Kwarteleitjes eten

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Kwarteleitjes word steeds gewilder. Steeds meer mense lijken die pragtige schalen, en die hoë mineraal- en eiwitgehalten van kwarteleites kan waarderen. Jy kan kwarteleitjies koop op die boeremarkt, by die toko en selfs by die Albert Heijn. Jy kan kook en eten soos jy kippeneieren sou kook en eten, of jy kan as garnering gebruik vir chiquere geregte. Die kooktyd moet oorigens goed aangepas word. Die gemiddelde kwarteleitje weegt is slegs nege gram, terwyl die gemiddelde kippenei ongeveer vyftig gram weegt.

Stappen

Metode 1 van 3: Kwarteleitjes koken

1. Verhit `n klein staalpannetje wat vir twee derde gevulde is met water. Breng het water aan die kook.

2. Been drie van vier kwarteleitjes op `n schuimspaan of pastalepel. Laat die spaan/lepel voorzichtig in die watersakken.

3. Kook die eitjies tot sy na wens gegaard is. Kwarteleitjies is `n stuk kleiner en kippeneieren. Dit hoeven daarom nie so lank te koken nie. Jy kan die volgende riglyne aanhou om jy na wense te kook:

Kook die eitjies twee minute as jy saggekookte eitjies wil waarvan die dooier nog vloeibaar is.

Kook die eitjies tweeënhalve minuut as jy `n saggekookt jy wil.

Kook die eitjies drie minute vir `n halfzacht eitje.

Kook die eitjies vier minute vir `n hardgekookt ei. Die dooier sal volledig gestold word.

4. Haal die eieren uit die pan met `n schuimspaan.

5. Maak `n ijsbadje deur wat water en ijsklontjies in `n gekom het om te doen. Doe die eens vyf minute in die koue water.

6. Pel die eitjies uiters voorsig. Bediener ze onmiddellik. Jy kan die iets so eten, in resepte verwerken, of gebruik as garnering.

Metode 2 van 3: Kwarteleitjes inmaak

1. Koop twee minstens kwarteleites, sodat jy `n hele zwik tegelyk kan klaarmaak.

2. Vul `n middelgrote staalpan met koue water. Doe die eitjies in die water. Die eitjies dienen volledig onder water te staan.

3. Zet die pan op hoog vuur tot die water begin te koken. As die water begin te koken, haal jy die pan van die vuur. Doe de deksel op die pan. Laat die eitjies so`n drie minute in die pannetjie sit.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 10

4. Haal die eitjies uit die pan met `n schuimspaan.

Doe die eitjies in `n ijsbadje.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 10Kogel1

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 11

5. Leg die eitjies in `n ander kommetje. Vul het kommetje met azijn. Maak seker dat die eitjies heeltemal ondergedompeld is.

Zet die eitjies minstens twaalf uur in die yskas.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 11Kogel1

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 12

6. Haal die eitjies uit die yskas. Knijp in die onderkant om die vliesje beet te pak. Pel dit daarna.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 13

7. Vul `n pan met een gesneden biet, 475ml azijn, vier theelepels (17g) kristalsuiker, en één theelepel (1,8g) grof gemalen rode chilipeper.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 14

8. Breng die mengsel aan die kook. Laat die mengsel kook tot die donkerrood word. Dit sou `n twintig minute moet duur.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 15

9. Verwyder die biet met `n schuimspaan.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 16

10. Leg die eitjies in `n kom. Giet het bietrood gekleurde sap oor die eieren. Maak seker dat die eitjies heeltemal ondergedompeld is. Bedek die kom en dit so`n sewe uur in die yskas om iets te maak.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 17

11. Eet die eens binne `n week. Bewaar ze in `n lugdigte pot.

Metode 3 van 3: Kwarteleitjes bakken

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 18

1. Giet twee eetlepels olie in `n pan met antiaanbaklaag. Gebruik `n klein of middelgrote pan.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 19

2. Zet die pan op middelhoog vuur. Wacht tot die olie `n bietjie begin te roken.

Prent getiteld Eet kwartel eiers Stap 20

3. Zet `n mes in die bokant van die skaal. Jy moet nie verder as `n sentimeter deur nie—jy wil nie meer breek nie. Kwarteleitjes is iets lastiger om te breek en kippeneieren, maar dit is maklik om te breek.