Gratis stap vir stap instruksies 
Voor brood wat geen gist nodig het (zoals muffins, pannenkoeken en wafels), is sagte witte tarwe de standaardkeuze. Spelt, kamut, en triticale is ook prima te gebruik. 
Die handmolen het werklik `n voordeel: hy produseer geen warmte wat die voedingsstowwe beter bewaar. Anders dan dit vergt het gewoon veel meer tyd. Die belangrikste nadeel van swaardere elektriese molens is dat dit net molens is, maar dat die prys kan oplopen (die goedkoopste koste `n paar honderd euro). Die enige nadeel van die gebruik van `n blender/keukenmachine/koffiemolen is dat jy nie die fynste kwaliteit meel mee verkry het nie (`fijnste` dui hier die grofheid van die meel, nie die kwaliteit van die graan nie). Dit hang alles af van die spesifieke produk wat jy gebruik. 
Die meganisme word bepaal vir die snelheid waarmee die korrels vermalen word. As jy `n van die luukse gebruik, kragtige blenders gebruik (zoals Blendtec of Vitamix), dan sal jy klaar wees om te sê, "Is hy meel al klaar?" Maal je met die hand, dan het jy hopelik `n middag vry van jou werk. 
Die koffiemolen sal dit nooit so lekker kan kry as die meel uit die winkel nie. Wat jy dan moet doen, is die meel deur `n zeef haal om die groter stukke uit te haal en verder te gaan met wat oorbly. Die resultaat sal nog steeds heerlik wees! 
Jy kan dit meel invriezen deur jy te beware in `n hersluitbare diepvrieszak en in die vriezer om te stop. Daar bly die jare goed. Vergeet nie om af en toe wat jy te gebruik nie! 
Vers meel gee die gees meer houvast, wat meer fermentasie plaasvindt. Dit kan die smaak van resepte wat jy al jare maak, heeltemal verander. Die sou absoluut beter moet smaak!
Self meel maak
Inhoud
Die meeste mense dink waarskynlik dat hulle baie gemaak word deur elfjes wat lank in `n fabriek draai. Die waarheid is dat jy dit in luttele sekonde self kan maak. Waarom sou jy die bewerkte rommel gebruik waar, deur wekelang in die schappen te staan, steeds minder vitamines in sit, terwyl jy die beste kwaliteit kan kry? Dit wat jy nodig het, is `n graan wat jy tot meel kan gebruik en `n apparaat om dit te doen, soos `n koffiemolen.
Bestanddele
- Elk tipe graan, noot of boon dat kan vermalen word, soos tarwe, gerst, haver, rogge, quinoa, maïs, rijst, erwt of kikkererwt.
Stappen
Deel1 van 3: Je keuken voorsien
1. Koop je granen, zaden, noten, bonen... So goed as alle grane, noten en bone kan vermalen word tot meel. Probeer ook meer eksotiese dinge soos quinoa, pofmaïs, eikels en erwten in plek van die meer tradisionele opsies soos ryst, tarwe, haver en gerst. Korrels van vers tarwe, rogge, haver en so kan dikwels in natuurvoedingswinkels gevind word en in grootmaat verkoop word. Ze zijn wit, roodbruin, bruin van amberkleurig. En dit is ook nog `n goedkoper per hoeveelheid dan die voorbewerkte spul!
- Weet wat vir soort meel jy wil maak. Wil je tarwemeel? Koop hele tarwekorrels. Roggemeel? Neem roggekorrels. Meel maken is geen exacte wetenskap!
2. Ga jy vir tarwemeel, weet dan wat jy nodig het vir jou resepte. Elk tipe leent zich vir `n ander gebruik. Spelt, emmer en eenkoorn is besig met `n comeback en hy is ook nog `n gesonde weergawe van tarwe. Voor gistbrood is hard rode tarwe (winter van voorjaar) het beste.
