Kip braden in die oond

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen

Kip uit die oond is `n heerlike gereg dat soveel te ervaar as beginde tuiskoks maklik te maak is. Die voorbereiding kos min, en as jy die eenvoudige instruksies in hierdie artikel volg vir die in die oond berei van `n kip, kan jy ongeveer `n uur tyd `n heerlike, voedsame maaltyd op tafel sit. Jy kan verskillende maniere in die oond klaarmaak. Hieronder gee ons `n paar suggesties, elk met `n eie bereidingstyd.

Bestanddele

Hele kip (van 1,5 – 2 kg), eventueel in stukken verdeeld
Ekstra vierge olijfolie
Zout en peper
Ander kruiden na smaak (eventueel)
Ovenschotel van braadslee

Stappen

Metode 1 van 3: Hele kip in die oond klaarmaak

1. Verwarm die oond vir op 225 °C. As jy `n konveksie-oven het, is 220 °C voldoende.

2. Spoel die kip van binne en van buite goed af met koud water. Vergeet veral nie om die binnekant goed te spoelen en wat bloed of ingewanden te verwyder om die met die kip sy meegekomen te verwyder nie. Dep de kip na die wassen droog.

3. Sprenkel wat olijfolie oor die kip en wrijf het in die vel. Twee eetlepels olijfolie (of boter) sou voldoende moet wees vir `n kip van ander halwe kilo.

4. Kruid die buitekant van die kip met sout en peper. As jy nog ander vers van gedroogde kruiden wil gebruik om die kip mee op smaak te bring, voeg die dan op dit oomblik toe.

5. Stop dalk `n stuk of twee deurmidden gesneden limoenen of citroenen in die holte van die kip. Die citroen of limoen sal bevorderlik wees vir beide die geur en die smaak as die malsheid van die kip.

6. Plaas die kip in `n ovenschaal of braadslee. Bekleed die bodem van die skaal heeltemal met aluminiumfolie om dit makliker te maak om te maak.

7. Bind die pote van die kip strak aan mekaar met `n katoenen touwtje. As jy die potensiaal saambind word te vinniger gaar. (Meestal word die bors van die kip, dikwels die kipfilet, vinniger gaar dan die pote en die bouten, sodat die witte vleis dikwels droog is op die oomblik dat die donker vleis heeltemal gaar is.)

8. Sit 20 minute in die oond en verlaag dan die temperatuur tot 200 °C. Laat die kip in nog 40 minute verder gaar word, of totdat die temperatuur binne die kip opgeloop word tot 80 - 83 °C.

9. Haal die gare kip uit die oond en laat hom, afgedek met aluminiumfolie `n kwartier staan. Op die manier trek die vleissappen weer terug in die kip. As jy die kip meteen nadat jy hom uit die oond geneem het, sal dit nat loop, sodat die kip-droger sal wees.

10. Eet smaaklik!

Metode 2 van 3: Stukken kip in die oond klaarmaak

1. Verwarm die oop vir op 205 °C. As jy `n gewone elektriese of gasoond gebruik, verwarm die oond en vir op 205 grade Celsius. As jy `n konveksieoven gebruik, verwarm hom dan vir tot 190 grade Celsius.

2. Maak tydens die voorverwarmen van die oond die kip klaar. As jy `n hele kip gekoop het, verdeel hom dan in stukke (poten, bouten, borsstukke), spoel die deel van met water en die droë met kombuispapier. As jy uitgaat van stukkies kip, spoel dit dan eenvoudig weg af en droog word.

3. Verdeel ongeveer twee eetlepels ekstra vierge olijfolie oor die bodem van `n ovenschaal of braadslee.

As jy minder tyd kwijt wil sy met die schoonmaak agteraf, bekleed dan die bodem van die ovenschaal of die braadslee heeltemal met aluminiumfolie. Jy hoef dan, wanneer die kip eenmaal klaar is, net nog maar die folie weg te gooi.

4. Been de kipdelen in die ovenschaal van braadslee. Schud de schaal of slee sodat die stukke gelykmatig met die olie bedek word.

5. Voeg dalk kruiden, speserye of groente toe aan die kip in die schaal. Jy kan van kip uit die oond `n heel nuwe gereg maak met limoen of citroen, wortel, knoflook, tijm, rozemarijn, cayennepeper en nog veel meer. Blader eens in kookboeke of surf wat op internet om inspirasie op te doen.

