Gratis stap vir stap instruksies 
Maak die resep ekstra soet deur `n tweede blik gekondenseerde melk te gebruik in plaas van die kokosmelk. Probeer `n minder tradisionele, veganistiese resep deur alleen `n blik kokosmelk te gebruik. (Dit is nie erg as jy minder vloeistof gebruik nie, want jy het die mengsel moet inkoken.) As jy die smaak van koffiemelk nie per se wil behou nie, kan jy ook probeer met vers melk. Jy kan witte kristalsuiker gebruik, basterdsuiker of griessuiker. As die kokosmelk begin te skiften moet jy die vuur lager doen en langzamer gaan roeren. 
Gebruik, as jy latik gemaak het, die kokosolie in plek van boter, soos hieronder beskryf word. As jy nie van plan is om die jam binne `n paar dae op te eet moet jy nie gesteriliseerde glazen potten gebruik. Bestrooid met latik (zie hieronder) of geroosterde kokosvlokken Op broei Bestroid met kaas 
Jy kan `n maand oppas in `n lugdigte pot in die yskas. Bewaar kokosolie in `n lugdigte pot op `n koele en donker plek. Dit kan beide in as buite die yskas `n paar maande houdbaar wees, maar selfgemaakte kokosolie kan spore van verkeerd bevat sodat dit vinniger bederf word.
Ube halaya maak
Inhoud
Ube halaya is `n soet nagereg uit die Filipijnen gemaak van paarse yams. Jy kan dit so eten of dit as jam gebruik in ander etes. Tradisioneel word onbe halaya geserveerd met latik, dikwels gefrituurde verkeerdelik van kokosmelk.
Bestanddele
Ube Halaya
- 2 kg ube (parse yams) van 960 g bevroren geraspte ube
- 1 blik (360 g) koffiemelk
- 1 blik (420 g) gezoete gekondenseerde melk
- 1 blikkie (420 g) kokosmelk
- ½ kop (125 g) botter margarien, plus 2 eetlepels (30 ml) ekstra
- 1 eetlepel (5 ml) vanielje-ekstrak
- 1 kop (200 g) witte of bruine suiker (optioneel)
Jy kan in plek van hierdie 3 blikken wil watter ander soort melk of kokosmelk gebruik, vers volle melk of carabao-melk. Combineer sy om `n ander smaak te kry.
Latik
- 1 blikkie (420 g) kokoskamer van volle kokosmelk.
Stappen
Deel1 van 2: Ube Halaya maak
1. Bereidt de ube voor. Verse ubehou die sterkste smaak, maar bevrore geraspte ube is makliker te kry op Aziatische markte buite die Filipijnen. Maak dat jy klaar is om te kook:
- Vers ube: Laat in sy geheel of in `n groot breuk sudderen tot die sag is maar nie papierig nie, ongeveer 30-45 minute. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Schil de ube (waarbij je de schil weggooit) en rasp wat oorblijft.
- Bevroren geraspte ube: Laat dit by kamertemperatuur staan totdat dit ontdooit en druk is dan hard op die water uit te pers. Giet het water af.
2. Smelt boter in `n groot pan. Pak `n brede, diepe pan waar alle bestanddele in passasiersware. Verhit die pan op `n gemiddelde vlam en smelt daarna ½ kop (125 g) boter margarine in.
3. Voeg die melk en kokosmelk toe. Giet is 1 blik koffiemelk, gezoete gekondenseerde melk en kokosmelk in. Jy kan die volgende variasies ook probeer:
4. Voeg die ander bestanddele toe. Voeg alle geraspte ube toe plus 1 theelepel (5 ml) vanielje-ekstrak. Die meeste koks voeg ook 1 kop (200 g) suiker toe. Jy kan hierdie stap oorslaan as jy die smaak van die onbelemmerde smaak wat meer na vore wil laat kom, dan is al suiker in die gekondenseerde melk sit.
