Hoe om heuning vloeibaar te maak

Inhoud

Trappe
Waarskuwings

As dit rou is, bevat heuning baie voordelige ensieme en is dit `n soet bederf vir mense wat nie meer lus is vir oorverwerkte kos en lekkers nie. Na `n rukkie word die heuning egter verdik en kristalliseer. Dit is `n natuurlike proses en dit beïnvloed nie die smaak van die heuning nie. Sodra die heuning gekristalliseer het, is daar verskeie maniere om dit weer syerig en vloeibaar te maak.

Trappe

Metode 1 van 3: Mikrogolf

1. Gebruik die mikrogolf baie versigtig as jy heuning wil vloeibaar maak. As jy wil hê die heuning moet sy voordelige eienskappe behou, moet jy die mikrogolf baie versigtig gebruik. Terwyl dit vinnig en doeltreffend werk, kan die mikrogolfoond die ensieme vernietig as dit te warm word.

2. Gooi die heuning in `n glasfles. Moenie dit in plastiek los nie, want benewens potensiële gesondheidsgevare, gelei plastiek nie hitte so goed soos glas nie. As jy wil hê dit moet vinniger en veiliger wees, sit jou heuning in `n glasfles.

3. Skakel altyd die mikrogolf vir 30 sekondes op die ontdooi-instelling aan. Bereidingstyd wissel na gelang van hoeveel heuning jy wil vloeibaar maak, hoe warm jou heuning is wanneer jy begin, hoeveel suiker die heuning bevat en die wattage van jou mikrogolfoond. Begin op die laagste verstelling en skakel altyd die mikrogolf kortstondig aan. Dit neem jou dalk `n bietjie meer tyd, maar jy is minder geneig om die smaak of goeie eienskappe van jou heuning te verwoes.

Eksperimenteer om te vind wat die beste werk, maar wees versigtig. Bo 38ºC verander die smaak van die heuning; bo 49ºC word die voordelige ensieme afgebreek.

4. Kyk na 30 sekondes of die heuning vloeibaar is, veral op die oppervlak. As stukkies heuning vloeibaar geword het, roer om die hitte te versprei. As die heuning nog nie vloeibaar word nie, sit dit vir nog 30 sekondes in die mikrogolfoond.

5. Mikrogolf weer vir nog 15 tot 30 sekondes, roer na elke sessie. Hou so aan totdat die heuning amper vloeibaar is, roer totdat die proses voltooi is.

As die meeste van die heuning vloeibaar geword het, maar jy sien nog steeds hardnekkige kristalle, roer regtig hard eerder as om dit weer te mikrogolf.

Metode 2 van 3: Met warm water

1. Maak die heuning vloeistof in warm water as jy dink dit is belangrik dat die ensieme ongeskonde bly. Baie mense voeg rou heuning by hul dieet omdat dit ensieme bevat wat vertering aanhelp en goed is vir algemene gesondheid. As dit jy is, en jy het `n pot gekristalliseerde heuning by die huis, gebruik `n warm waterbad.

Soos hierbo genoem, kan die mikrogolf beide die smaak en die goeie ensieme vernietig. Omdat jy die temperatuur van water baie beter kan beïnvloed, sal jy die voordelige effek van heuning minder vinnig verloor.

2. Gooi die heuning in `n glasfles. Gebruik liewer nie plastiek nie; hulle is dikwels vlakker (sodat jy vinniger kan mors) en gelei hitte minder goed.

3. Vul `n groot pan met water en verhit dit tot 35-40ºC, verwyder dan die pan van die hitte. Die water word steeds warmer nadat jy die pan van die hitte afgehaal het.

As jy nie `n termometer het om die temperatuur akkuraat te meet nie, kyk vir borrels wat aan die kante van die pan vorm. Klein borrels begin vorm wanneer die water 40°C is.Jy behoort steeds maklik jou vinger by 40°C in die water te kan druk.

Moenie die water warmer as 46°C maak nie. As jy twyfel oor die temperatuur, laat dit afkoel en begin weer. Heuning wat jy bo 46°C verhit, is nie meer rou nie.

4. Sit die fles met gekristalliseerde heuning in die warm water. Maak die fles heuning versigtig oop en plaas dit in die warmwaterbad. Wag vir die warm water om die suikerkristalle aan die kante van die pot af te breek.

5. Roer die heuning af en toe om die proses te bespoedig. Gekristalliseerde heuning gelei hitte swak. Deur te roer versprei jy die hitte van die kante van die pot na die middel.

6. Verwyder die heuning uit die water wanneer dit heeltemal vloeibaar is. Omdat die waterbad verder afkoel, loop jy nie die risiko om die heuning te oorverhit as jy dit te lank daarin laat nie. Roer af en toe vir die beste resultate; anders sal dit niks wees nie.

Metode 3 van 3: Voorkoming van kristallisasie

1. Roer die heuning om wrywing te skep. Om die heuning kragtig met `n lepel te roer, skep wrywing.Enigiemand wat al ooit `n wrywingsbrand opgedoen het, weet dat dit baie warm word om twee oppervlaktes teen mekaar te vryf. Dit is hoe die heuning vloeibaar word. As jy dus sien dat jou heuning in `n klomp kristalle verander het, en jy het nie `n mikrogolfoond of stoof byderhand nie, kan jy dit vir 30 sekondes tot `n minuut lank roer om te sien of dit die probleem oplos.

As jy wil keer dat jou heuning kristalliseer, sal die tipe heuning jou vertel hoe vinnig dit sal kristalliseer. Heuning met baie glukose sal vinniger kristalliseer as heuning met min glukose. Lusern-, raapsaad- en paardebloemheuning kristalliseer byvoorbeeld vinniger as akasia-, salie- of heideheuning.Om hierdie tipe heuning te roer is net `n manier om uit te stel.

2. Filtreer rou heuning deur `n mikrofilter om die klein deeltjies te verwyder wat kristallisasie versnel. Klein deeltjies soos stuifmeel, was en lug vorm die "sade" van die kristalle in die heuning. Verwyder hulle met `n mikrofilter en jou heuning sal langer vloeibaar bly.

As jy nie `n mikrofilter het nie, kan jy ook `n fyn nylon kous gebruik of selfs `n kaasdoek wat jy in `n sif sit.

3. Moenie jou heuning in koue kaste of in die yskas bêre as dit langer vloeibaar moet bly nie. Die ideale bergingstemperatuur vir heuning is tussen 21-27°C. Probeer om die heuning soveel as moontlik op `n plek te hou waar die temperatuur dieselfde bly.

4. Maak die heuning effens warm wanneer kristalle weer vorm. Sodra jy agterkom dat kristalle weer begin vorm, maak dit vloeibaar. Die eerste kristalle groei stadig, maar hulle sal vinniger en vinniger groei as jy niks daaraan doen nie. Bly dus waaksaam, dan hoef jy nie ’n baie groot hoeveelheid heuning vloeibaar te maak nie.