Kipfilet bak in die oond

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Waarschuwingen
Benodigdheden

As jy `n lekker ete wil voorberei, is kip sonder bot of vel is `n goeie keuse. Kippenvlees past by allerlei smake, en as daar geen vel om sit, is die heel mager. Kies `n kipfilet van die bors, waarvan die vleis wit is, of filet van die kippendij, wat donkerder is; beide smake heerlike as je ze in die oond voorberei. Hierdie artikel gee instruksies vir drie metodes van die bakkie van kipfilet in die oond: eenvoudig gebakken, knapperig gebakken en gemarineerd.

Bestanddele

Eenvoudig gebakken kipfilet

Kipfilet, van die borst of dij
Olijfolie
Zout en peper

Knapperig gebakken kipfilet

Kipfilet, van die borst of dij
Paneermeel
Geraspte Parmezaanse kaas
Mayonaise
Melk
Zout en peper

Gemarineerde gebakken kipfilet

Kipfilet, van die borst of dij
Rode wijn- van balsamicoazijn
Gedroogde kruiden soos tijm, origanum of rozemarijn
Dijonmosterd
Sjalotjes of ui, fijngehakt
Zout en peper
Olijfolie

Stappen

Metode 1 van 3: Eenvoudig gebakken kipfilet

Prent getiteld Bak hoender sonder vel Stap 1

1. Verwarm die oond vir op 180ºC.

Prent getiteld Bak hoender sonder vel Stap 2

2. Haal die kip uit die yskas. Zorg dat jy vers kippenvlees binne twee dae na aankoop gebruik.

As jy kip uit die vriezer gebruik, ontdooi het dan eers in die magnetron, of in `n schaal met koud water.

Bevroren kip kan nege maande bewaard word.

3. Spoel de kip af met koue water. Dit het gehelp om bakterieë en geurtjies te verwyder wat miskien op hulle gekom het toe die kip is verpakt.

4. Dep de stukke kip droog. Dit voorkom dat die kip in die oond gaan stomen in plek van bakken.

Gooi die stukkies keukenpapier meteen weg en was jy hande met warm water en zeep voordat jy verder gaan. Alle oppervlaktes wat met die rooi kip in aanraking was, moet goed voorberei word gedesinfekteer word.

5. Wrijf de kipfilets in met `n paar theelepels olijfolie. Omdat kipfilet min vet bevat, droog dit vinnig uit in die oond.

Jy kan olijfolie ook vervang deur canolaolie, druivenpitolie of `n ander plantaardige olie.

6. Bestrooi elke kipfilet met sout en peper. Draai om en bestrooi die ander kant ook. `n Bietjie kruiden kan jy al baie meer smaak gee.

Vir `n pittige gereg kan jy die filets bestrooien met komyn, chilipoeder, cayennepeper of `n kombinasie van hierdie drie.

Eksperimenteer met ander kruiden of smaken naar keuze.

7. Vet `n metalen of glazen ovenschaal in. Smeer wat olijfolie aan die binnekant van die skaal om te voorkom dat die kipfilets vasplakken. Jy kan ook `n braadslee gebruik, en die kip op `n rooster lê, sodat dit vet en die sappen in die braadslee eronder kan druipen.

Prent getiteld Bak hoender sonder vel Stap 8

8. Bak die kip. Leg de stukken kip in die schaal van braadslee. Zet de schaal in die middel van die voorverwarmde oond.

9. Stel `n kookwekker in op 20 tot 40 minute. As jy maar een of twee kipfilets het, hoef jy minder lank te bak. As jy 6 filet of meer het, moet jy langer bak.

10. Kontroleer die kip. Die beste manier om die kip gaar te kontroleer is, is deur `n vleistermometer in die dikste deel van die filet te steken. Kip is gaar wanneer die binnetemperatuur 71ºC of meer is.

As jy geen vleistermometer het nie, tot die kipfilet dan op en kyk na die sappen is eerder deurzichtig en roze is.

Om regtig seker te weet of die kip gaar is, moet jy die filet op die dikste punt openensnijden, en kyk of die vleis wit en ondoorschijnend is. As hy nog rozig is, moet hy langer bak.