6. Bestrooi die stukke kip met `n klein bietjie sout, peper en/of ander smaakmakers na keuse.

7. Zet de kip in die oond. Zet de ovenschaal van die braadslee met die kip onbedekt `n halfuur in die voorverwarmde oond. Daarna word die oond ongeveer tien grade lager en laat die kip nog `n halfuur verder gaan en bruin word.

8. Kyk ongeveer vyf minute vir die einde van die baktyd of die kip gaar is. Prik met `n vorm in die stukke kip. As het sap dat uitkom helder is, is die kip gaar. So nie, sit die kip en nog vyf minute in die oond.

9. Laat die kip roes. Laat die kip nadat jy hom uit die oond vir vyf minute geroes het. Op die manier kry die vleissappen die kans om terug te keer in die kip te trek, sodat jy kip lekker mals en sappig sal word, in plek van droog en taai.

10. Eet smaaklik!

Metode 3 van 3: Een gevlinderde kip bakken

1. Vlinder de kip. Een kip vlinderen wil sê dat jy die ruggengraat uit die kip verwyder en die kip dan heeltemal plat op die bodem van die schaal of slee legt. `n Kip word op hierdie manier baie vinniger gaan as `n hele kip wat jy op die tradisionele manier in die oond bak. Ook sê baie mense wat gevlinderde kip malser en sappiger is, deur die gelykmatige vorm van die voëls tydens die bakke.

2. Verwarm die oond vir op 230 °C. As jy `n konveksieoven gebruik is 218 °C voldoende.

3. Spoel de kip versigtig af met koue water. Vergeet nie om ook die binnekant van skoon te spoel nie, om wat bloed en organe of ingewand te hê wat nog in die kip sit om te verwyder. Dep de kip na die wassen droog.

4. Begin met die snyden van die kip. Leg die kip neer met die borsgedeelte na onder.

Snijd met `n kombuisskaar langs die ene kant van die ruggengraat, in die rigting van die lengte van die kip.

Snijd daarna langs die ander kant van die ruggengraat, weer in die lengterigting van die kip. Verwyder die ruggengraat.

Open die kip as `n boek en soek die borsbeentjie in die middel van die voël. Dit voel `n bietjie aan as kraakbeen en het die vorm van die lang tand.

Snijd het vliesje deur dat die borsbeen op sy plek hou, plaas twee vingers onder die bot en plop het eruit.

Draai die kip om en versprei hom uit as `n vlinder, met die potensiaal na jou toe.

5. Laat die kip in `n ovenschaal of braadslee. Maak die skaal van die slee moontlik met aluminiumfolie, sodat jy nie minder afwas nie.

6. Sprenkel wat olijfolie oor die kip en wrijf hem in die vel. Vir `n kip van anderhalve kilo`s het jy ongeveer twee eetlepels olijfolie (of boter) nodig.

7. Kruid die buitekant van die kip met sout en peper. As jy ook graag ander kruiden of specerijen wil gebruik, voeg die dan ook op dit moment op.

8. Rooster de kip drie kwartier op 230 °C, of net zolang tot die temperatuur in die kip is opgelopen tot ergens tussen die 80 °C en die 85 °C.

9. Haal die gare kip uit die oond, dek hem af met aluminiumfolie en laat hom tien minute tot `n kwartier staan. Op die manier kan die sappen weer terug in die vleis trek. As jy die kip meteen nadat jy hom uit die oond verwyder het, sal dit gebeur, sodat die vleis minder mals en sappig sal wees.

10. Eet smaaklik!

Wenke

Doe om die kookproses nog eenvoudiger te maak wat wortel- en knolgroenten, soos uien, aardappelen en wortels by die kip in die ovenschaal of braadslee. Schud die groente om so die groente, net as die kip, ook met olijfolie bedek is. Snijd die groente in min of meer gelyke stukke sodat dit gelykmatig gaar word.

Waarschuwingen

Veeg alle kombuisoppervlakken in die kombuis goed met kombuispapier of `n wegwerpdoek en `n antibakteriële skoonmaakproduk.
Dep kip nooit droog met `n stoffen keukendoek.
Pas as jy met kip werk altyd veilige bereidingstechnieken toe om salmonellavergiftiging te voorkom.
Gebruik altyd keukenpapier of `n ander wegwerpdoekje.
Gebruik vir die kip en vir ander produkte wat jy voorberei, soos die groente, aparte messe en snyplanken.