3. Kies die manier van manne. As jy urenlang wil zwengelen vir jou daaglikse onderarmopleiding, dan is dit prima. Of jy gooi die zaden/korrels/noten/bonen in je blender/keukenmachine/koffiemolen en laat die werk vir jou doen. As jy `n elektriese apparaat gebruik, dan geld: hoe groter die vermoë, hoe fyner die meel.
Deel2 van 3: Het malen van je meel
1. Doe dat wat jy wil malen in je molen/blender. Maak die hoeveelheid meel wat jy op hierdie oomblik van plan is om te gaan gebruik – vers meel kan baie vinnig bederf word. Vul dit ongeveer tot die helfte, sodat die ruimte vir die man is.
- 1 kop graankorrels sou net wat meer as 1 1/2 koppen meel moet lewer. Wat goed en nie betref geld dieselfde tot 1 ½ x die oorspronklike hoeveelheid.
2. Maal de korrels. Gebruik jy `n molen, draai dan aan die slinger tot al die graan verwerk word. Gebruik jy `n blender, dit is dan op die hoogste stand en het ongeveer 30 sekondes lank. Zet die apparaat uit, haal die deksel van die blender en roer met `n spatel het meel in bewoording los. Na die roeren doen jy die deksel weer op die apparaat en maal jy nog wat meer.
3. Gaan verder met die manne van die korrels tot die meel wat die konsekwentie gekry het waar jy op soek is. Jy kan dit kontroleer deur die meel in `n kom te giet en goed van naby te kyk. Voel is selfs om seker van te wees dat jy tevreden oor die struktuur gebuig het (was jy eers grondig!) en as dit nie die geval is nie, gaan dan verder met manne.
Deel3 van 3: Het gebruik en bewaren van je meel
1. Ben jy eenmaal tevreden oor die meel, gaan dit dan in `n hersluitbare zak of bak. Jy het dalk meer as een nodig as jy baie meel gemaak het, maar jy sal dit vir lang duur seker terugbetaal. En klaar is het: selfgemaakt meel vir die deeg van jou dromen!
- Bewaar die meel op `n donker, koele plek. So voorkom jy dat dit onbruikbaar word deur ongedierte en sonlig. As jy wil kun jy `n laurierblad in die zak met meel doen om ongedierte teen te gaan.
2. Maak jy groot hoeveelhede, bewaar die dan in die yskas of vriezer. Voorale volkorenmeel sal vinnig ranzig word, binne `n paar maande na opslag in `n gewone kombuiskast. As die kleur verander van die vreemd gaan gebruik (wat nie sal gebeur as dit gekoel word nie), aarzel dan nie en gooi dit net weg nie.
3. Eksperimenteer eers wat met je meel. Miskien merk jy dat jy selfgemaakte meel `n heel ander smaak het dan jy verwag het dat hy anders gedraagt tydens die koken (dat kom deurdat die heel vers is). Dus gebruik dit nie meteen nie, want jy soek na die allerbeste resultaat. Probeer eers wat jy eksperimenteer.
Benodigdheden
- Een apparaat om mee te doen (graanmolen/keukenmachine/blender/koffiemolen)
- Rubberen spatel (eventueel)
- Zeef (eventueel)
- Kom
- Iets om die meel in op die berge, sodat dit ingevrore kan word
Wenke
- Voeg `n dieelepel citroensap by op elke twee koppe graankorrels, sal sorg dat dit beter rys.
- As jy nie die regte struktuur kry met jou molen nie, probeer dan `n blender om te kyk wat die verskil is. Ook al is die handmolen daarvoor bedoel om graankorrels tot meel te vermalen, tog kan `n blender hierdie taak wat effektief afrond.
- Merk op dat verskillende soorte grane verskillende voedingswaarde het. Doen wat ondersoek vir die grondstof kies van die verlangde meel.
Waarschuwingen
- Tarwemeel is baie licht ontvlambaar. Hou die meel uit die buurt van oop vuur!
- Net soos ander gewasse, kan graankorrels verontreinigingen en natuurlike gifstowwe bevat, dus was dit goed vir jou gaan verbruikers.
Artikels oor die onderwerp "Self meel maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
