Die idee om jou eie taart te glaceren kan jy afskrik en na die dichtstbijzijnde bakker laat rennen, maar eintlik is dit maklik om die perfekte gladde geglazuurde laag op jou gunsteling taart te maak! Probeer `n van hierdie drie metodes om `n perfekte geglazuurde taart te maak en pronk met jou pragtige gebakken lekkernye by al jou vriende en familie.
Stappen
Metode 1 van 5:Beginnen met glazuren
1. Laat je taart afkoelen. Die grootste fout wat jy kan maak wanneer jy `n glasuur is, is deur `n warm taart te gebruik en koue glasuur. As jy selfs maar `n bietjie warm is, dan sal dit die glazuur laat smelt, waarop dit oor die rande sal druipen en in die boonste laag sal wegsakken, sodat dit klef word. Daarbenewens sal as jy koud glazuur gebruik word nie genoeg genoeg wees om te smeren en baie kruimels na bo bring nie.
Kyk of jy altyd `n glasuur kamertemperatuur bereik het. Dit kan wees dat jy hier `n paar uur op moet wag, maar dit is noodsaaklik vir `n volledig gladde deklaag van glasuur.
As jy jou taart op die aanrecht laat staan om af te koel, leg dan `n plak net brood bovenop die taart. Dit sal verseker dat dit nat bly en dit sal beskerm teen oud word.
2. Maak die taart vlak. Wanneer jy gebak het, sal waarskynlik in die middel van `n klein bol ontstaan. Alhoewel dit heeltemal normaal is, sal dit verhinder word dat jy `n heeltemal gladde laag glazuur kan kry, omdat die glazuur van die bolling na onder sal druipen. Om te voorkom dat dit gebeur, kan jy net `n kartelmes gebruik (by voorkeur `n taartmes) om horisontaal `n dun laag van die bokant van die taart te sny, sodat die bokant en bodem van die taart gelyk aan mekaar loop.
Snijd as dit moontlik is die boonste laag van die taart terwyl hy nog in die bakblik sit. Daardeur kan jy `n gelykmatiger oppervlak maak.
As jy `n gelaagde taart maak, snyd dan die bolaag van alle lagen wat jy moet gebruik.
3. Bereid de taart voor. Wanneer jy taart afgekoel en op maat gemaak is, maak hom dan klaar vir die glasuur deur hom op `n rond stuk karton of taartbodem te sit. Doe aan die sykanten van die taart, aan die onderkant, repen vetvry papier van ongeveer vyf cm breed. Wanneer jy klaar gebuig het met die glasuur van die taart, sal die vetvrye papier verwyder word en `n gladde kant laat sien. Dit is die maklikste om op `n draaiplateau te gaan; hierdie kan jy koop by die meeste kombuiswinkels, hobbywinkels en kookwinkels.
Verzamel jou hulpmiddels vir die glasuur, insluitend `n gebogen glaceermes en `n plamuurmessie om dit glad te maak. Gebruik geen mes of rubberen spatel, want dit is maklik om dit te gebruik, maar nie die gewenste gladde glasuur gee dit soek.
As jy wil net `n spuitsak met `n bly spuitmondje vir glasuur gebruik om die eerste laag glasuur te bring. Jy kan ook ander mondjes gebruik met die spuitsak om dekorasies te bring op jou taart.
4. Breng die eerste laag glazuur aan om die kruimels groot te zetten. Die eerste laag is `n grove laag glazuur wat gebruik word om die kruimels groot te maak sodat jy uiteindelike laag maklik en glad gemaak kan word. Om die kruimellaag aan te bring jy `n gebogen glaceermes en smeer jy `n dikke laag van jou glasuur op kamertemperatuur op die boonste kant en sykante van jou taart.
Terwyl jy die glazuur oor die taart smeert, beweeg jy die spatel in een richting (in plek van heen en weer) sodat enige verlies kruimels onder die laag gestopt word in die plek van dit na die bokant gebring word.
Maak seker dat jy met jou spatel die taart self nie aanraak nie, om die kans te verkleinen dat dit grootliks kom om te sit en in die oppervlak van die glasuur kom om te sit.
Zet die taart met die eerste glazuurlaag minimum dertig minute in die yskas, voordat jy `n nuwe laag glazuur aanbrengt.
