Een taart is pas echt af as `n laagje glazuur op sit, of het nou om chocoladetaart, citroentaart of worteltaart gaat. `n Geglazuurde taart is altyd lekker, ook as jy nie so netjes doen nie, maar as jy regtig `n mooi taart wil maak, moet ons hier wat handige tips vir jou maak. Lees vinnig deur om te leer hoe jy `n normale taart glazuurt en hoe jy `n laagjestaart glazuurt.
Stappen
Metode 1 van 2: Die basis van die glasuur
1. Leg die taart op `n groot bord of taartschaal. Jy kan die beste meteen op die schaal leggen wat jy wil gebruik om die taart te bediener, want dit kan lastig sy die taart te verplaas na die glasuur.
2. Laat die taart volledig afkoelen. As jy die taart gaan glasuur terwyl jy nog warm is, sal dit glasuur smelt, die tekstuur van die glasuur word dan verpest. Laat die taart afkoel op kamertemperatuur totdat dit nie meer warm aangeraak word nie as jy die taart met jou vinger aangeraak het.
WENK VAN EEN DESKUNDIGE
Mathew Rice
Bakker en dessertinfluencer Mathew Rice het sedert die laat jare negentig as patissier by verskillende restaurante in die Verenigde State gewerk. Sy nageregte is te sien gewees in tydschriften as Food & Wine, Bon Appetit en Martha Stewart Weddings. In 2016 noem die kookkunswebwerf Eater hom as een van die 18 beste koks om op Instagram te volg.
Mathew Rice Bakker en dessertinfluencer
Wenk van `n deskundige: Bevries de cake zodra hy uit die oond kom! As hy weer ontdooit, is die koek vochtiger, wat dit makliker maak om dit makliker te maak. Daarbenewens is daar minder vervelende kruimels om op te ruim!
3. Doe wat poedersuiker in `n skaal. Vir `n taart met `n deursnee van 23 cm is ongeveer 110 gram poedersuiker nodig. Jy kan altyd meer poedersuiker voeg as dit nodig is.
Gebruik geen kristalsuiker nie, want dit is nie genoeg genoeg nie, dan kry jy `n korrelige tekstuur.
Ander soorte suiker, soos bruine suiker, kan ook nie gebruik word om glasuur te maak nie.
4. Kook 240 ml water. Giet `n theelepel kokend water oor die suiker, en roer die water deur die suiker totdat dit `n bly, smeerbaar geheel word.
As die glazuur te dik of klonterig is `n byvoeging en deurroeren van een theelepel water, voeg dan nog `n theelepel water toe. Blijf roeren en bly `n bietjie water byvoeg tot die mengsel die regte konsekwentie het.
As jy baie water bygevoeg het en die glasuur is jy geword, voeg dan meer poedersuiker toe. As dit maar `n bietjie te dun is hoef jy maar `n klein bietjie poedersuiker toe te voeg.
5. Voeg kleur en smaak toe. As jy `n sekere kleur van smaak het, wil jy net jou druppels kleurstof of smaakstof byvoeg. Roer die druppels deur die glasuur en bly druppels kleur- en smaakstof byvoeg totdat die glasuur die verlangde kleur en smaak het.
Populêre keuses is vanille, amandel, haselnoot, pepermunt en ander smaakuittreksels. Jy kan dit koop by groter supermarkte, en jy vind `n uitgebreide assortiment by winkels met benodighede vir taarten, muffins en kolwyntjies.
Kyk uit dat jy nie veel toevoeg nie, `n klein bietjie kleur en smaak is dikwels genoeg. Voeg twee tot drie druppeltjies toe, roer die goeie deur, kyk hoe dit uit sien en proef het voordat jy besluit om meer toe te voeg.
6. Verdeel het glazuur oor die taart. Leg wat glazuur met `n lepel op die bokant van die taart. Verdeel het gelykmatig met `n botermes, op dieselfde manier soos jy boter op `n boterham sou smeren.
Vergeet nie om ook glazuur op die sykante van die taart te smeren nie.
Jy kan `n mooi gladde laag glazuur maak deur my eers in warm water te dompelen en daarmee het glazuur te verdelen. Schud dan wel eers het oortollige water van die mes af.
7. Versier de taart. Voeg hagelslag toe, marsepeinen poppetjes, plastic poppetjes, verjaardagskaarsjes enzovoort. Gaan soek by kookwinkels, die geleenthede is eindeloos.
