Gratis stap vir stap instruksies 
Jy kan die melk ook in die magnetron opwarmen, as jy daar die voorkeur aan gee. Gebruik `n lae stand en verwarm die melk `n minuut. Kontroleer of die melk goed warm is en die melk terug in die magnetron as dit nie die geval is nie. Verwarm die melk nog `n minuut. As die melk begin om te kook, kan jy die beste nuwe melkpak en weer begin, wil hierdeur kan die smaak van die saus anders word. Laat die roux nie bruin word nie, want daardeur word die smaak en die kleur van die bechamelsaus anders. Draai indien nodig het vuur om laag sodat die roux nie vinnig kook nie. 
Self bechamelsaus maak
Inhoud
Bechamelsaus is `n klassieke Franse saus gemaak van boter, bloem en melk. Dit is `n veelzijdige sous wat die basis vorm vir die meeste romige sous, gratins, macaroni met kaas en baie ander geregte. Lees verder om te kom hoe jy hierdie heerlike kan maak.
Bestanddele
- 2 eetlepels boter
- 4,5 eetlepel bloem sonder toevoeging
- 710 ml melk
- 1 theelepel sout
- 1 snufje nootmuskaat
Stappen
Metode 1 van 4: De ingrediënten klaarmaken
1. Ontmoet die regte hoeveelhede. By die maak van bechamelsaus is die verhouding tussen die melk, die bloem en die boter baie belangrik, omdat die tekstuur en die smaak van die saus afhang van hierdie drie bestanddele. Maak seker dat jy presiese hoeveelhede gebruik: 2 eetlepels boter, 4,5 eetlepels bloem en 710 ml melk.
- As jy `n dikkere sous wil, gebruik dan 120 ml minder melk. Om `n dunnere saus te maak voeg nog eens 120 ml melk toe.
- Deur volle melk te gebruik kry jy `n dikkere saus dan wanneer jy halfvolle of magere melk gebruik.
2. Warm de melk op. Giet die melk in `n klein staalpan. Zet die pan op die fornuis en warm die melk op `n middellaag vuur. Warm die melk goed op, maar sorg dat hy nie gaan koken nie. Haal die melk van die vuur wanneer hy warm is en dek die pan af.
Metode 2 van 4: De roux maak
1. Smelt de boter. Doe die boter in `n stewige staalpan en verwarm hom op `n matige vuur. Verwarm de boter tot hy volledig gesmolten is, maar laat die boter nie bruin word nie.
2. Voeg die bloem toe. Doe alle bloem in die pan met die boter. Daar sal eers klonten ontstaan. Roer deur die bloem en boter met `n houten lepel om die klonten fyn te maak, sodat jy `n blye mengsel ontstaat.
3. Kook de Roux. Laat die roux ongeveer 5 minute kook op `n matig vuur en bly deurheen roeren. Tydens die kook sal die roux donkerder begin word. Die roux is klaar wanneer hy `n gouden glans kry. Dit word ‘blonde’ roux genoem.
Metode 3 van 4: De saus afmaken
1. Voeg `n eetlepel melk toe. Klop die melk vinnig deur die roux om hom vochtig te maak. Zorg dat die melk goed oor die roux verdeeld word. Die mengsel moet nou natgemaak word, maar moet nie vloeibaar wees nie.
2. Klop de rest van die melk deur die roux. Giet die res van die melk lanksaam met jou ene hand in die pan terwyl jy met jou ander hand bly kloppen. Blijf gieten en kloppen totdat jy al die melk by die roux gedoen het. Bly dan nog enkele minute deur die mengsel roeren.
3. Breng die bechamelsaus op smaak met nootmuskaat. Die dikke, romige witte of jy kan smaak gebring word met sout en peper. Giet de saus oor gestoomde groenten of rijst en server het gerecht direct. Jy kan ook die basis vir `n ander geregte gebruik.
4. Klaar.
Metode 4 van 4: Bechamelsaus gebruik
1. Maakmacaroni met kaas. Na het maak van die bechamelsaus voeg jy `n paar honderd gram cheddarkaas toe. Klop de kaas deur die saus totdat hy gesmolten is. Giet die saus oor gekookte macaroni en doen alles dan in `n ovenschaal. Strooi meer geraspte kaas oor die gereg en bak dit in die oond totdat die bovenste laag borrelt en bruin is.
2. Maak aardappelgratin. Giet de bechamelsaus oor dunne plakjes aardappel en blokjes groene uien in `n ovenschaal. Strooi er Parmezaanse kaas oorheen. Bak die gereg in die oond totdat die aardappels se knapperig is en die saus en die kaas borrelen.
3. Maak `n kaassoufflé. Meng die bechamelsaus met geklopte eiers, kaas en kruiden. Giet alles in `n soufflébakje en bak die gereg totdat die bokant bruin word en opbolt.
Artikels oor die onderwerp "Self bechamelsaus maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
