Hoe om eiers in kook te vervang: 11 stappe (met prente)

Inhoud

Trappe
Wenke
Waarskuwings

Eiers was nie altyd beskikbaar nie en menslike vernuf het talle maniere gevind om dit te vervang, omdat hulle op is of omdat daar nie eiers te koop is nie, omdat jy vegan is, allergies is of net nie daarvan hou nie. Hier is `n paar wenke.

Trappe

1. Dink na oor wat jy met jou eiervervanging wil doen. Vervang dit `n hele eier, of net die wit of eiergeel? Na gelang van die antwoord kan jy `n spesifieke produk kies. Eiers het verskillende gebruike: soms word dit gebruik as `n bindmiddel, soms as `n rysmiddel (om `n massa ligter/lugter te maak) of vir geur. Probeer om uit te vind watter eienskap jy wil naboots.

2. Vrugte is `n goeie plaasvervanger vir eiers. Probeer piesang, appelmoes of ander vrugte wat `n hoë pektieninhoud het. `n ¼ koppie piesang kan 1 eier vervang.

3. Tofu is `n goeie plaasvervanger, want dit neem die geur oor van die ander bestanddele waarmee jy dit voorberei. Oor die algemeen vervang ¼ koppie tofu 1 eier. Klits dit op voor jy dit by die resep voeg. Gebruik sagte tofu, want harder tipes meng nie goed nie. Jy kan ook ¼ koppie sojajogurt vir 1 eier gebruik.

4. Maal 1 e heel vlasaad (of gebruik 2 ½ e voorgemaalde vlasaad) en meng met 3 e water om `n eier te vervang. Maak seker dat die mengsel goed opgelos is voordat jy dit gebruik. Sommige mense beveel aan om die twee bestanddele saam te kook om dit te verdik.

5. Om slegs die proteïen te vervang, kan jy 1 eetlepel agarpoeier byvoeg (beskikbaar by gesondheidswinkels of Chinese supermarkte, ens.).) meng met 1 eetl water. Klits dit op, laat dit afkoel en klits dit weer.

6. Nog `n plaasvervanger vir eiers is `n mengsel van 2 e water met 1 e olie en 2 e bakpoeier. Roer dit goed voor gebruik.

7. Vir hartige resepte, soos vegetariese "vleisbrood", kan jy kapokaartappels, tamatiepuree of hawermout gebruik. Hierdie bestanddele help om die massa te verdik en meng goed met mekaar. Broodkrummels, mielieblom, pylwortel- en volkoringmeel is ook goeie plaasvervangers.

8. Appelsous, ingemaakte pampoen en puree gepreserveerde vrugte van jou keuse kan eiers in gebak vervang. Hulle voeg natuurlik hul eie geur by, so kies iets waarvan jy hou. Vrugte kan `n gebakte gereg swaarder maak, so voeg `n bietjie bakpoeier by as jy dit wil vermy. Probeer die kombinasies perske/appel, aarbei/appel, ens., vir heerlike muffins.

9. Jy kan pannekoeke sonder eiers maak. Alle geregte wat nie hoef te rys voordat dit gebak word nie en wat slegs 1 of 2 eiers bevat, kan maklik sonder eiers oorleef. Voeg `n bietjie ekstra vloeistof (1 tot 2 eetlepels) by om die eier te vervang. Daar is verskeie resepte (sommige net met meel, ander met vrugte soos `n fyngedrukte piesang), so dit is die beste om `n resep op die internet te soek. Dit werk, so probeer dit en maak seker dat jy die pan goed smeer, soos jy gewone pannekoeke sou doen.

10. Eier toebroodjie? Veilig! Jy kan tofu gebruik. Soek op die internet of in `n vegetariese kookboek vir resepte met tofu. ’n Gekruide tofu-toebroodjie smaak heerlik.

11. Jogurt? Dit klink `n bietjie vreemd, maar jogurt is `n goeie eierplaasvervanger. As jy natuurlike jogurt gebruik, sal jy nie die jogurt proe nie, wat dit geskik maak vir baie resepte. Ander geure kan gebakte geregte lekker en vrugtig maak. Gebruik 50 gr tot 100 gr jogurt en ½ teelepel olie om `n eier te vervang.[1]

Wenke

Dit is die beste om verskillende soorte eierplaasvervangers in jou gunstelingresepte te probeer om uit te vind waarvan jy die beste hou vir elke resep. Daar is geen harde en vinnige reëls vir.
Jy kan `n bietjie mayonnaise by jou resep voeg. Moet egter nie mayonnaise gebruik as jy eiers wil vermy weens `n allergie nie, want mayonnaise word met eiers gemaak. Die meeste gesondheidswinkels verkoop mayonnaise wat sonder eiers gemaak is.

Waarskuwings

Wees versigtig wanneer jy `eiervervangers` koop, want dikwels is daar eier in (as jy glad nie `n eier wil gebruik nie). Soek altyd eierplaasvervangers en lees die etiket sorgvuldig.