Spruite bevat: 15 stappe (met beelde)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: Invriezen zonder te blancheren
- Metode 2 van 2: Blancheren en invriezen
Benodigdheden
- Invriezen zonder te blancheren
- Blancheren en invriezen

As jy onlangs spruite het jy geoogst in jou tuin of jy het `n groot hoeveelheid vir `n prys wat jy kan koop, en die vraag wat jy dalk of hoe jy almal kan oopmaak voordat jy sleg is. Gelukkig kan jy tot ongeveer `n jaar in die diepvries bewaren, dus is voldoende tyd om daarvan te geniet. As jy wil dat jy spruitjes hul smaak en voedingswaarde langer beware, blancheer ze dan voordat jy ze invriest.

Stappen

Metode 1 van 2: Invriezen zonder te blancheren

Prent getiteld Vries Brusselse Spruitjies Stap 1

1. Haal de spruitjes van die staal. Sla hierdie stap oor as die riete van die staal is. Anders moet jy elke afsonderlike spruit grootnemende en van die staal trek tot die loskom. Eenmaal alle spruitjes is af, kun jy die staal weggooien.

2. Week die spruitjes vir 10 minute in warm water. Die weke van spruitjes in warm water is `n maklike manier om dit te maak voordat jy dit invries. Die water sal vuil en partikels onder die bladeren van die spruitjes wegspoelen.

3. Spoel die spruitjes onder zuiver water en dep dit daarna droog. Gebruik `n vaatdoek om elke spruit te sien vir droë te deppen. Dit is belangrik dat dit heeltemal droog is voordat jy in die diepvries bewaar, want anders kan hulle ijskristalle vorms hê.

4. Steek die spruitjes in hersluitbare plastiek diepvrieszakjes. Afhanklik van die hoeveelheid spruite wat jy het, sal jy moontlik verskeie sakke nodig hê. Eenmaal de zakken vol spruitjes zitten, moet jy die oortollige lug met jou hande uit knijpen en die zakken afsluit.

Jy kan ook kies wat elke diepvrieszak een portie spruitjes bevat. Wanneer jy klaar is om te kook, kan jy net `n zak neem sonder om te sorg dat jy oor die hoeveelheid moet maak.

5. Gebruik `n watervaste stift om op elke sak die datum te skryf. Daarom sal jy later moeiteloos kan sien hoe lang die spruitjes al in die diepvries sit. Jy kan ook `n toekomstige vervaldatum op elke sak skryf, sodat jy nie die aantal maande nodig het om te reken wanneer jy in spruite is nie.

6. Bewaar de zakken met spruitjes tot 12 maande in die diepvries. Na 12 maande kan die spruitjes begin in die smaak en tekstuur. As die spruitjes droog of verkleurd is wanneer jy uit die diepvries haal, dan kan dit `n teken wat sy vriesbrand opgeopen het. Jy kan nog steeds opeet, maar jy sal nie meer so lekker wees nie.

As jy wil dat die spruitjes hul kleur, smaak en voedingswaarde wil beware in die diepvries, dan is dit `n goeie idee om te blancheren voordat jy invriest.

Metode 2 van 2: Blancheren en invriezen

1. Breng `n pot met water aan die kook en rangschik de spruitjes op grootte. Verdeel die spruitjes in drie hoopjes: `n hoopje met klein spruitjes, `n hoopje met middelgrote spruitjes en `n hoopje met groot voorbeelde. Die blancheren van elk hoopje sal nie eens lank duur nie.

Maak net `n groot hoop as alle spruite selfs groot is.

2. Sorg vir `n groot kom met ijswater. Jy sal die spruite vlak na die kook in die ijswater moet braai om die blancheerproses te voltooi. Vul die kom vir driekwart met water en voeg ongeveer twintig ijsblokjes aan toe.

3. Kook die kleinste spruitjes vir 3 minute. Eenmaal die pot met water op die fornuis aan die kook word gebring, moet jy die spruite uitkyk. Bedek die pot nie en stel `n timer in op 3 minute nie.

4. Verplaats die spruitjes van die kokende water na die kom met ijswater. Gebruik `n soeplepel om die spruitjes te sien uit die water te scheppen. Steek dadelik in die kom met ijswater en laat dit vir 3 minute afkoelen.

5. Haal die spruitjes uit die ijswater en dep se droog met die vaatdoek. Dit is die bedoeling dat die spruitjes heeltemal droog is voordat jy dit invries. Eenmaal wat die spruite droog is, sy is geblancheerd en klaar om in te vriezen.

6. Herhaal met die oorige spruite, maar gebruik langer kooktyden. Kook die middelgrote spruitjes vir 4 minute en die groot spruite vir 5 minute. Dompel hulle dadelik onder in die yswater wanneer hulle klaar is met garen en laat dieselfde tyd afkoel soos hulle gekook het. Haal sy uit die ijswater en dep droog met `n vaatdoek.

Prent getiteld Vries Brusselse Spruite Stap 13

7. Plaas die geblancheerde spruitjes in hersluitbare plastiek diepvrieszakken. Dit is nie meer nodig om te rangskik op grootte nie. Eenmaal in die zakken, moet jy die oortollige lug met jou hande uit knijpen en die zakken afsluit.

8. Skryf met `n watervaste stift die datum op elke sak. Zo weet jy hoe lang die spruitjes al in je diepvries sit. Jy kan ook die toekomstige vervaldatum op elke sak skryf, sodat jy makliker kan sien of jy nog vers kan sien.

9. Bewaar die spruitjes tot 12 maande in die diepvries. Die spruitjes sou hulle smaak en tekstuur so’n 12 maande moet oppas. Daarna kan hulle vriesbrand oopmaak en minder goeie smake hê. As jy merk dat die spruitjes droog of verkleurd is wanneer jy uit die diepvries haal, dan kan dit erop wys dat hulle vriesbrand opgeloop het.