Gratis stap vir stap instruksies 
Laat die slagroom in die yskas staan tot vlak voordat jy begin meng. 
Vermyd het te lang meng van die bestanddele, aangesien hulle daardeur kan slaan en oor kan slaan. 
As jy nie van plan is om die taart te versier met gespote ontwerpe nie, kan jy hierdie stap oorslaan. 
Oefen `n paar ontwerpe eers op bakpapier voordat jy dit glasuur op die taart spuit. 
As jy slagroomglazuur langer dan drie uur in kamertemperatuur laat staan, kan dit destabiliseer. Dit sal sy lugige glasuurvorm verloor en kan van jou taart af smelt.
Een taart decoreren met slagroomglazuur
Inhoud
Alhoewel slagroom dikwels op ys en vlaai gebruik word, kan slagroom ook as glasuur vir tarten gebruik word. As jy van plan is om `n taart te versier met slagroomglazuur, is dit belangrik om die slagroom te stabiliseer, sodat dit glasuur vorm behou. Deur jy glasuur te maak met die regte verhouding van slagroom en gelatien kry jy `n ligte, lugige glasuur wat perfek is vir taartdecoratie. Die volgende resepte is goed vir ca. 500 ml slagroomglazuur, ideaal vir die bedekking van `n ronde taart van 23 cm. As jy met `n veel grotere, meerlaagse taart gaan, oorweeg en om die hoeveelheid werk na verhouding te vergroot om te verzekeren wat jy voldoende glasuur het.
Bestanddele
- 250 ml slagkamer
- 1 el (15 ml) bakkerspoedersuiker
- 1 tl (5 ml) vanielje
- ½ tl (2,5 ml) gelatien in poedervorm
Stappen
Deel1 van 3: Slagroomglazuur maak
1. Koel je keukengerei 10-15 minute. Jy het vroeër begin met die maak van die glazuur, plaas jy `n groot, metalen skaal en die metalen gardes van `n elektriese menger in die vriezer om te koelen. Je slagroomglazuur sal baie beter vorms en in vorm bly as jy kombuisgerei gekoeld is.
- As jy geen metaal het nie, kan jy ook plastiek gebruik. Dit is egter die beste om metaal te gebruik, omdat metaal help om die koue slagroom te isoleer, wat `n stabiele glasuur opgelewer het.
- Maak seker dat die groot genoeg is vir 500 ml glasuur sonder om te loop.
2. Verdubbel die resep as jy `n dubbellaagse taart gemaak het. Die volgende resep is goed vir ongeveer 500 ml slagroomglazuur, wat deurgaans voldoende is vir die glasuur van `n enkellaagse taart. As jy `n dubbellaagse taart maak en van plan gemaak word om slagroomglazuur ook tussen die lae wat te gebruik, verdubbel die resep en om te versamel wat jy genoeg glasuur het.
3. Los de gelatien op in water op kamertemperatuur. Terwyl jy keukengerei aan die koelen is, meng jy ½ tl (2,5 ml) gelatien in poedervorm met 1 el (15 ml) water in `n klein kom. Roer die mengsel met `n lepel totdat die gelatien opgelos is en dit dan aan die kant is.
4. Doe de resterende ingrediënten in die gekoelde, metale kom. Haal je metalen kom en gardes uit die vriezer en meng 250 ml slagroom, 1 el (15 ml) bakkerspoedersuiker en 1 el (15 ml) vanille. Voeg die oplossinge gelatien op dit oomblik nie toe nie.
5. Meng die bestanddele op middelhoge snelheid. Gebruik jou elektriese menger om die kamer, suiker en vanille op middelhoge snelheid te meng gedurende drie minute, of totdat die mengsel in te dikken begin. `n Ingedikte produk lyk meer volume wat die oorspronklike bestanddele het te danke aan die lug wat jy erin klop.
6. Voeg die gelatien toe en meng dan nog `n drie tot vyf minute. As die mengsel eenmaal begin in die dikken, voeg jy die oplossing van gelatien toe en bly jy op middelhoge snelheid meng. Die gelatien werk as `n stabiliseringsmiddel vir die slagroomglazuur. Wanneer jy hom toevoeg sal die mengsel dus verder indikken en sy vorm behou.
