Snijbiet invriezen (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Snijbiet is `n besonderse voedingsryke bladgroente. Dit word rauw gegeten in gemengde salades en kan ook gekook word as spinazie, boerenkool of bladgroente. Heb jy baie snybiet en jy wil niks verspillen nie, dan moet jy dit eers bewaren deur dit eers te blancheren en daarna in die vriezen. Hierna kan jy hierdie groente tot wel `n jaar pasop.

Stappen

Deel1 van 3: Het voorbereiden van die snijbiet

1. Spoel de snijbiet. Jy kan regenboogsnijbiet mengen met groene of witte varianten. Vries die snybiet binne 6 uur na die plukken in om die voedingswaarde te behou.

As jy snybiet plukt uit die tuin, snyd dit dan af by die onderkant van die stam, vroeg in die ochtend, vir die beste resultaat.

2. Snijd de dikke stengels van die bladeren. Hou die apart om op `n spesiale manier te berei en in te vriezen.

3. Snijd de snijbiet in stukke. Hoe jy dit doen is afhanklik van die bereidingswyse van jou voorkeur.

Maak `n slag van deur die bladeren vertikale op te rol. Sny dit dan in die horisontale rigting deur, in stukkies van 2,5 cm.

Hak die bladeren op dieselfde manier as jy by spinasie sou doen. Stapel de bladeren op mekaar. Sny dit dan 2 keer vertikale deur. Stapel is weer op mekaar en snyd ze 3-6 keer horizontaal deur, afhangende van die grootte van die bladeren.

Snijd ze deurmidden of in kwarten, as je hou van groter bladeren.

Deel2 van 3: Het blancheren van snijbiet

1. Bring `n groot pan met water aan die kook. Gebruik hiervoor `n soeppan in die plek van `n sauspan, om seker te wees dat jy genoeg ruimte het vir dit gelykmatig bleek.

Blancheren sorg dat geen ensieme meer vervaardig word nie. Die rypingsproses is gestop van die verskeie dae tot enkele weke. Dit is aan te raden om op hierdie manier die voedingswaarde van alle bladgroente te behou as jy nie binne twee dae gaan gebruik nie.

2. Vul `n groot kom met koue water. Doe is 2-3 koppen ijsklontjes by. Zet het ijsbad op het aanrecht by die fornuis.

3. Breng het water stevig aan die kook. Doe de snijbietbladeren by die water. Heb jy meer as 4 koppe snybiet, blancheer dit dan in verskeie porties.

4. Stel die timer in op 2 minute. Verwyder die bladeren met `n schuimspaan zodra de timer afgaat. Doe ze daarna meteen in het ijsbad.

5. Verwyder die snybiet na 2 minute uit die ijsbad. Draai die groente droë in `n droëmolen. Dep die groente vervolgens droë met `n kombuispapier om oortollige vocht te verwyder.

6. Herhaal dit vir die ander porties indien nodig. Snijd de stengels in stroken van 2,5 cm en blancheer ze 3 minute. Doen jy daarna 3 minute in `n ijsbad vir jou in `n vergiet uit laat lekken.

Deel3 van 3: Het bewaren van die snijbiet

Prent getiteld Vries Swiss Chard Stap 10

1. Leg die bladeren op kombuispapier tot alle porties wat gedoen is.

Prent getiteld Vries Swiss Chard Stap 11

2. Deel hulle op in verskillende porties. Jy kan wegen op `n weegschaal of is `n maatbeker vir gebruik.

Prent getiteld Vries Swiss Chard Stap 12

3. Pers de porties saam om die geheel so kompakt moontlik te maak. Hiermee verwyder jy ook nog meer oortollig water.

Prent getiteld Vries Swiss Chard Stap 13

4. Doe die snybiet in diepvrieszakken, waar dit nie meer as 5 cm ruimte aan die bokant oorblijft nie. Jy kan ook Tupperware gebruik, geskik vir die vriezer. Sluit die verpakking goed af.

Prent getiteld Vries Swiss Chard Stap 14

5. Verdeel de stengels in porties. Deze kan weens die krokante struktuur gesauteerd word met uien of selderij. Doe de stengels in diepvrieszakken.

Prent getiteld Vries Swiss Chard Stap 15

6. Etiket elke verpakking met die datum waarop dit ingevorder is. Gebruik dit binne 10 tot 12 maande.

7. Klaar.

Wenke

As jy van plan is om vaker groente en vleis in te eet, dan kan jy oorwegend om te investeer in `n vacuümverpakker. Jy kan dit vir jou 12 tot 24 uur opdele in die porties van jou voorkeur en jy kan dit in `n resept gebruik.