te kook.
4. Doe die lamskoteletjes oor op `n skaal. Skep as jy wil die vleis bo-op, en geniet van jou heerlike gereg waar jy maar min werk aan het!
Metode 5 van 5:Lamskoteletjes roosteren op die braai
1. Verwyder met `n borseltjie alle moontlike reste van die braai. As daar res van `n vorige maaltyd op die haan van die barbecue sy agtergebleven is, borstel die is dan af met `n nylon barbecueborstel. Verwyder alle verbrande etensrestjes. So voorkom jy dat enige agtergebleven voedseldeeltjes die smaak van jou lamskoteletjies kan beïnvloed.
2. Spuit die rooster in met anti-aanbakspray en verwarm die braai. Spuit die haan van die braai in met anti-aanbakspray en laat die braai heet word. Jy kan die lamskoteletjies die beste op `n goeie verhitte, onbedekte barbecue roosteren.
Verhit `n gasbraai vir tien tot vyftien minute op die hoogste stand met die deksel erop.
Creëer as jy `n houtskoolbarbecue gebruik drie dele. Onder een deel moet geen houtskool lê nie, onder die tweede deel moet een laag kolen lê, en onder die derde deel moet twee laagjes kolen lê. Verhit die kolen net solang om `n laagje te bowe as te vorm.
3. Snijd met `n mes die vette randjes van die lamskoteletjes. Gebruik `n skerp mes om die rande van die koteletten weg te sny. Die vet waarmee die vleis gehard is, sorg vir ekstra smaak, maar dit geld nie vir die vette randjes nie.
Boonop is daar `n verhoogde risiko vir die risiko tydens die groot vlammen oplaai.
4. Smeer die haan in met olie met behulp van `n doekje en `n tang. Rol `n oud doekje op en giet op een kant van `n eetlepel (15 ml) koolzaadolie. Pak zodra die braaiplaat is met `n tang het doekje vast en wryf met die kant met die olie oor die rooster om in te vetten.
As jy nie doekje gebruik nie, neem dan `n velletje keukenrol.
As jy `n doekje gebruik, hou dit dan in `n plastieksak sodat jy dit weer kan gebruik as jy weer `n olie op die barbecue wil smeren. Gebruik die doekje nergens anders voor.
5. Haan die koteletten aan een kant vir vier minute. Leg de lamskoteletten reg bo die heetste gedeelte van die haan en rooster ze bo hoog vuur met die deksel oop.
Die heetste gedeelte van `n gasbraai is die gedeelte net bo die belangrikste verwarmingselement.
Die heetste gedeelte van `n houtskoolbarbecue is net bo die gedeelte waar die kole het hoogst opgestapel.
As die vlammen hoog dreigen op te laai, plaas die vleis dan na `n koeler gedeelte van die haan tot die vuur weer gedoofd is.
6. Draai die lamskoteletten om en haan nog vier tot vyf minute. Kyk na vier of vyf minute se temperatuur binne die vleis met `n vleistermometer. Die vleis moet binne `n temperatuur van minstens 70 °C bereik word.
7. Haal die lamskoteletjes van die rooster en dek ze af. Leg die koteletten op `n skaal en dek se losies af met aluminiumfolie. Laat dit voordat jy vyf minute roes.
Wenke
Lamsvlees word dikwels met `n muntsaus geserveer, en dit geld ook vir lamskoteletten. Jy kan muntsaus kant-en-klaar koop, maar jy kan ook self maak deur `n bosje verse muntblaadjes te meng met 250 ml olijfolie, twee eetlepels (30 ml) witte wijnazijn, 1 eetlepel (15 ml) limoen- of citroensap, 1 theelepeltje suiker en 1 theelepeltje zout.
Gratis stap vir stap instruksies
