Koolsoep maak

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke

Koolsoep kan `n troostgerecht wees of `n middel om af te val, afhangende van hoe jy na kyk. Hoe dit ook al sy, dit is `n gesonde, heerlike brousel wat maklik te maak is. Hierdie artikel bevat instruksies vir koolsoep, vegetariese koolsoep en afslank koolsoep.

Bestanddele

Koolsoep met rundvlees

12 koppies water
1 1/2 dam riblappen
1 groene kool, gesneden in stukke van ongeveer 2,5 x 2,5 cm.
1 gehakte ui
1 kop ketchup
1 blik tomaten, uitgelekt en in stukke gehakt
1/4 kopje suiker
1/3 kopje citroensap
2 tl.paprikapoeder
1 tl. sout

Vegetariese koolsoep

1 tl. olijfolie
1/2 dam gesneden aardappels in die schil
4 gehakte tenen knoflook
1/2 groot dungesneden ui
5 kopjes kippen- of groentebouillon
1 1/2 kopjes gekookte witte bone
1/2 gesneden groene kool
Snufje sout

Afslank Koolsoep

1 tl. olijfolie
1/2 gesneden groene kool
1 kopje fijngehakte selderij
1 kopje fijngehakte ui
1 kopje fijngehakte wortel
1 fijngehakte groene peper
2 fijngehakte tenen knoflook
4 kopjes kippen- of groentebouillon
400 g. blokjes tomaten uit blik
1 tl. origanum
1 tl. basilikum
1/2 tl. fijngesneden gedroogde rode pepertjes (peperoncini)
1/2 tl. sout

Stappen

Metode 1 van 3: Koolsoep met rundvlees

1. Kook die vleis. Plaas die water en die ribbel in `n groot pan. Zet die pan op middelhoog vuur en bring dit aan die kook. Laat dit `n uur pruttelen en skep af en toe het die skuim eraf.

Maak seker dat jy `n groot pan gebruik omdat hy anders oor die rand kan kom.
Laat die deksel van die pan solang het vleis kookt.

2. Haal die vleis van die bot. Haal die vleis uit die pan met `n skuimspaan en been het op `n snyplank. Gebruik `n mes en vork om die vleis van die bot te haal en snyd het in hapklare stukke. Doe die vleis terug by die bouillon in die pan.

3. Maak die soep af. Doe die oorige bestanddele by die bouillon en die vleis. Laat dit nog `n uur pruttelen. Proef die soep en voeg sout en peper na smaak toe.

Metode 2 van 3: Vegetariese koolsoep

1. Bak die aardappelen. Doe die olijfolie in `n groot soeppan en verhit dit ongeveer twee minute. Voeg die gesneden aardappelen en het sout toe en roer selfs. Voeg water toe en bak die aardappels totdat dit sag is. Dit moet ongeveer 10 minute duur.

Bak die aardappels nie te lank nie omdat jy ook nie gekook sal word met die oorige bestanddele nie.

2. Voeg die knoflook en uien toe. Voeg by die aardappels en roer dit mengsel. Kook dit mengsel totdat die deurzichtig is.

3. Voeg eers die bouillon en dan die bone toe. Roer die geheel met `n lang spatel. Breng die bouillon aan die kook en laat dit daarna pruttelen.

4. Voeg die kool en die kruiden toe. Kook die soep totdat die kool sag is. Proef die soep en voeg sout en peper na smaak toe. Dien die soep op met `n skeep zure room of geraspte kaas.

Metode 3 van 3: Afslank koolsoep

1. Bak die groente. Doe die olijfolie in `n groot soeppan en verhit dit vir sowat twee minute. Voeg die selderij, uien, wortels en groene peper toe en bak dit totdat hulle gaar is. Roer af en toe, so om die paar minute.

2. Voeg die knoflook toe en bak dit my totdat die knoflook ongeveer twee minute versprei word.

3. Voeg die bouillon en die tomaten toe, bring die bouillon aan die kook en laat daarna pruttelen. Roer voortdurend sodat daar geen groente aan die bodem vas kom om te sit.

4. Voeg die kool en die kruiden toe. Laat die soep kook totdat die kool sag is, ongeveer 15 – 20 minute. Proef de soep en voeg desgewenst meer kruiden toe.