WENK VAN EEN DESKUNDIGE
Mathew Rice
Bakker en dessertinfluencer Mathew Rice het sedert die laat jare negentig as patissier by verskillende restaurante in die Verenigde State gewerk. Sy nageregte is te sien gewees in tydschriften as Food & Wine, Bon Appetit en Martha Stewart Weddings. In 2016 noem die kookkunswebwerf Eater hom as een van die 18 beste koks om op Instagram te volg.
Mathew Rice Bakker en dessertinfluencer
Mathew Rice, banketbakker: "Met `n kruimellaag bring jy `n baie dunne laag glazuur op die hele oppervlak aan en koel je dan die taart. Die kruimels bly dan in die deel van die glasuur. Wanneer jy die taart dus glazuurt sit alle kruimels groot in die laag en sal dit nie te sien wees in die laaste glazuurlaag nie."
Metode 2 van 5:Je taart glaceren met `n gebogen glaceermes
1. Voeg `n klodder glazuur toe. Om dit makliker te maak om dit makliker te maak, kan dit help om `n bietjie op te warm of `n eetlepel maïsstroop toe te voeg en dit is goed deur te meng. Neem daarna gebogen glaceermes en bring `n groot klodder glazuur aan op die bokant van die taart.
2. Verspreid die glasuur. Gebruik jou spatel om die glasuur na buite te smeren vanaf die middel. Jy kan die platvorm van die taart ronddraaie om dit maklik te maak. Wees nie bang dat die glasuur nie meteen glad gaan nie, sorg is alleen vir dat die eerste kruimellaag volledig bedek is.
3. Breng glazuur aan op die kant. Bring `n bietjie glazuur aan op die middel van `n van die kant en smeer dit in een rigting uit. Hou jy gebogen glaceermes parallel aan die kant van die taart terwyl jy smeer, waar jy meer glazuur toevoeg as dit nodig is.
4. Maak die glazuur bly. Ga weer terug na die bokant van die taart met jou spatel en werk lank en weer oor die oppervlak om dit glad te maak. Doen dieselfde met die sykante, waar jy dalk oortollig glazuur is as dit nodig is. Wanneer jy seker is dat jy heeltemal goed is, haal dan die vetvrye papier van die onderkant en geniet van jou perfekte gladde taart!
Metode 3 van 5:Een taart glasuren met behulp van die ondersteboven-metode
1. Knip `n bodem van karton. Ontmoet die grootte op van jou taart deur die bodem van jou bakvorm te gebruik en knip `n stuk karton uit van dieselfde grootte. Plak dit met `n stuk plakband groot op jou draaischijf.
2. Leg er bakpapier op. Knip `n groot stuk bakpapier en been dat oor die karton en die draaiplateau. Dit moet die plato heeltemal bedek en die hoeke moet oor die rande uitteken. Plak hierdie groot aan die draaiplateau sodat dit nie papier glijdt terwyl jy glad is nie.
3. Smeer jy toplaag glazuur. Gebruik jy gebogen glaceermes om `n dikke laag glazuur van 1 tot 2,5 cm dik direk op die bakpapier te smeren. Smeer die hele stuk waar die kaart onder lig in. Voeg as dit nodig is `n bietjie ekstra glazuur toe by die randen.
4. Zet je taart op die glazuur. Haal jy met kruimellaag uit die yskas en keer hierdie om op die glasuur. Maak seker dat die zachtjes op die glazuur gelê word, in die middel, sodat die hele taart erop ligt.
5. Glaceer de zijkanten. Bring `n flinke hoeveelheid glazuur aan op die kant van die taart met gebruik van jou gebogen glaceermes. Doen jy meer op dan verwag jy dat jy sal gebruik, want jy het teveel aan glasuur sal vegen met jou gebogen skraper na die gletser.
6. Maak die zijkanten bly. Neem jy gebogen schraper en hou die stil teen die kant van die taart terwyl jy het draaiplateau zachtjes ronddraait. Die teveel aan glazuur word op die skraper versamel, en as dit baie word, dan word jy die eraf en doopt hem in warm water. Veeg ook dalk oortollig glazuur af van die bakpapier op die bodem.
7. Koel van vries je taart in. Zonder die taart te draaien of aan te passassie het jy die hele taartplateau in die yskas of die vriezer en jy laat die glazuur opstijven. Afhanklik van die temperatuur kan dit vanaf `n half tot heel uur tot verskeie ure duur.
8. Maak die gletser af. Wanneer die glazuur stevig aanvoelt kan jy die taart uit die yskas halen. Maak die bakpapier los van die kant en laat die taart van die plato van glijden. Verwyder die uitgeknipte kartonnen vorm en draai jy taart om op die draaiplateau. Jy kan die bakpapier sien om `n perfekte gladde oppervlak bloot te gee.