7. Stop met mixen as er stijve pieken in die glazuurvorms. As dit drie minute vir by is, stop jy om te kontroleer of die piek in jou mengsel ontstaan. Jy gaan uit die kom en kyk wat jy met die kamer gebeur het. As die slagroom regop bly staan op die plek waar jy die garde uit die gekom het haald, dan is jy glazuur klaar. As die piek nog wat sag is, meng jy nog een tot twee minute voordat jy weer beheer word.
8. Lepel ⅓ van die kamer in `n glazuurzak en leg die opzij (indien gewenst). Reserveer ⅓ van die mengsel om te versier met gespote ontwerpe. As jy die spuitsak eenmaal gevul het, lê jy hom in die yskas om te koel terwyl jy die taart glazuurt.
Deel2 van 3: De taart glazuren
1. Verplaas die slagroomglazuur uit die kom na die bokant van die taart. Gebruik `n rubberen spatel om alle slagroomglazuur uit die kom skrapen en hierdie bowenop te kry. Op hierdie punt sou jy `n groot hoop romige topping in die middel van die taart moet hê.
- Wees seker dat jy heeltemal afgekoel is voordat jy begin glasuur het.
- As jy `n dubbellaagse taart glazuur, doen die helfte van jou glazuur dan op die onderste laag. Gebruik `n rubberen spatel om die glazuur gelykmatig oor die oppervlak te verdelen. Plaas die tweede laag op die glazuur en doe dan die res van die glazuur bovenop die te taart.
2. Verspreid die hoop glazuur gelykmatig oor die oppervlak van die taart. Beweeg die spatel in klein sirkels om die kamer oor die oppervlak van die taart te versprei en het die glasuur na die rande toe versprei. Die doel van hierdie stap is om die hele oppervlak van die taart met `n uniforme laag glazuur te bedek terwyl oormatig glazuur na die rande van die taart gedompel word.
3. Verspreid die res van die glazuur langs die rande van die taart. Beweeg die spatel in `n hoek na jouself toe om die res van die glazuur van die rande van die taart omlaag te versprei. Maak korte bewegings om die kamer gelykmatig rondom die taart te versprei. Blijf het glazuur rondom die taart versprei totdat die hele taart met glazuur bedek is.
Deel 3 van 3: Ander versierings voeg
1. Creëer `n rustieke uiterlike deur golven in die glasuur te maak. As jy geen gespoten deccoraties toevoeg nie, maar wel wat flair wil voeg, gebruik die spatel dan om golven in die glasuur te maak. Beweeg die spatel met `n draai om die taart te bedek in klein golven en `n rustieke look om te skep.
2. Gebruik `n skraper om die taart te egaliseer voordat jy dekoraties toevoeg. Voor `n strakke, uniforme laag glazuur die perfect is vir nog `n laag gespoten decoraties, trek jy eers `n schraper oor die taart. Begin deur die schraper in `n sirkel rondom die taart te trek, waarna jy hom ook oor die bokant trek. Trek die schraper na jou toe en verwyder oortollig glazuur dat zig op die blad verzamelt.
3. Voeg gespoten decoraties toe aan je taart. As jy eenmaal `n gelykmatige laag glazuur op jy taart het, haal jy die spuitsak uit die yskas en voeg jy wat gespoten decoraties toe. Spuit langs die rand van die taart om `n grens te maak en spuit blomme van mooi toefjes in die middel.
4. Plaas die gedecoreerde taart in die yskas. Laat die taart ten minste 30 minute in die yskas staan om op te staan voordat jy hom bedien, sodat die versierings hul vorm behou. Die glasuur sal sy vorm twee tot drie dae behou as dit in die yskas staat. Op kamertemperatuur behou die enkele ure is vorm.
Wenke
- Voeg 2-4 el (30-60 ml) meer bakkerspoedersuiker aan jou mengsel toe as jy `n zoeter glazuur wil.
- As jy of iemand anders die de taart gaan eten vegetariër/veganist is, gebruik dan agar. Dit is `n plantaardige vervanging vir gelatien.
Waarschuwingen
- Meng die slagroomglazuur nie te lang nie, anders kan die mengsel in die kom skei en jy kan dit nie meer gebruik nie.
Benodigdheden
- Grote metalen kom
- Elektriese handmenger
- Rubberen en/of metalen spatel
- Schraper
- Spuitzak
Artikels oor die onderwerp "Een taart decoreren met slagroomglazuur"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
