Kippenvleugeltjes in die oond bereid (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
- Metode 1 van 2: De kippenvleugeltjes voorbereiden
- Metode 2 van 2: De pittige dipsaus maak
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Jy het geen pan met olie nodig om knapperige kippenvleugeltjies te maak nie; jy kan gewoon in die oondbak. Die geheim van knapperige kippenvleugeltjies is goed drooggemaak voordat jy kruiden aanbrengt en ze gaan bak.

Bestanddele

Aantal: 15 tot 30 (0,25 kg per persoon)
Voorbereidingstyd: 30 minute
Bereidingstyd: 60 minute

1 tot 2 kg kippenvleugeltjes van gemiddelde grootte
30 ml olijfolie
14 g sout
5 g knoflookpoeder
5 g swartpeper
5 g rooipeper
15 g ongezouten boter, gesmolten
1 g rooipeper
1 g versgemalen swartpeper
1 g sout
60 ml hete chilisaus

Stappen

Metode 1 van 2: De kippenvleugeltjes voorbereiden

1. Plaas die oondrek in die middel van die oond en verwarm die oond vir op 190°C. Maak seker dat die bakplaat met vleugeltjies dadelik in die middel van die oond geplaas kan word, sodat die hitte hom gelykmatig oor die kippenvleugeltjies kan verdeel.

2. Bedek `n bakplaat met aluminiumfolie.

3. Zet `n bakrek bovenop die folie. Dit is nie strikt noodsaaklik nie, maar as jy dadelik die vleugeltjies op die rek plaas moet jy sorg dat die kip nie in die vet lig dat dit uit die vleis kom tydens die bereiding nie.

4. Spoel de vleugeltje onder stromend koud water. As jy wil kun je die vleugeltjes in tweeën knippen met `n stevige keukenschaar.

5. Leg die afgespoelde vleugeltjes op `n driedubbele laag kombuispapier.

6. Leg `n driedubbele laag keukenpapier bovenop die vleugeltjes. Druk die keukenpapier stewig op die vleugeltjies sodat die water opgesog word.

7. Leg nog `n driedubbele laag keukenpapier neer en leg daar die vleugeltjes op.

8. Leg nog `n driedubbele laag kombuispapier bovenop die vleugeltjies en dep droog (herhaal hierdie stappe indien nodig totdat die vleugeltjies heeltemal droog is).

9. Meng die olie en die kruiden in `n groot mengschaal.

10. Voeg die vleugeltjies toe aan die skaal en skod die schaal totdat die vleugeltjies aan alle kante bedek is met die kruidenmengsel.

11. Leg de vleugeltjes op die bakplaat. Maak seker dat hulle mekaar nie oorvleuel nie, sodat almal selfs vinnig kan gaan.

12. Kyk de vleugeltjes goed. As jy `n vleugeltjie vind dat dit nie genoeg bedek is met olie en kruiden nie, haal dit dan nog deur die skaal heen vir wat ekstra mengsel.

13. Bak die vleugeltjes 50 tot 60 minute. Kyk na 50 minute die vleugeltjies, kontroleerder van al gaar is en of hulle nie te droog word nie.

Metode 2 van 2: De pittige dipsaus maak

1. Meng die gesmolten boter en het sout en peper in `n mengschaal.

2. Voeg die hete saus toe.

3. Doe de saus in kleine dipschaaltjes. Jy kan ook die gare kippenvleugeltjes deur die hete saus halen (gebruik `n groot skaal) en dan opdienen.

4. Klaar.

Wenke

Eksperimenteer met verskillende kruiden. Probeer eens wat chilipoeder, rozemarijn, sojasaus, slyp van citroenpeper (zwarte peper met gedroogde citroenschil).
Jy kan die dipsaus tot wel `n week van tevoren voorberei. Bewaar die saus in die yskas en warm dit vir die opdienen sagjes op in die magnetron of in `n sauspannetjie.

Waarschuwingen

Kontroleer die vleugeltjies gereeld as ze in die oond lê; ze kan vinnig uitdrogen. Bedekken met `n deksel van aluminiumfolie lyk `n goeie oplossing teen uitdrogen, maar dan word die vleugeltjies nie knapperig nie.