Gratis stap vir stap instruksies 
Probeer om sowat 5 g van die belangrikste kristalle vir elke 240 ml sjokolade by te voeg. 
Enige soort melk sal werk, maar volmelk sal jou die rykste, romerigste resultaat gee. Jy kan ook warm room by die sjokolade voeg vir `n nog ryker tekstuur. 
As `n bietjie water per ongeluk in jou sjokolade kom, kan die proses om korrel te word omgekeer word deur meer water by te voeg. Voeg 15 ml kookwater op `n slag by, roer die sjokolade goed na elke byvoeging van 15 ml. Dit sal egter die tekstuur van jou sjokolade verander. 
Jou sjokolade kan ook korrelrig word as jy dit te vinnig laat afkoel. Moenie jou sjokolade in `n koue bak gooi of koue bestanddele gebruik nie, en laat die sjokolade tot kamertemperatuur afkoel voordat dit in die yskas of vrieskas sit.
Dun sjokolade
Inhoud
Gesmelte sjokolade is wonderlik om in alle soorte nageregte te gebruik, maar dit kan soms `n bietjie te dik word, wat dit moeilik maak om die gladde bedekking te kry waarop jy gehoop het. Gelukkig is dit maklik om jou gesmelte sjokolade te verdun sodat jy in `n japtrap perfek gedoopte cake pops, `n blink skeut sjokolade of `n heerlike bolaag vir jou roomys kan hê!
Trappe
Deel 1 van 2: Voeg bestanddele by dun sjokolade
1. Voeg olie of botter by om `n klein hoeveelheid sjokolade te dun. Die beste manier om sjokolade te verdun, is om vet by te voeg. Die presiese hoeveelheid olie wat jy benodig sal afhang van die dikte van jou sjokolade en die tekstuur wat jy wil bereik. Begin deur net `n bietjie olie of botter by te meng, voeg dan meer by indien nodig.
- Gebruik `n olie sonder bygevoegde geur of aroma sodat jy nie die smaak van die nagereg verander nie. Klapper- en kanola-olies werk goed hiervoor, en veral klapperolie het `n fyn tekstuur op die verhemelte.
- Dit sal die beste werk as jy die olie by die sjokolade voeg voordat jy dit verhit. Jy kan dit egter ook na verhitting byvoeg indien nodig.
2. Voeg `vernaamste kristalle` by as jy `n groot hoeveelheid sjokolade moet verdun. Paramount-kristalle word gemaak van plantolies en is gewild onder professionele bakkers omdat dit doeltreffend en maklik is om te gebruik. As jy dit nog nooit gebruik het nie, begin met `n baie klein hoeveelheid en voeg meer by soos nodig.
3. Voeg `n bietjie melk by vir `n romeriger tekstuursjokolade. Omdat melk `n hoë vetinhoud het, kan dit beter met sjokolade as water gemeng word. Begin met omtrent `n doppie melk en voeg dan meer by indien nodig. Maak net seker dat jy die melk verhit tot omtrent dieselfde temperatuur as die sjokolade voordat jy dit byvoeg; anders sal die sjokolade korrelrig wees.
Deel 2 van 2: Vermy algemene foute
1. Verhit jou sjokolade stadig sodat dit nie te dik word nie. As jy sjokolade te warm maak, sal dit baie dik en moeilik maak om te gebruik. Neem jou tyd wanneer jy die sjokolade smelt en monitor dit noukeurig deur die smeltproses om die perfekte tekstuur te kry.
- As jy `n lekkergoedtermometer het, maak seker dat die sjokolade nie warmer as 46°C word nie, of 43°C as jy wit- of melksjokolade gebruik, wat meer sensitief is vir hitte.
2. Moenie water by jou sjokolade voeg nie. Water veroorsaak dat sjokolade korrelrig word, of tot `n klonterige pasta verdik. Maak seker dat jou bakke en eetgerei droog is voordat jy met jou sjokolade begin werk, en moenie water byvoeg om die sjokolade te probeer dun nie.
3. Moenie koue bestanddele by jou sjokolade voeg nie. Jou sjokolade kan ook korrelrig word wanneer koue botter of olie daarby gevoeg word. Dit is omdat die suikers bymekaar bly en van die vet skei wanneer dit te vinnig afkoel, wat lei tot `n klonterige gemors.
Wenke
- Kap die sjokolade met `n getande mes as dit in die vorm van `n staaf is sodat dit eweredig smelt.
- As jy die sjokolade te vinnig probeer smelt, kan dit dit verskroei en dit `n verbrande smaak gee. Dit is nie moontlik om dit ongedaan te maak nie, en jy sal die sjokolade moet weggooi en oor begin.
Artikels oor die onderwerp "Dun sjokolade"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
