Gratis stap vir stap instruksies 
Maak seker dat jy dit eiwit in `n baie skone, gedrogte metaal mengkom giet. Want water of restjes olie kan de textuur van die merengue beïnvloeden. Bewaar die dooiers vir `n ander resep of maak later `n omelet van. 
As die vorm eerder langwerpig is dan rond is dit nie erg nie – solang die toppings bly sit is ongebruiklike vorms aanvaarbaar. 
Daar is `n tradisie wat voorskryf dat die pavlova omgekeer moet word en dat die onderkant versierd moet word omdat hierdie kant minder knapperig is. Dit is die werklike rede hiervoor egter dat daar klein foute gemaak is soos die bokant kan laat word. Hoe het ook sy, die kleinigheid van die middel van die pavlova sal vinnig deur die slagroom en die topping verdwenen word. 
Jy kan die slagroom ook `n smaak gee – probeer `n tl. vanielje-ekstrak, rozenwater, oranjebloesemwater, sitroënekstrak van amandelekstrakt. Alhoewel die slagroom tradisieeel is, word die slagroom ook deur `n ander romige substantie soos vla vervang. Tradisionele koks vind dit maar niks, maar eksperimentele koks vind dat jy met resepte kreatief mag wees. 
Ander geskikte toppings is `n mengsel van besjes, in plakjes gesneden kersen, abrikozen, mango`s of perziken, geraspte donkere chocolade of `n mengsel van chocolade en frambozen. 
Pavlova maak
Inhoud
Die pavlova is `n ligte, lugtige merengue met daarop slagroom en in plak gesneden vrugte van bosvruchten. Volgens die legende is die pavlova gecreëerd ter ere van die Russiese ballerina Anna Pavlova tydens haar besoek aan Australië en Nieuw Zeeland, vroeg in die 20e eeuw. Dit romige nagereg vorm `n perfekte afsluiting van `n somerse ete. Ga na stap 1 as jy wil leer hoe jy dit maak.
Bestanddele
Voor die basis
- Eiwit van 4 eieren
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 tl. witte azijn
- 1/2 el. maizena
- 1 tl. vanielje-ekstrak
Voor die topping
- 1 kopje slagroom van crème fraîche
- 1 el. suiker
- 2 kopjes in plakken gesneden vrugte (zoals aardbeien van kiwi) van bosvruchten
Stappen
Deel1 van 3: De merengue maak
1. Zet de ingrediënten klaar. Juist omdat Pavlova baie min ingrediënten bevat is elk ingrediënt belangrik. Vervang die bestanddele nie deur ander as die tekstuur van die nagereg afhangende is van die chemie van alle bestanddele.
2. Verwarm die oond vir op 135 ºC. Jy het `n oondrooster in die onderste gedeelte van die oond, nie heeltemal onderaan nie, maar onder die middelste gedeelte.
3. Zet `n bakplaat klaar en leg is `n groot vel bakpapier op. Teken die omtrek van `n rond bakblik met `n deursnee van ongeveer 20 cm. op die bakpapier. In `n later stadium gaan jy die merenguemengsel binne die sirkel uitsmeren waarna die gebakken word.
4. Meng die suiker en maïzena in `n klein kom. As jy hier `n snufje wil aanvoeg.
5. Scheid de eiwitten van die dooiers. Dit is heel belangrik dat die eiwitten geen enkel drupje bevat nie; dit voorkom dat die merengue opstijft.
6. Klop die eiwit. Zet die handmenger ongeveer 5 minute op die hoë stand of klop het eiwit handmatig met `n garde totdat dit sagte piek te sien is.
7. Voeg die suikermengsel langzaam toe, strooi is steeds `n theelepeltjie by totdat dit op is. Blijf ondertussen het eiwit kloppen totdat jy stijve glanzende toppen sien.
8. Voeg die azijn en die vanille toe. Schenk de azijn en die vanille oor die piek en bly klop totdat alles goed gemeng is. Die azijn sorg dat dit tydens die bakken vir die meerengue krokantrondom die rande bly en presies sag in die middel.
Deel2 van 3: De merengue bakken
1. Skep die mengsel binne die sirkel op die bakpapier. Gebruik die agterkant van `n lepel om die mengsel gelykmatig uit te smeren. Dit sou ongeveer selfs groot moet wees as `n bord vir `n diner.