11. Haal die schaal uit die oond. Leg die kipfilets op `n bord. Laat dit selfs vyf minute rus om dit goed te hou.

As jy die vleis meteen opensnijdt, loop het dit vocht op jou bord in plek van dit die vleis sappig hou.

Metode 2 van 3: Knapperig gebakken kipfilet

Prent getiteld Bak hoender sonder vel Stap 12

1. Verwarm die oond vir op 200ºC. Bekleed `n braadslee of bakplaat met aluminiumfolie en smeer dat in met olijfolie.

Prent getiteld Bak hoender sonder vel Stap 13

2. Haal die kip uit die yskas. As jy bevroren kip gebruik, ontdooi het dan in die magnetron of in `n schaal met koud water.

3. Spoel die kip af en die droogte.

4. Snij de kipfilet horizontaal deurmidden. Snij het in die lengte deur sodat jy twee dunnere, platte stukke kry.

As hierdie stukke nog steeds meer as 1,5 cm dik is, lê dit dan tussen twee stukke keukenfolie en gebruik `n vleishamer of die bodem van `n stewige mok om die vleis plat en dun te slaan.

5. Meng `n paar lepels mayonaise met melk in `n skaal. Voeg net genoeg melk toe om die mayonaise te maak sodat jy die konsekwente jogurt het. Roer is wat sout en peper deur.

6. Meng in `n ander skaal het paneermeel met die Parmezaanse kaas.

7. Doop die stukke `n voor `n in die mayonaisemengsel, en daarna in die paneermeelmengsel. Zorg dat elk stuk goed is bedek met paneermeel. Leg de stukken kipfilet in die braadslee.

Laat die stukke mekaar nie in die braadslee raken nie. Dan word dit nie knapperig nie.

8. Zet die kip in die oond op `n ingevette bakvorm. Neem `n bakvorm en bekleed hem met aluminiumfolie. Vet die folie lig in met olijfolie om te voorkom dat die kip gaan plakkies. Been die kip in `n enkele laag op die folie en plaas die pan dan in die oond op die middelste haan.

Laat die stukjes mekaar nie in die pan raken nie. So voorkom jy dat hulle krokant word.

9. Bak die kip 35 minute. Die kip is klaar as hy heeltemal gaar is van binne, en goudbruin van buite.

Metode 3 van 3: Gemarineerde gebakken kipfilet

1. Bereid de marinade de dag voordat jy die kipfilets wil gaan bakken voor. Die marineren gee die kipfilets smaak en maak dit sappig.

2. Doe de zak dicht en goed.

Doe 2 eetlepels balsamicoazijn of rode wijnazijn in `n hersluitbare plastieksak.

Voeg 2 tot 3 theelepels gedroogde kruiden toe. Jy kan rozemarijn, oregano, tijm of `n mengsel gebruik.

Voeg 2 eetlepels Dijonmosterd toe aan die zak.

Hak 40 gram ui sjalot fijn en doe dat in die zak. As jy geen ui het, kan jy ook 1 theelepel uien- of knoflookpoeder gebruik.

Giet er 60 ml olijfolie by. Voeg ook wat peper en sout toe.

3. Was vier kipfilets en dep ze droog. Doe ze in die plastieksak met die marinade.

Prent getiteld Bak hoender sonder vel, stap 23

4. Doe de zak dicht. Leg dit in die yskas en laat `n hele nag tot 24 uur marineren.

Prent getiteld Bak hoender sonder vel Stap 24

5. Verwarm die oond vir op 180ºC, wanneer jy klaar gebuig is om die kip te gaan bak.

6. Zet `n ingevette of beklede braadslee of bakplaat op die aanrecht, naby die wasbak. Haal die stukke kip uit die zak bo die wasbak, sodat jy geen marinade op die aanrecht laat druipen.

As jy `n stuk kip uit die zak haal, laat dit dan `n paar sekonde uitdruipen. Digters groot stukke ui en sulke eraf.

7. Leg die kip in die braadslee, en sorg vir voldoende ruimte tussen die stukke. Zet de braadslee in die oond.