Meringues maak

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Benodigdheden

Meringues is `n tradisionele Franse nagereg. Dit word gemaak met geklopte eiwit en slegs `n paar ander bestanddele. Die lugtige tekstuur van die meringues pas goed by `n rike vulling, alhoewel meringues ook heerlik op homself smaak as `n ligte snack of dessert. In hierdie artikel kan jy lees hoe jy self eenvoudige meringues kan maak.

Bestanddele

Die eiwit van 3 groot eiers
3/4 kopje poedersuiker
1/8 tl. wijnsteenzuur of citroenzuur (verkrijgbaar bij kruidenwinkel, toko, apotheek, drogist of via internet)
1/4 tl. vanielje-ekstrak
Een snufje sout

Stappen

Metode 1 van 4: Meng de ingrediënten

1. Verwarm die oond vir op 150 grade. Leg `n bakplaat of rooster klaar en bekleed dit met bakpapier sodat die meringues nie aan die rooster of die plaat bly plak nie.

2. Klop het eiwit en het sout. Doen dit eiwit in `n droge metalen mengkom. Gebruik `n handmenger van `n garde om die eiwit en dit sal vinnig saam te klop totdat die eiwit skuimig word.

Maak seker dat die kom die jy gebruik skoon en droog is. Selfs `n druppel water of `n ander substantie kan al vir sorg dat dit eiwit nie goed skuimt nie.

Kyk nie te lank met die toevoeging van die suiker as jy dit eiwit aan die kloppe gebuig het nie. Klop die eiwit met dit sout totdat dit skuim en dan verder met die toevoeging van suiker.

3. Voeg die suiker geleidelik aan toe. Voeg `n dieelepel tegelyk toe terwyl jy ondertussen deurgaat met die klop van die eiwit. Die eiwit moet nou styf moet word en `n sagte toppen moet vorm. Blijf kloppen.

4. Voeg die wynsteenzuur en die vanielje-ekstrak toe. Blijf kloppen totdat die eiwit glanzend en stijf word.

As jy die kom ondersteboven kan hou sonder dat dit iets is wat die regte stewigheid bereik het.

In dit stadium kan jy `n desgewenst voorzichtig geskaafde sjokolade, kakao snipper, stukjes vrugte of ander byvoeging by doen.

Metode 2 van 4: Bak die meringues in die oond

1. Doe 1 tl. van die mengsel per keer op die bakpapier. Maak seker dat dit ruim 2 cm is. tussen elke merengue zit. Ga deur totdat die kom leeg is.

As jy mooi meringues wil maak vul dan `n slagroomzak met `n stervormige spuitdop met die merenguemengsel. Spuit de meringues met die zak op die bakpapier.
Garneer de meringues met suiker, kakao poeder of `n ander topping na smaak.

2. Doen meringues vir 45 minute in die oond. Doe die bakplaat van die haan in die middel van die oond sodat die meringues gelykmatig kan bak.

3. Zet die oond uit en laat die meringues afkoelen. As je ze in die oond laat afkoelen behou ze hul delikate tekstuur. Wag 1-2 uur totdat jy heeltemal afgekoel is voordat jy uit die oond haal.

4. Dien de meringues op. Jy kan die meringues ook in `n lugdigte trommel pasop, jy bly ongeveer `n week goed. Ze is klaar zodra ze zijn afgekoeld.

Metode 3 van 4: Versier de meringues

1. Maak `n toebroodjie van die meringues met `n soete vulling. Doe jou gunsteling soete beleg op die platte kant van `n merengue en druk `n tweede merengue op. Die volgende vullings is geliefd as vulling vir meringues:

Sjokolade sous. Die rijke pure chocolade smaak vorm `n uitstekende kontras met die zoete lugige meringues.
Slakkamer. Hout die dessert lig met `n gezoete slagroomvulling.
Vruchtenjam van vers vrugte. Vers aardbeien(konfyt) van bosbessen(konfyt) zijn heerlike merengue vullingen.

2. Maak gekleurde meringues. Jy kan die merengue-mengsel op smaak bring met `n uittreksel (zoals oranjebloesem of rozen) of `n kleur gee met voedselkleurstof. Die voeg van stukkies vrugte van sjokolade is ook `n manier om jou meringues meer karakter te gee. Denk eens na oor die volgende kombinasies:

Breng die meringues op smaak met sinaasappel-uittreksel, voeg `n paar druppels oranje voedselkleurstof toe en meng is geschaafde sinaasappelschil deurheen.

Meng wat cacao poeder deur die merengueschuim en doen is klein chocolade snippers in.

Breng de meringues op smaak met pistache extract en doe is gehakte geroosterde pistachenoten op.

3. Maak rood met wit gestreepte snoepstokmeringues.Hierdie feestelike variasie bring jou smaak met pepermunt-uittreksel. Maak strepen met voedselkleurstof op die meringues nadat jy op die bakplaat van die haan gespot het.

Metode 4 van 4: Variasies

1. Voeg by `n tl. oploskoffie aan die eiwit sorg vir meringues met mokkasmaak.

2. As jy `n klein hoeveelheid op `n kombuispapiertjie doen en daarmee saam met die inskrywing sorg jy daarvoor dat die merenguemengsel nie insak nie.

3. Voorheen het jy die meringues in die oond gedoen wat jy `n klein holte in die meringues maak met die agterkant van `n skone theelepel (ongeveer die grootte van die onderkant van `n aardbei). Nadat jy die meringues gebakken het en laat afkoel het, maar wel vlak voordat jy dit opdien kan jy `n klodder (1,5 tl. tot 1 volle el.) zure kamer in die holte doen met daar bo op `n schone, vers, rijpe aardbei. Dit is heerlik selfs sonder aardbei, want die zure van die zure kamer het soete van die meringues mooi komplementeer.

Wenke

Meringues kan in `n lugdigte doen `n week goed bly.
Alhoewel dit makliker is om te skei as dit koud is, word dit `n halfuur geëer voordat die kamertemperatuur opgeneem word.
As jy wil dit maak van meringues `n sukses word sorg dan vir dat jy geen druppel eigel in die eiwit sit en dat jy keukengerei heeltemal skoon is. Elk klein bietjie vet of eigel kan voorkom dat dit goed skuimt.