Een braaistuk voorberei

`n Varkensbradstuk op `n laag tot middelhoog vuur maak seker dat die vleis langzaam mals word en `n soete of soute smaak kry. Daar is verskillende stukkies wat jy lekker in `n oond kan maak, `n sudderpan of `n braai kan voorberei, soos lendende, skoderstuk, varkenshaas of ribkarbonade. Hieronder kan jy lees hoe jy `n varkensbradstuk kan voorberei.

Stappen

Methode 1 van 5:Deel: Voorbereiding van het braadstuk

Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 1
1. Leg het braaistuk in die yskas as dit bevrore is. Ontdooien kan 1 tot 2 dae duur, afhangend van die grootte van die stuk vleis.
Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 2
2. Haal die vleis uit die yskas wanneer dit ontdooid is. Leg het op `n skaal om dit op smaak te bring.
Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 3
3. Besprenkel het braadstuk aan alle kante oorvloedig met sout en peper.

Methode 2 van 5:Deel 2: Het braadstuk aanbraden

Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 4
1. Verhit `n groot braai op `n hoë vuur. Voeg `n eetlepel olijf- of koolzaadolie toe aan die pan.
Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 5
2. Been het braai in die pan en bak die bruin. Keer die vleis sodat beide kante karamelbruin word.
  • Deur die vleis aan te vul, word dit in die vleis bly. Die vleis bly daardeur sappig en mals. Dit word aangeraai vir die voorbereiding in `n oond van `n sudderpan.
  • Metode 3 van 5:Deel 3: Verschillende bereidingsmethoden

    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 6
    1. Kies `n bereidingsmetode. Daar is verskillende maniere om `n braaistuk te berei met `n heerlike resultaat.
    • Bereid het braadstuk in die oond. Verwarm die oond vir op 160 °C. Die bereidingstyd is ongeveer 35 minute per halwe kilo. `n Braadstuk met bot sal vinniger garen as `n braadstuk sonder bot. Die resultaat is `n krokant braaistuk met minder vocht. Ideaal as jy net wil maak.
    • Vir `n sappige braadstuk gebruik jy `n sudderpan, as jy het. Leg het braadstuk 6 uur in die sudderpan op die laagste staan. Is die stuk vleis erg groot, sny dit dan eers in kleiner stukke. Gebruik minder vloeistof dan gebruiklik, behalwe as jy spesiaal bedoel is vir `n sudderpan.
    • Bereid het braadstuk in `n braadpan op die gasfornuis. Jy bring alle bestanddele en die bygevoegde vloeistof aan die kook. Daarna draai jy die vuur omlaag en laat jy die braadstuk vir 2,5 tot 3 uur sudderen met die deksel op die pan.

    Metode 4 van 5:Deel 4: Op smaak bring

    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 7
    1. Hak `n ui fyn. Hierdie resep kan aangepas word aan die hand van die bereidingsmetode wat jy gekies het.
    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 8
    2. Snijd 2 tot 3 appels in plakjes. Doe de ui en die appels in die braadslee, braadpan of sudderpan.
    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 9
    3. Giet 250 ml bouillon in die pan om smaak te gee aan die varkensvlees. Jy kan ook kippenbouillon gebruik.
    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 10
    4. Voeg 250 tot 500 ml appelsap, cider of `n ander vrugensap toe.
  • Gebruik jy `n sudderpan, dan voeg jy 120 ml runderbouillon toe en 120 ml appelsap van sider. Dit bly tydens die voorbereiding in die sudderpan en te veel vocht kan `n stuk sop maak.
  • Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 11
    5. Voeg kruiden toe, soos `n laurierblad of `n eetlepel fijngehakte salie, rozemarijn of tijm.
  • Gebruik jy jou sudderpan, halveer en die hoeveelheid kruiden. Die lang voorbereidingstyd sorg daarvoor dat die vleis `n sterker smaak kry.
  • Metode 5 van 5:Deel 5: Bereidingstips

    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 12
    1. Leg die vetste gedeelte na bo wanneer jy `n stuk in die braadslee, sudderpan of braadpan legt. Gevolglik het hy vet oor die braadstuk gedrink.
    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 13
    2. Gebruik `n vleistermometer om die braadstuk van binne gaar te kontroleer. Die binnetemperatuur moet minstens 70 °C wees.
    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 14
    3. Maak seker dat die termometer dit nie raak nie; dit gee `n vertekende beeld.
    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 15
    4. Laat die vleis 15 minute roes voordat jy dit aansnydt. Bedek die vleis met aluminiumfolie sodat dit nie baie warmte verloor nie.
    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 16
    5. Snijd die vleis dwars op die draad vir malse stukke.
    Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 17
    6. Gebruik die vloeistof vir die maak van `n saus. Giet dit in `n koekpan en kook dit op `n hoë vuur totdat die helfte gereduseer word. Giet het oor die braadstuk.
    Prent getiteld Kook `n varkgebraai Intro
    7. Klaar!

    Wenke

    • Jy kan die voorbereidingsmetode kies om die stuk vleis te kies wat jy gekoop het. Goedkopere stukke soos die skouderstuk is ideaal om in `n sudderpan te berei, omdat dit vleis malser gemaak. Varkensvlees met minder veearts, soos varkenshaas of `n lendestuk, kan jy die beste berei in `n braaipan of `n braadslee.

    Benodigdheden

    • Lendestuk/varkenshaas/schouderstuk
    • Oond
    • Braadslee/braadpan/sudderpan
    • Uien
    • Appels
    • Kippen- van runderbouillon
    • Appelsap
    • Maatbeker
    • Koekenpan
    • Olijf- of koolzaad olie
    • Kruiden (laurierblad, rozemarijn, salie van tijm)
    • Zout
    • Peper
    • Aluminiumfolie
    • Mev

    Оцените, пожалуйста статью