Tomatensoep maak

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke

Tomatensoep is `n heerlike, gesonde gereg met min kalorieë. Dit is ook `n geweldig middel om te warm op `n regenagtige dag en gaan goed saam met `n tosti. Dit resept gebruik tomaten wat sy geroosterd, gestoofd en dan gepureerd is.

Bestanddele

1 kilo tamatie
4 teentjes knoflook, gepeld
1 gery paprika
1 groot ui
3 takjes vers tijm
2 eetlepels olijfolie
1 liter kippen- of groentebouillon
sout en peper na smaak

Stappen

Metode 1 van 4: De tomaten pellen

1. Bring `n groot pan water aan die kook. Vul die pan tot halverwege met water, het op hoog vuur en laat die koken.

2. Snij een "x" in elke tomaat. Gebruik `n skerp mes om op die bokant van elke tomaat een "x" te snyden. Jy hoef nie diep te sny nie - deurboor net de schil. Daarom kan jy dit makliker maak.

3. Blancheer de tomaten. Gooi `n paar tamaties in die kokende water. Laat ongeveer 30 sekondes blancheren. Haal die tomaten uit en leg ze op `n snyplank om af te koel. Herhaal dit met die oorgebleven tomaten.

Laat die tomaten nie te lang in die water nie. Deur het blancheren kom die skil los, maar as jy langer dan 30 sekondes is, sal jy dit gaan kook, sodat jy jou smaak verloor.

Wees voorzichtig as jy die tomaten uit die kokende water haal. Jy kan die beste met `n tang of schuimspaan pakken.

4. Pel de tomaten. Neem `n afgekoelde tomaat en het jou vinger onder die skil waar jy die "x" het gekerfd. Trek aan die schild om hierdie eraf te haal. Blijf dit doen tot alle skil is verwyder. Herhaal het by die oorige tomaten en gooi die skill weg.

Metode 2 van 4: De groenten roosteren

1. Verhit die oond vir op 175 ˚C.

2. Sny die groente in groot stukke. Snij de gepelde tomaten, de paprika en de ui in stukken. Jy hoef die stukke nie eens groot of hapklaar te sny nie, want jy wil later gepureerd word.

3. Hussel de groenten deur die olie. Doe die groente in `n groot skaal. Voeg knoflook en tijm toe. Giet die olie oor die groente en hussel alles deur mekaar met twee groot lepels tot alle groenten bedek is met `n laagje olie.

4. Leg die groente op `n bakplaat. Verspreid dit gelykmatig sodat elke stukje die bakplaat raak, sodat hulle almal `n bietjie karameliseer. Zorg dat die knoflook en tijm gelykmatig verdeeld oor die groenten.

5. Bak die groente 30 minute. Zet die bakplaat in die oond en laat die groente bak. De tomaten laat aardig wat vocht los, dit hoor jy miskien in die oond. Laat die groente bakken tot die uien `n bietjie bruin is.

Metode 3 van 4: De groenten by die bouillon doen

1. Doe die geroosterde groente in `n groot pan. Gebruik `n spatel om alle tomaat, paprika, ui, knoflook en tijm in die pan te scheppen. Giet ook alle sappen erbij.

2. Voeg die bouillon toe. Giet `n liter kippen- of groentebouillon oor die groente. As jy van dikkere tomatensoep hou, kan jy die helfte van die bouillon gebruik. Vir `n dunnere seep kan jy `n halwe kopje water by gooi.

3. Kruid de soep en laat het pruttelen. Proef de soep en voeg sout en peper toe. Zet die pan dan op middelhoog vuur. Laat die smake 30 minute saam trekken. Proef die soep nogmaals en voeg wat meer peper en sout na smaak toe.

Metode 4 van 4: Maak die soep af

1. Pureer de soep. Breng steeds `n klein portie oor na die blender. Pureer tot die gladde konsekwentie het. Giet die gepureerde soep in `n aparte bak, en pureer die volgende vrag. Blijf dit doen tot die hele pan soep gepureerd is, en doen dit dan weer terug in die pan sodat jy dit warm kan hou.

As je van stukken tomaat in je soep hou, pureer dan die helfte van die soep. Doe die ongepureerde soep saam met die puree in die pan terug.
As jy `n staafmixer het, vind jy dit dalk makliker om in een keer in die pan te suiwer.