Gratis stap vir stap instruksies 
Een marinade bevat deurgaans `n vet, soos olijfolie, of `n zuur, soos balsamico azijn of citroensap, en `n mengsel van kruiden. Jy kan jou eie marinade maak of jy `n in die supermarkt koop. Die braadstuk moet in `n plastiese diepvrieszak gelê word, waarna jy die marinade eroverheen giet. Sluit die sak daarna af en laat `n nag, of vir enkele ure vir die braden, in die yskas lê. 
Vir die aanbraden kan jy die oppervlakte van die vleis inskryf met dinge as geplette knoflook en gehakte of gemalen kruiden, om die smaak te versterk – die kombinasie wat jy gebruik is `n saak van persoonlike voorkeur. Die aanbraden van die vleis is `n belangrike stap vir die verkryging van `n aantreklike bruine kleur, daarna voeg dit ook smaak toe as die natuurlike suikers in die kruiden sal karamelliseer op die oppervlakte van die oppervlakte van die vleis. 
Ongeag watter metode jy kies, leg altyd `n laag gesneden uien op die bodem en leg daar die vleis bovenop. Voeg vloeistof toe aan die pan, totdat die vleis vir 1/3 in ligt. Dit kan water, runderbouillon, groentebouillon, alkohol (wyn, bier, whisky of cider) of `n kombinasie van hierdie. 
Broodpan: as jy die vleis in `n braai voorberei, verwarm dit dan vir tot ongeveer 150 grade Celsius en braai die vleis lank vir 3 of 4 uur, afhangend van die gewig van die vleis. Een stuk vleis van 1,5-2 kilo sal ongeveer 4 uur nodig hê – jy weet dat dit klaar is as die interne temperatuur van die vleis ca. 75 grade is. Slow-cooker: as jy die vleis in `n slow-cooker voorberei, sal dit 7 uur deurgaans op die laagste warmte-instelling. Alhoewel jy dalk medium-rare het, gee jy dit onvoldoende tyd om die vezels te breek en die vleis mals te laat word. Dit is dus altyd beter om rosbief te deurbakken. Grote pan: as jy jou rosbief in `n groot pan braadt, moet hierdie `n dikke bodem hê en moet jy die vleis lanksaam op laag vuur laat sudderen. Maak seker dat jy die pan affekteer om die vleis goed nat te hou. 
Groenten as aardappels, wortels, pastinaak, koolraap en bieten gaan goed saam met rosbief, wat die smaak van die kookstof opneem. Jy kan egter ook delikate groente byvoeg, soos sampioene, sperziebone, bonen of erwten (deze vereis wel minder kooktyd). Voeg die groente toe wanneer die vleis amper klaar is. Jy kan die vleis toets deur `n spie of vork in die vleis te steken – as die vleis heeltemal gaar is, sou daar min tot geen weerstand moet wees. 
Haal die vleis uit die pan en laat dit 5 tot 10 minute roes, gewikkel in aluminiumfolie. Gebruik `n lepel met gate om die groente uit die pan te verwyder, doen dit in `n kom en laat opsy. Giet die vloeistof in die pan oor na `n klein staalpan – sommige braadstukke produseer baie vloeistof, ander net `n bietjie. Laat die vloeistof op laag vuur pruttelen. As jy die saus wil verdikken, kun jy wat maaïszetmeel voeg; as je de saus wil verdunnen, voeg je wat runderbouillon, wyn van water toe. 
Jy kan die rundvlees met jou gunsteling bygerechten serveren, soos aardappelpuree, koolraap, rösti van mosterdblad. Om jou gerecht af te maak, besprenkel jy met wat versneden kruiden, soos peterselie, rozemarijn of tijm.
Rosbief braden
Een goeie stuk vleis kan duur wees, maar minder tydens stukke vleis kan taai en smakeloos wees. Rosbief is die vleis van die bovenbil van die koe, wat dit van nature wat taaier is; dit is egter `n wonderlike keuse vir gesonde maaltye, want dit is baie mager vleis. As jy weet hoe jy `n stuk rosbief lekker kan braden, dan het jy die oplossing vir jou probleme. Die sleutel tot `n mals braadstuk is `n lae temperatuur vir `n lang tydperk.
- Voorbereidingstyd: 15-20 minute
- Kooktyd: 3-7 uur
- Totale tyd: 4-8 uur
Stappen
1. Snijd het vet weg. Snijd miskien oormatig vet aan die rande van jou rosbief weg. Sommige mense laat die vet lê vir ekstra smaak, en dit is prima, maar deurgaans sal jy genoeg kruiden byvoeg dat jy dit byvoeg van dit sal nie mis nie. Maak `n aantal snedes in die vleis met `n skerp vleismes.
2. Oorweeg om die vleis te marineren. Die vleis enkele ure vir die braden marineren, sal help om die taaie vleisvezels te breek, sodat jy braadstuk malser word. Hierdie stap is egter heeltemal opsioneel en kan oorgeslagen word as jy min tyd het.
3. Braai die vleis in `n pan aan. Kruid het vleis goed met sout en peper en warm dan wat olie op in `n braaipan of ander groot pan, braad die vleis dan aan alle kante aan.
4. Braai jy rosbief in `n groot kookpan, `n braaipan van slow-cooker. Elkeen van hierdie metodes sal `n heerlike mals braaistuk oplewer. Kies dus die metode wat vir jou die beste is.
5. Braai op laag vuur gedurende enkele ure. Die belangrikste om te onthou by die braden van rosbief is dat jy dit lank en op laag vuur moet braden – hierdeur smelt die vetten en word die vezels in die vleis afgebreek, waardeur die smaakvol en mals word. Die vleis korter, op hoër vuur braden sal resultate in `n taaier, droger stuk vleis.
6. Voeg die groente toe. Sommige mense voeg die groente toe aan die begin van die braaivleis aan die pan, maar dit kan uitkom in papperige, oorgare groenten. Dit is daarom beter om enige groente aan die einde van die braadtyd toe te voeg, om dit presies goed te maak.
7. Verwyder die vleis en maak die sappen in die pan. As die vleis eenmaal perfek is gebraden, sou dit `n interne temperatuur van ca. 75 grade moet en byna uit mekaar moet val as jy met `n vork in prikt is.
8. Serveer je braadstuk. Snijd je braadstuk in plakken, of trek het uit mekaar met `n vork. Serveer met die groenten as bygerecht en de jus (saus) eroverheen..
Wenke
- Laat die skil op die aardappels en wortels sit. Die verwydering, verwyder ook baie voedingsstowwe.
- As jy die kruiden van die bouillonmix nie lekker vind nie, besprenkel jy braadstuk dan met tijm, oregano, sout en peper en leg is `n twijgje verse rozemarijn bovenop.
- Vervang het water van die bouillon gedeeltelik of heeltemal met rode wyn vir `n ryke smaak.
Artikels oor die onderwerp "Rosbief braden"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
