Seldery invriezen: 9 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Seldery is duursaam in te vriesen omdat die stengels baie water bevat. Deur dit bevriezen word die stengels dikwels papperig en smaakloos. As jy selde het wat jy nie meer kan gebruik voordat die groente nie goed meer is nie, dan kan jy die seldery langer goed hou deur haar in te vriesen. Dit is essensieel om die selderij te blancheren voordat jy die stengels invriest, sodat dit soveel moontlik is van die smaak behoue bly en jy die stukkies nog steeds in jou gunsteling soepen en stoofpotten kan doen.

Stappen

Deel1 van 3: De selderij klaarmaken vir die invriezen

1. Kies die regte stengels. Wanneer jy van plan bent om selderij in te vriezen help om te begin met die beste stengels. Kies die stengels uit die knapperig en mals is, want dit kan groter is dat hierdie stengels goed bly deur die invriezen.

Vries geen stengels in die taaie draden het.

2. Was de selderij en snyd de stengels af. Nadat jy `n aantal stengels uitgekozen het om in te vries, moet jy die stengels grondig skoonmaak. Hou onder die koue kraan en skrob die oppervlak met `n groenteborstel om alle resten te verwyder. Spoel hulle nog eens af onder die koue kraan en gebruik `n skerp mes om die uiteinde van die stele eraf te sny, sowel as die draden wat aan die uiteinden hangen.

As jy sien dat die selderijstengels verkleurde plekke het, snyd die dan ook weg.

3. Sny die selderystengels af op die verlangde lengte. Wanneer die selderystengels gebruik jy `n mens om te sny op die deur jou verlangde lengte. As jy nie seker weet vir watter gereg jy die selderij later wil gebruik nie, sny die stengels dan in stukkies van 2 tot 3 cm. Dit is vir die meeste geregte `n goeie grootte.

Dit kan moeilik wees om selde te sny nadat jy ingevorder het, dus jy kan die beste tyd neem om hulle nou in stukkies te sny, selfs al weet jy nie seker hoe groot die stukke presies moet word nie.

Deel2 van 3: De selderij blancheren

1. Kook `n groot pan met water. Dit is `n groot kookpan op jou fornuis en vul die pan met genoeg water om alle selderijstengels wat jy wil invriezen te bedekken. Kook die water op `n hoë vuur en sorg dat dit heeltemal kook.

Wanneer jy water in die pan doen, is dit `n goeie vuistregel om 4 liter water vir elke 500 gram seldery te gebruik.
As jy nie van plan is om die seldery langer as twee maande in jou vriezer te beware nie, dan is dit nie per se nodig om die stengels vir die invriezen te blancheren nie. Dit sal egter wel help om die smaak beter te behou, dus jy kan die stengels beter blancheren, selfs al is jy van plan om binne 8 weke te gebruik.

2. Kook die selderij enkele minute. Wanneer jy die stukke seldery in die pan doen. Roer selfs goed deur die water nadat jy die seldery gedoen het om te sorg dat alle stukke volledig met water bedek is. Laat die selderij 3 minute kook in die kokende water.

As jy selde in `n kookmandje legt voordat jy die stukke in die water doen, is dit `n stuk makliker om die seldery in die water te doen en weer uit te haal.

Stel `n kookwekker in wanneer jy die seldery in die water doen sodat jy die stukke nie lank laat kook nie.

3. Haal de stukken selderij uit die kokende water en leg ze in koue water. Wanneer die seldery 3 minute gekookt het, haal jy die stukke uit die kokende water. Leg sy direk in `n groot kom met ijswater om die kookproses te stop. Laat die stukke selde ongeveer 3 minute in die koue water lê.

As jy nie kom met ijswater vir die seldery wil klaarmaak nie, dan kan jy die stukke ook in `n vergiet doen en dit onder `n koue stromende kraan hou om die stukke so vinnig moontlik te laat koel.

Deel3 van 3: De selderij invriezen

1. Giet die water af en droog die selderij. Nadat jy die seldery af laat koelen het, het jy die kom koud water in `n vergiet om die stukke selderij af te giet. Schud goed met die vergiet om al die oortollige vocht te verwyder en die stukke selde vervolgens grondige droë met `n skoon handdoek of `n vel kombuispapier.

Maak seker dat jy die selderij baie goed afdroog. As dit nog nat is op die stukke sit, dan kan die seldery tydens die invriezen daardeur verpest word.

2. Doe die selderij in `n diepvriesbakje. Wanneer jy die selde afgegote het en goed gedroogd het, verdeel en die stukkies in porties van 250 gram. Stop die stukken selderij in plastiek diepvriesbakjes van -zakjes, sodat jy dit kan invriezen.

As jy `n plastiese diepvriesbakje gebruik, sorg dan daarvoor dat jy in die bakruimte oorlaat sodat dit selde uitgesit kan word.

As jy `n diepvrieszakje gebruik, sorg dan daarvoor dat jy alle lug uitkom voordat jy dit afsluit.

3. Plak `n etiket op die bak of zakje en stop dit in die vriezer. Wanneer jy die seldery in `n bakje of sakje gedoen het, plak dan `n etiket daarop met die inhoud en die datum van invriezen. So kan jy selde maklik terugvind en gebruik voordat die groente nie goed meer is nie. Doe die selderij in die vriezer om die stengels later te kan gebruik.

Gebruik die bevrore stukken selderij binne 8 tot 12 maande.

Wenke

Nadat jy die stukke seldery ingevoren het, sal jy `n stuk minder knapperig wees. Daarom kan jy die stukke die beste in die regte gebruik wat jy nog moet voorberei in plaas van hulle as vervanging vir rauwe selderij te gebruik.