Hoe om beenlose varktjops voor te berei

Inhoud

Trappe
Wenke
Benodigdhede

`n Lekker outydse varktjoppie, met of sonder been, word steeds deur die meeste Nederlanders as `n heerlike maaltyd beskou. As jy lus is vir so `n sagte stuk vark, moet jy begin deur goeie kwaliteit vleis by jou slagter of by die mark te koop. Verder moet jy altyd die nodige voorsorgmaatreëls tref wanneer jy vleis voorberei: was jou hande, messe en snyplanke onmiddellik nadat dit met die rou vleis in aanraking gekom het. Jy kan ontbeende varktjops in die pan (gewone of as `n schnitzel), in die oond of onder die rooster voorberei.

Trappe

Metode 1 van 4: Maak kotelette

Prent getiteld Kook varktjops sonder been Stap 1

1. Druk die tjops plat. Op hierdie manier kan jy seker wees dat hulle deur en deur gaar is wanneer jy bak sonder om die buiterande aan te brand.

Plaas elke varktjoppie tussen 2 lae waspapier. Druk die tjops plat met `n vleishamer of koekroller tot dit lekker dun is. Die perfekte dikte is tussen 6 en 13 mm.

2. Klits `n eier in `n bord of bak en voeg 30 ml melk of water by.

3. Doop elke varktjop in die vloeistof, maak seker dat albei kante goed bedek is.

4. Nadat beide kante met vloeistof bedek is, doop die tjops in die paneermengsel. Die mengsel wat jy gebruik hang af van jou voorkeur. Jy kan broodkrummels, fyngemaakte beskuitjies, geroosterde brood of hawermout gebruik.

5. Verhit bietjie olie in `n braaipan oor medium hitte. As jy die schnitzels ekstra bruin wil maak, voeg bietjie botter by die olie en laat dit smelt.

Prent getiteld Kook varktjops sonder been Stap 6

6. Plaas kotelette in die pan en braai elke kant vir sowat 5 minute.

Prent getiteld Kook Varktjops sonder been Stap 7

7. Verwyder die schnitzels uit die pan en laat dit vir 3 tot 4 minute rus voordat dit bedien word.

Metode 2 van 4: Ontbeende oondgebakte varktjops

Prent getiteld Kook Ontbeende Varktjops Stap 8

1. Voorverhit die oond tot 220 °C.

2. Geur die tjops na smaak. Jy kan dit eenvoudig hou met net `n bietjie sout en peper, jy kan ander kruie, speserye en groente byvoeg om saam met die vleis te braai of jy kan die tjops brood.

Jy kan die tjops ook voor die tyd marineer as jy `n bietjie ekstra geur wil byvoeg. Jy kan varkvleis marineer met braaisous, teriyaki, suurlemoensap, olie en asyn en selfs met slaaisous.

3. Plaas die tjops in `n groot oondbak of roosterbak, sonder om te oorvleuel.

Prent getiteld Kook varktjops sonder been Stap 11

4. Laat die tjops vir 15 tot 20 minute in die oond. Moenie die bak bedek nie.

5. Haal die bak uit die oond en laat die tjops vir 3 tot 4 minute rus voordat dit bedien word.

Metode 3 van 4: Bak Ontbeende Varktjops

1. Verhit `n bietjie groente-olie in `n braaipan oor medium hitte. Enige soort groente-olie of olyfolie is goed.

Voeg `n bietjie botter by die olie as jy die buitekant van die tjops bruin wil hê.

2. Geur die tjops met sout, peper en ander kruie na smaak. Baie resepte beveel aan om roosmaryn, knoffel, origanum, rooipepervlokkies, paprika of salie te gebruik.

3. Braai die varktjops aan albei kante vir 4 minute, totdat dit mooi bruin is.

As die tjops baie dik is, kan jy dit in die oond gaarmaak nadat dit geskroei is. Braai dit eers tot albei kante bruin is en sit dit dan in `n voorverhitte oond tot die vleis gaar is.

Metode 4 van 4: Ontbeende varktjops onder die rooster

Prent getiteld Kook varktjops sonder been Stap 16

1. Skakel die oond aan en rooster op hoog.

2. Vryf die tjops met sout, peper en ander speserye soos verlang. Sommige resepte beveel aan om die varktjops eers met braaisous of `n ander marinade te bedek.

3. Plaas die tjops op die warmste plek onder die rooster.

Prent getiteld Kook varktjops sonder been Stap 19

4. Draai die tjops om wanneer die rande ondeursigtig begin word. Laat die ander kant net so lank kook.

5. Haal die tjops uit die oond. Laat rus die vleis vir 5 tot 10 minute sodat dit goed gaar is binne en sodat die sappe in die vleis kan rus.

Wenke

Maak altyd seker dat die vleis binne die regte temperatuur bereik het. Die vleistermometer moet ten minste 63 grade aandui. As jy nie `n vleistermometer het nie, sny die vleis in die helfte. Die vleis moet nog `n bietjie pienk wees en die sappe moet helder wees.