5. Roer minsten 30 minute lang. Laat die mengsel sudderen op `n gemiddelde tot lage vlam. Roer konstant om dit te voorkom. De ube halaya sal langzamerhand steeds dikker en dikker word. Dit is klaar sodra het so dik is dat dit aan die lepel vas bly plakken, ongeveer die konsekwentie van dik taartbeslag. Maak jy klaar vir `n armoefening, omdat dit gewoonlik 30-45 minute duur voordat jy dit bereik het.
6. Voeg wat ekstra boter toe. 5 minute voordat jy klaar is, moet jy `n ekstra eetlepel (15 ml) voeg vir die glans. Meng `n paar minute, doe dan die vuur uit en laat `n klein bietjie afkoelen.
7. Vet enkele vorms in. Smeer die laaste bietjie boter op Llanera vlaai-vorme, of `n ander soort hittebestendige bakvorm, om te voorkom dat dit plakken.
8. Giet de ube halaya erin en laat afkoelen. Lepel het dikke, paarse mengsel in die ingevette vorms. Maak die oppervlak bly met jou lepel. Laat die gevulde vorms op die aanregte staan totdat die halaya nie meer heet maar warm is nie.
9. Bediener van koel. Sommige mense vind dit lekker as die kamertemperatuur is, terwyl hulle `n paar uur in die yskas lê. Ongeag wat u voorkeur volg hier `n paar idees vir die bedieners:
10. Bewaar wat oorblijft in die yskas. Bewaar die rus van die konfyt in `n digte pot in die yskas. In gesteriliseerde potte sal dit 7-10 dae goed bly.
Deel2 van 2: Latik maak (als topping)
1. Begin met kokosroom van -melk. Latik word gemaak van die verkeerde van kokosmelk wat van die vet geskei word. Jy kan kokosmelk gebruik, maar die resep is vinniger en maak meer latik as je die dikkere, vettere kokosroom gebruik bovenin het blikje.
- Jy kan ook self kokosmelk maak van vers van versnipperde kokosnoot. Om kokosroom te maak moet jy dieselfde ontvangs volg, met die verskil wat jy 4 dele kokos gebruik op een deel water.
2. Laat die kokosroom sudderen totdat dit indikt is. Giet die kokosroom (van kokosmelk) in `n pan met `n antiaanbaklaag. Verhit op `n gemiddelde tot lage vlam. Laat dit sudderen, waar jy af en toe roert, totdat dit indikt is. Dit duur ongeveer `n uur.
3. Blijf verhitten totdat die verkeerde en olie van mekaar skei. As die grootste gedeelte van die vloeistof verdampt word, sal die kokosroom in twee dele skei: olie en wrongel. Blijf verhitten terwyl dit gebeur, waar jy gereeld geroer word om te voorkom.
4. Frituur die onreg op `n lage vlam. Laat die verkeerde en olie in die pan en het die vlam laag. Wacht met roeren totdat die olie die onreg begin te frituren en die `n goudbruine kleur kry. As die verkeerde eenmaal van kleur begin om te verander moet jy af en toe roeren sodat dit aan alle kante selfs goudbruin word.
5. Doe het vuur uit. Die latik sal nog `n paar minute langer gefrituur word sodat dit `n diepbruine kleur kry.
6. Giet die kokosolie uit die pan. Giet die mengsel deur `n zeef om die vaste latik uit die kokosolie te haal.
7. Bediener bovenop ube halaya. Je kan, in plek van boter, de olie in die ube halaya gebruik, of jy kan die olie oor die bovenkant kwasten zodra de halaya klaar is. Sprenkel die latik oor die bokant van die onbede halaya voordat jy dit bedien
Benodigdheden
- Grote pan wok
- Lepel om mee te roeren
- Schone potten van bakjes
Wenke
- Om onbehou halaya langer houdbaar te maak moet jy geen boter gebruik om dit te maak nie. As die oomblik is waarop jy anders kan voeg, moet jy in die plek daarvan kokosolie gebruik.
Waarschuwingen
- Skil de ubetyd nie voordat jy dit kook nie, anders verloor jy die grootste gedeelte van die paarse kleur.
- Pas op dat je ube (donkerpaarse yam) nie verwart met taro (een groente met `n ligtere paarse kleur)
Artikels oor die onderwerp "Ube halaya maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
