Hoe om sjokolade in verskillende vorms te maak

Inhoud

Trappe
- Deel 1 van 2: Koop en smelt sjokolade
- Deel 2 van 2: Gooi die gesmelte sjokolade in vorms
Benodigdhede
Waarskuwings

Sjokolade in verskillende vorms is heerlik as nagereg en baie geskik as geskenk vir die vakansie, verjaarsdae en ander spesiale geleenthede. Of jy nou hoë kwaliteit of gewone sjokolade wil gebruik, dit is nie moeilik om sjokolade in verskillende vorms te maak nie.

Trappe

Deel 1 van 2: Koop en smelt sjokolade

Prent getiteld Bak Donker Sjokoladekoekies Stap 03

1. Koop sjokoladestafies of skyfies vir die goedkoopste opsie. Sjokoladestafies en -skyfies bevat oor die algemeen nie regte sjokolade nie en het nie dieselfde ryk smaak as couverture-sjokolade nie. Hulle is egter meer stabiel, wat beteken dat jy hulle in die mikrogolf kan smelt. Boonop is hulle baie goedkoper as couverture-sjokolade.

Kyk eers na die bestanddele om te bepaal watter tipe sjokolade dit is. Gereelde, goedkoper sjokolade met baie koolhidrate en suiker bevat plantaardige vette in plaas van kakaobotter.
Jy kan alle soorte sjokolade gebruik om te smelt. Oor die algemeen is sjokolade wat plantaardige vette bevat, dit wil sê die meeste sjokolade wat jy in die winkel kan koop, makliker om te smelt, maar smaak minder goed.
As jy sjokolade saam met jou kinders maak, is gewone winkelsjokolade `n uitstekende keuse aangesien dit in `n verskeidenheid vorms en kleure kom.

Prent getiteld Maak Gevormde Sjokolade Stap 2

2. Koop couverture-sjokolade vir die beste smaak. Couverture-sjokolade is van goeie gehalte en smaak uitstekend, maar is baie duurder as gewone sjokolade. Dit moet ook in `n warmwaterbad of in `n bain-marie pan gesmelt word. As jy egter kieskeurig is oor sjokolade, is couverture-sjokolade die geld werd.

Kyk na die bestanddele om te sien watter tipe sjokolade dit is. Couverture-sjokolade bevat kakaomassa, kakaobotter, suiker en vanielje.

Sjokolade wat kakaobotter bevat moet getemper word, wat beteken dat jy `n warmwaterbad gebruik.

3. Verhit die sjokolade as jy sjokoladestafies of -skyfies gebruik. Gooi 500 gram sjokolade in `n mikrogolf-veilige bak en verhit dit op `n medium stelling vir `n minuut. Roer daarna soveel as moontlik deur die sjokolade. Hou aan om die sjokolade vir een minuut op `n slag te verhit en roer dit dan totdat jy `n gladde mengsel het.

Wanneer die sjokolade goed gesmelt het, moet dit uit `n lepel soos stroop vloei.

Maak seker die bak is mikrogolf veilig en gebruik nooit `n mikrogolf as `n kind sonder `n volwassene teenwoordig nie.

Moenie die sjokolade te lank verhit nie, anders sal die tekstuur verwoes word.

Prent getiteld Maak Gevormde Sjokolade Stap 4

4. Verhit couverture-sjokolade in `n warmwaterbad of in `n bain-marie-pan. Verhit 500 gram couverture-sjokolade vir vyftien minute op lae hitte. Plaas die sjokolade in die boonste pan of bak. Verhit die sjokolade oor lae hitte (posisie 2 of 3 op jou stoof) en wag sowat vyftien minute. Gebruik `n kooktermometer om te kyk of die gesmelte sjokolade `n temperatuur van 40 °C het. Maak seker dat jy die sjokolade elke een tot twee minute roer wanneer jy sien dit begin smelt.

As jy nie `n bain-marie pan het nie, maak jou eie warmwaterbad.

As kind, gebruik die oond net met `n volwassene teenwoordig.

Deel 2 van 2: Gooi die gesmelte sjokolade in vorms

Prent getiteld Maak Gevormde Sjokolade Stap 5

1. Koop `n plastieksjokoladevorm om die sjokolade in te gooi. Indien moontlik, kies altyd vir `n deursigtige vorm, sodat dit makliker is om te sien wanneer jou sjokolade gereed is. Wat die grootte betref, kies die vorm waarvan jy die beste hou. Hou in gedagte dat met `n groter vorm dit langer neem vir die sjokolade om af te koel en hard te word.