As jy glazuur met die bakpapier saam van die taart af gaan, dan is hy nie lank genoeg gekoeld nie. Dit is die taart met die bakpapier en die glasuur terug in die yskas en laat dit daar `n paar minute langer in staan.
As jy in die glazuur deur lugbellen sit, gebruik dan jy gebogen glaceermes om die gate te vul met `n bietjie verwarmd glazuur en maak daarna glad.
Metode 4 van 5:Je taart glaceren met `n vel keukenrol
1. Breng jy eerste laag glazuur aan. Haal je taart met die kruimellaag uit die yskas en smeer `n klodder glasuur op kamertemperatuur op die middel van die bokant met jou gebogen glaceermes. Jy kan ook kies om `n laag glazuur erop te spuit met die gladde opsetstuk op jou spuitzak.
Glaceer die bovenkant van die taart gewerk van die middel na die buitekant. Breng dan ook `n laag aan op die sykante van die taart.
Maak jy is nie druk om as hierdie eerste laag glazuur nie perfect glad is. Probeer om dit so moontlik te maak, waar jy enige gelukkige piek kan maak.
2. Laat het glazuur gedrogen. Laat jy onbereken op die aanreg staan vir vyftien tot twintig minute tot die glasuur droë aanvoel. As dit nodig is, kan jy hom ook langer laat staan om te drogen.
3. Maak die bovenkant bly. Neem `n vel kombuispapier of `n stuk bakpapier en leg dit op die bokant van jou taart. Gebruik jou vingers om dit glad te maak, waar jy dit papier as barrière gebruik. Beweeg die papier na die sykante en herhaal die proses daar om die sykante van hulle ook graag te maak.
Gebruik bakpapier as jy `n egte gladde taart wil. As jy `n subtiele patroon wil, gebruik dan `n stuk kombuisrol met die ruwe kant na onder.
Leg het bakpapier is in `n keer op en strijk het glazuur bly. As jy dit optel en weer neerlê, sal jy die glazuur beskadig.
Metode 5 van 5:Decoratiewe technieken gebruik
1. Maak `n geveerde patroon. Gebruik `n kontrasterende kleur glazuur om daarmee strepen te spuit oor je taart in gelyke ryen. Neem dan `n tandenstoker en trek gelyke lijnen in `n hoek vanaf die strepen wat jy sojuist gespot het. Trek elke tweede lijn in die teengestelde rigting. Hiermee sal jy `n mooi gemarmerd of gevederd uiterlijk skep op `n taart.
2. Probeer `n patroon te spuiten. Gebruik je spuitzak met verskillende opsetstukjes om mooi patrone te maak op jou taart. Jy kan `n terugkerend patroon maak, iets skryf van kleine vorms maak met `n spuitsak. As jy geen spuitsak het nie, dan kan jy `n eenvoudige afsluitbaar sak gebruik waar jy `n hoek vanaf knipt.
3. Gebruik gekleurde fondant. Koop of maak je eie gekleurde fondant – `n deegagtige glazuur op suikergebaseerd, wat geskep en gesmeer kan word vir `n naadloze toepassing. Bedek jy hele taart in `n laag fondant, of gebruik het om klein figuurtjies en besonderhede te maak op die bokant van jou taart.
4. Voeg vers blomme toe. As jy heeltemal geglaceerd het, kan jy blomme byvoeg vir `n fris uiterlike. Verse blomme wekken die indruk van baie moeite, maar dit is `n baie eenvoudige bykomende aan jou taart.
5. Voeg `n lintrand toe. Jy kan hier werklik lint vir gebruik vir `n satijnen uiterlijk, of jy kan lint maak uit fondant om aan die rande toe te voeg. Linten is veral heel effektief op `n taart met verskeie lagen, soos `n bruidstaart.
Wenke
As jy bakpapier eronder gebruik, sorg dan daarvoor dat jy alleen die hoeke van die taart bedek en dat jy die moontlikheid het om maklik uit te trek. Jy wil die taart is nie mee scheuren nie.
Dit is altyd beter om te veel glasuur te hê, en te min. As daar nie genoeg glasuur is nie, dan loop jy die risiko dat jy koekruimels in die glasuur gemeng het.
As je bellen of bulten het op je taart, skraap ze dan af met `n mes en maak die gebied bly. Die glasuur sal moontlik wees "strepen" bedekken.
Gratis stap vir stap instruksies
