Gratis stap vir stap instruksies 
Jy kan ook gewone melk of karringmelk as ekstra vog gebruik. Voeg byvoorbeeld 10 ml vog by per 250 g volkoringmeel. Aangesien volkoringmeel vog stadig absorbeer, sal volkoringpasta taaier wees as patentmeelpasta. 
Sodra jy gewoond geraak het aan die smaak van die volkoringmeel, kan jy probeer om meer patentmeel met volkoringmeel te vervang. Dit geld nie vir die bak van brood nie. 
As jou resep byvoorbeeld 500 g gewone meel benodig, gebruik 250 g gewone meel en 250 g volgraanmeel. 
Koringgluten kan in die gesondheidskosafdeling van jou supermark of in die gesondheidswinkelwinkel gevind word. 
Wit volkoringmeel word gemaak van `n sagter, ligter gekleurde tipe koring, wat nie so sterk soos gewone volkoring smaak nie. 
Deeg wat volkoringmeel bevat, kan ook langer neem om te rys. 
Jy kan `n hersluitbare plastieksak of `n plastiekbak hiervoor gebruik.
Vervang meel met volkoringmeel
Inhoud
Baie mense skakel oor na volkoringmeel in plaas van patentmeel omdat dit `n gesonde alternatief is. Dit is die beste om patentmeel stadig met volkoringmeel te vervang om stadigaan gewoond te raak aan die smaak en tekstuur. Later kan jy meer en meer volkoringmeel byvoeg. Jy kan die smaak van volkoringmeel meer neutraliseer deur dit met vloeistowwe soos lemoensap te meng, of deur dit te syg om meer lug by die tekstuur te voeg.
Trappe
Metode 1 van 3: Pas hoeveelhede aan
1. Gebruik 3/4 koppie (175 g) volkoringmeel om 1 koppie (250 g) veeldoelige meel te vervang. Volkoringmeel is digter en swaarder as gewone patentmeel. Om gebak te produseer wat `n soortgelyke tekstuur as patentmeel het, moet jy minder volkoringmeel gebruik.
- Kos soos koekies, skons, muffins, sjokoladekoeke en vinnig-om-te-maak brood smaak goed wanneer dit gemaak word met volkoringmeel in plaas van gewone meel.
2. Voeg `n bietjie ekstra vog by wanneer jy met volkoringmeel bak. Volkoringmeel absorbeer vog stadiger as patentmeel. Daarom sal jy ekstra vog soos water by die mengsel moet voeg om te verhoed dat die resultaat te droog word.
3. Probeer eers om slegs 1/3 tot 1/2 deel van die patentmeel te vervang. As jy nog nie volkoringmeel gebruik het nie, is dit `n goeie idee om te begin deur slegs 1/3 of 1/4 van die alledaagse meel met volkoringmeel te vervang. Dit gee jou smaakknoppies meer tyd om by die nuwe smaak en tekstuur aan te pas.
4. Vervang tot 1/2 deel van die gewone meel wanneer jy brood bak. Brood moet rys om te slaag en goed te proe. Om te verseker dat jou brood behoorlik rys en bak, vervang nie meer as die helfte van die hoeveelheid gewone meel wat nodig is nie.
Metode 2 van 3: Voeg bykomende bestanddele by
1. Voeg 50 ml lemoensap by om die bitter smaak van volkoringmeel te neutraliseer. Volkoringmeel het `n baie sterker smaak as gewone meel, en dit kan soms `n bitter smaak aan gebak gee. Probeer dit neutraliseer deur 50 m van die vog wat in die resep gebruik is, soos water of melk, met lemoensap te vervang.
- Die lemoensap is soet en vol natuurlike suikers, wat vergoed vir die bitter smaak van die volkoringmeel.
2. Gebruik koringgluten om die volkoringbrood te help rys. Volkoringmeel laat die brood nie so goed rys soos gewone meel nie, so jy moet ekstra koringgluten byvoeg. Vir elke 2-3 koppies (500-700 g) volkoringmeel, voeg 15 g koringgluten by.
3. Probeer om wit volkoringmeel te gebruik vir `n ligter tekstuur en smaak. Met sagter gebak soos koeke en muffins kan gewone volgraan `n stewiger, kouer resultaat gee. Probeer om wit volkoringmeel te gebruik om dit te vermy.
Metode 3 van 3: Haal die meeste uit volkoringmeel
1. Sif die volkoringmeel `n paar keer om meer lug in jou baksel te kry. Jy kan `n regte sif gebruik of jy kan `n lepel gebruik om die volkoringmeel stadig by die bak met bestanddele te voeg. Dit sal meer lug by die meel voeg, wat dit minder ferm maak.
2. Laat rus die deeg vir 25 minute voor jy dit knie as jy volkoringmeel gebruik. Wanneer jy brood of enigiets anders maak wat geknie en/of rys moet word, laat die deeg sowat `n halfuur rus voordat die res van die proses begin word, sodat die volkoringmeel die beste werk.
3. Bêre volkoringmeel in `n verseëlde houer om dit vars te hou. Nadat die meel verseël gestoor is, kan jy dit in die spens sit en dit vir 1-3 maande gebruik. As jy die volkoringmeel in die vrieskas hou, kan jy dit tot 6 maande hou voor dit begin sleg word.
Wenke
- Vir die beste en soetste smaak, probeer om volkoringmeel te gebruik wat supervars is in plaas van meel wat al `n rukkie in jou spens gesit het.
Waarskuwings
- Nie alle gebak is geskik vir volkoringmeel nie. Gebak wat `n ligter, meer lugtige tekstuur benodig, sal baie beter smaak met wit meel. Eksperimenteer met verskillende resepte om te sien waarvan jy hou.
Artikels oor die onderwerp "Vervang meel met volkoringmeel"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