Koop spesiale vorms om jou eie vorms en ontwerpe te skep.
Moet nooit `n metaalvorm gebruik nie.

2. Borsel die oppervlak van die sjokoladevorm as jy gekleurde sjokolade wil hê. Gebruik klein, voedselveilige borsels om een of meer kleure gekleurde suiker op die oppervlak van die sjokoladevormpies te borsel. As jy veelvuldige kleure wil gebruik, maak seker dat jy verskeie soorte gekleurde suiker koop en laat elke kleur droog word voor jy die volgende kleur aanwend. Wanneer al die kleure droog is kan jy die sjokolade in die vormpies gooi.

As jy `n uitdaging wil hê, kan jy ook kakaobotter smelt op dieselfde manier as wat jy die sjokolade gesmelt het, die kakaobotter met vetoplosbare voedselkleursel kleur en die oppervlak van die vorm daarmee borsel.

3. Gooi die gesmelte sjokolade in die vorm. As jy drukbottels het, gooi die sjokolade in en druk die sjokolade in die vormpies. As jy nie drukbottels het nie, skep die sjokolade uit die bak en gooi dit versigtig in die vormpies.

Tik die vorm versigtig op `n tafelblad nadat jy al die vorms gevul het. Dit help om alle lugborrels te verwyder.

4. Skraap die oortollige sjokolade uit die vorm. Maak die bokant van die vorm glad met die rand van `n klein paletmes of metaalspatel om enige oortollige sjokolade te verwyder. Daarna moet alle vorms presies tot die rand gevul word.

As jy sjokolade suigstokkies maak, sit die stokkies nou in die sjokolade. Maak seker jy draai die stokkies heeltemal om sodat dit aan alle kante met sjokolade bedek is.

Prent getiteld Maak Gevormde Sjokolade Stap 9

5. Plaas die vorm in die vrieskas vir vyf tot tien minute. Verwyder klein sjokoladevormpies uit die vrieskas na sowat vyf minute en groter vormpies na sowat tien minute. Moenie bekommerd wees as jy die vorm te lank in die vrieskas los nie, want dit is baie beter as om dit te vroeg uit te haal.

As jy nie jou sjokolade kan vries nie, sit dit in die yskas vir 15-30 minute (15 minute vir klein vormpies en 30 minute vir groter vormpies). Onthou egter dat die sjokolade baie vinnig in die vrieskas afkoel, wat dit makliker maak om die sjokolade uit die vorm te haal.

Prent getiteld Maak Gevormde Sjokolade Stap 10

6. Kyk of die sjokolade hard is voordat jy dit uit die vorm haal. Voordat jy probeer om die sjokolade uit die vorm te haal, maak seker dat dit goed uitgehard is. Met `n deursigtige vorm, kyk na die onderkant en kyk of die sjokolade nie nat lyk nie. As die vorm nie deursigtig is nie, raak liggies aan die sjokolade terwyl jy spesiale sjokoladehandskoene dra.

Jy kan sjokoladehandskoene by winkels en webwinkels in kook- en bakbenodigdhede koop.

Prent getiteld Maak Gevormde Sjokolade Stap 11

7. Verwyder die sjokolade uit die vorm. Nadat jy die vorm uit die vrieskas verwyder het, tik dit liggies teen `n skoon handdoek wat op `n plat oppervlak lê. Wanneer die sjokolade goed afgekoel het, moet die sjokolade dadelik uit die vorm val. As daar sjokolade is wat nie uitval nie, tik liggies aan die agterkant.

As jy die sjokolade in die yskas verkoel het, moet jy dalk die sjokolade aan die agterkant uit die vorm druk.

Vee al die vog versigtig van die sjokolade af met ’n vel kombuispapier.

Prent getiteld Maak gevormde sjokolade Stap 12

8. Maak die vorm so gou moontlik skoon. Maak altyd die vorm skoon terwyl die sjokolade-reste nog gesmelt is. Maak die vorm deeglik skoon met seep en water. As daar nog sjokolade in die vorm is, sit die vorm in die vrieskas totdat die oorblyfsels hard is. Tik dan die vorm saggies teen `n harde en plat oppervlak en die sjokolade behoort in een stuk uit te val.

Gebruik dieselfde strategie om bottels uit te druk.

9. Bêre die sjokolade in `n lugdigte plastiekhouer. Bêre die stoorkas altyd in `n koel, droë plek soos `n spens of kombuiskas. Die omgewingstemperatuur moet tussen 13 en 21°C wees en die humiditeit moet onder 50% wees.

Moet nooit sjokolade in die yskas hou nie.