8. Laat die glazuur stollen. Zet die taart in die yskas om die glasuur te laat stollen. Na `n halwe uur kan jy die taart aansnijden.
Metode 2 van 2: Glazuren van `n laagjestaart
1. Bak twee taartlagen van gelyke grootte. Jy kan ronde vierkante taartlagen maak, as die afmetings maar presies dieselfde is. Laat die taarten volledig afkoelen.
2. Draai `n bakblik om `n been een taartlaag op `n groot bord of taartschaal. Na die opstapelen en glasuur van die taart is die laaste tyd om die taart te plaas, dus kan jy die beste meteen op `n mooi bord of schaal leggen.
3. Gebruik `n lang kartelmes om die afgeronde bokant van die taart af te sny. Hou my parallel aan die onderkant van die taart en sny ongeveer 0,6 cm van die bokant af. Probeer reg deur die taart heen te snyden en hou my waterpas.
Probeer om `n vlak, gelykmatige oppervlak te maak. Dit word die basis van die tweede laag.
Haal die afgesneden bokant van die taart af en gooi die weg, of eet het later op.
Gebruik nooit `n te klein mes om die bokant van die taart af te sny nie, want dit sal op `n gelykmatige oppervlak lei.
4. Bedek die taartlaag met vulling. Gebruik `n lepel om `n vulling na keuse op die onderste laag van die taart te lê. Verspreid het dan met `n lepel van my sodat die hele taartlaag gelykmatig bedek is.
Populaire taartvullingen zijn frambozen, lemon curd (een soort bakkersroom met citroensmaak), room of chocolade.
Kyk uit dat die vulling nie oor die rande valt nie, want dit is nie mooi as dit met die glasuur is nie.
5. Leg die tweede taartlaag bovenop die eerste. Die platte kant van die tweede laag moet na onderen gericht wees, die bolle kant word die bokant van die taart.
As jy wil dat die eindresultaat `n platte bovenkant in plek van `n bolle het, herhaal dan die proses van die afsnyden van die bokant van die taart met `n gekarteld mes. Leg die tweede taartlaag in dat geval met die afgesneden kant na onder, sodat die gladde, vlakke bodem van die tweede laag die bokant van die taart word.
Veeg met wat keukenpapier die oortollige vulling weg die eruit geperst word as jy die tweede laag bovenop die vulling legt.
6. Glazuur de taart met `n eerste laag glazuur om die kruimels groot te zetten. As jy wil dat jy professionele uitsien moet jy twee lagen glazuur aanbring. Die eerste laag verseker dat enige kruimels verloor word "vastgezet" in die glazuur, met die tweede laag het jy dan geen laaste van die kruimels en kun jy die taart mooi bly maak. Gebruik die bovenstaande resep van jou eie glazuurrecept om die glasuur met `n botermes te verwerk.
Die kruimellaag hoef geen smaak of kleur te hê nie, behalwe as jy dit graag wil. Jy kan gewoon normaal witte glazuur gebruik.
Glazuur die hele taart, insluitend die sykante. Kyk uit dat die vulling nie gaan meng met die glasuur nie.
Dit gee nie as die kruimellaag is nie perfek uitziet nie - die doel van hierdie eerste laag is om die hele taart te bedek en alle verliese kruimels groot te zetten.
Laat die kruimellaag `n halfuur afkoel voordat jy deurgaan.
7. Glazuur de taart met die laaste laag glazuur. Gebruik bovenstaand resep van jou eie resep om die taart te glasuur met `n laaste mooi laag.
Voeg indien gewenst smaak- en kleurstof toe aan hierdie tweede laag glazuur.
Versier die taart met gesneden vrugte, blomme van ander toppings, en laat die glazuur afkoelen voordat jy die taart bedien.
8. Klaar.
Wenke
Poedersuiker word ook wel bloemsuiker genoem.
As dit glazuur al hard begin word voordat jy dit op die taart kan smeren, doen dit dan 10 sekondes in die magnetron op die hoogste stand. Dan sal dit glasuur weer sag genoeg wees.
As jy uitskiet en meer dan `n paar theelepels water toevoeg aan die suiker kan jy beter weer begin, want jy het ongeveer 3-4 volle theelepels poedersuiker nodig per theelepel heet water. As jy per ongeluk 100 ml water in die schaal gooi, jy moet miskien wel vier busse poedersuiker nodig hê.
Gratis stap vir stap instruksies