2. Maak in die middel `n klein holte. Een pavlova moet rond wees met `n klein holte waar die kamer en topping in kom. Hy sien as dit goed is, is uit as `n nestje met licht opstaande randen.
3. Bak die merengue. Zet die merengue in die oond en bak hierdie 60-70 minute totdat hierdie krokant geword het. Laat die merengue nie te bruin word nie; die kleur moet crème-kleurig aan die buitekant as die pavlova klaar is.
4. Haal die pavlova uit die oond en plaas hierdie op `n haan om af te koel. Dit is daarna op `n mooi bord en tref die voorbereiding vir die toppings. Laat die merengue volledig afkoel voordat jy met die toppings begin het.
Deel3 van 3: De pavlova afmaken
1. Bereid de toppings voor. Klop de slagroom en suiker totdat zich zachte piekvorms. Snijd de aardbeien en kiwi`s van ander vrugtetoppings. As jy tyd oor het, kan jy die oorsprong van die pavlova soek en self bepaal wie dit geregte het bedacht.
2. Voeg die slagroom toe. Verdeel het gelykmatig in die holte na die rande van die merengue toe. Gebruik die slagroom om enige versekering en ander implikasies te verhul.
3. Leg die vrugte is bo-op. Leg die aardbeien- of kiwiplakjes in `n mooi patroon op die slagroom. Een ander populaire tradisie is om `n vers geopene passievrug oor die bokant van die pavlova heen te sprenkelen.
4. Dien de pavlova op. Die skoonheid van `n pavlova is alleen vir die maker daarvan; almal wil de pavlova net so vinnig moontlik oopmaak. Wees nie verbaasd oor hoe vinnig jou pragtige skepping sal wees nie.
5. Klaar.
Wenke
- Een mooi variasie is om dit mengsel soos hier beskryf word te maak vir 4 `mini pavlova`s`. Maak met `n lepel gewoon 4 klein ronde toertjies op die bakplaat en bak soos beskryf word, maar dan 50 minute. Hierdie sal na die bakken uitsien as klein wolke en geen holte hê nie; jy kan die beste bedieners met `n klodder slagroom erop en wat bessencoulis oor die bovenkant heen gesprenkeld (je kan die slagroom is ook naas bedieners). Dit is `n pragtige bruiloft-, buffet- of cocktailidee maar dink aan dat jy die hoeveelhede van die ingrediënten aanpas aan die aantal persone wat jy dit gemaak het.
- Gebruik eiers wat op kamertemperatuur is, dan kan jy die eiwitten die beste kloppen.
- Jy kan die pavlova die beste op die dag waarop jy dit maak; dit word anders zompig en absorbeer vinnig die geuren van die yskas as jy dit langer dan die paar uur in die yskas laat staan.
- Australiërs en Nieuw-Zeelanders hou daarvan om woorde af te kort. Die pavlova heet daar dan ook dikwels gewoon `pav`.
Waarschuwingen
- Vra jouself nooit tydens `n ete waar Australië en Nieuw-Zeelanders oop is vir wie die pavlova bedacht het. Dit sal waarskynlik tot `n groot bespreking loop.
- Dingen wat mis kan gaan tydens die maak van pavlova is: te bruin word wegens te lang in die oond laat staan; verbranden omdat jy die pavlova op tyd uit vergat te haal; of inzakken omdat jy de deur van die oond vroegtydig opende.
- As dit te bruin is, sal dit waarskynlik taai wees – maar sy mense wat dit lekker vind; doe is gewoon heel veel slagroom en topping op.
- As dit verbrand is, kan jy die verbrande stuk eraf sny en die oorblywende pavlova besmeren met slagroom en topping.
- As dit insakt kan jy ook flink besmeren met slagroom en topping. Alhoewel die ideale pavlova symmetrisch is, gebalanseerd en vry van onvolmaakthede, is dit, tensy jy `n professionele kok gebuig, `n resept waar jy foute mag maak. En solang het dit maar goed smaak sal mense die foute nie regtig opmerken nie.
- As die volledige verbranding is, verkruimeld of ingezakt, begin dan weer. Alles misluk dan na die supermarkt of bakker in die buurt – daar is dikwels kant-en-klare pavlova se te koop.
Artikels oor die onderwerp "Pavlova maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
