Rijst koken in kippenbouillon: 10 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
- Gekruide Witte Rijst
- Smaakvolle bruine rijst
Stappen
- Metode 1 van 2: Gekruide witte rijst
- Metode 2 van 2: Smaakvolle bruine rijst
Wenke
Benodigdheden
- Gekruide witte rijst
- Smaakvolle bruine rijst

Water vervang deur kippenbouillon is `n maklikste manier om die smaak te verbeter. Kies wit of bruine ryst en beslis of jy nog ander smaakmakers aan die geregte wil voeg. Jy kan die kookmetode van jou voorkeur gebruik om die ryst met kippenbouillon te maak. Solank jy die regte verhouding bouillon het by die soort rys wat jy kook, kan jy geniet van `n heerlike rysgereg.

Bestanddele

Gekruide Witte Rijst

1,5 kopje (300 g) langkorrelige witte rijst
Zout en versgemalen swart peper
600 ml kippenbouillon
1 eetlepel (3 g) vers gehakte peterselieblaadjes ter garnering

Voor 3 tot 5 porties

Smaakvolle bruine rijst

1 tl olijfolie
1 kop (200 g) langkorrelige bruine rijst
360 ml kippenbouillon
240 ml water
¼ theelepel zeezout
¼ kop (5 g) gehakte vers peterselie (optioneel)

Voldoende vir 5 porties

Stappen

Metode 1 van 2: Gekruide witte rijst

Prent getiteld Kook rys met hoenderbouillon Stap 1

1. Doe die witte ryst, bouillon, sout en peper in `n staalpan. Zet `n staalpan op die fornuis en doe er 1,5 kop (300 g) langkorrelige witte ryst in saam met 600 ml kippenbouillon. Voeg dan soveel sout en peper toe as jy wil.

Om `n ryk smaak toe te voeg, vrugte jy `n gesnipperd sjalotje in 2 el (28 g) boter op matig vuur, voordat jy die ryst in die pan doen.

2. Breng die mengsel op middelhoog vuur aan die kook. Zet die brander op middelhoog sodat die bouillon begin te borrelen. Hou die deksel van die pan sodat jy kan sien wanneer die bouillon begin om te kook. Draai die brander dan omlaag na middelhoog sodat die bouillon saggies pruttelt.

Prent getiteld Kook rys met hoenderbouillon Stap 3

3. Dek die pan af en kook die ryst in 15 tot 17 minute gaar. Doe `n goeie deksel op die pan en kook die ryst sonder dat die deksel eraf te haal. Dit sorg dat die kippenbouillon geabsorbeer word en klaar is met stomen sonder dat dit vocht ontsnap.

As daar na 17 minute nog bouillon in die pan sigbaar is, is jy die deksel weer op en kook jy die ryst nog 2-3 minute.

4. Maak die ryst los met `n vork en garneer het met verse peterselie. Zet die brander uit en verwyder die deksel. As jy tijm of knoflook gebruik het, gebruik dan `n tang of `n vork om dit te verwyder. Maak die ryst dan met die tande van die vork los en strooi `n eetlepel (3 g) vers gehakte peterselie oor die ryst voordat jy hierdie opsie.

Oorgebleven ryst kan jy in `n lugdigte verpakking tot vier dae in die yskas pasop. Hou er rekening mee dat die ryst uitdroogt namate dit langer bewaar word.

Metode 2 van 2: Smaakvolle bruine rijst

1. Haan die bruine ryst vyf minute as jy wil dat dit `n lekker smaak het. 1 el olijfolie in `n staalpan en die pit op matig vuur. Kantel de pan uitsig sodat die olie de bodem bedek. Voeg dan 1 koppie (200 g) langkorrelige silwervliesryst toe en kook hierdie vyf minute vir `n ryk, lekker smaak.

Schud de pan af en toe om die ryst gelykmatig te laat roosteren.
As jy die ryst nie wil roosteren nie, sla hierdie stap dan oor.

2. Voeg kippenbouillon, water en sout toe aan die pan. Roer 360 ml kippenbouillon, 240 ml water en ¼ theelepel zeezout erdoor. As jy die voorkeur gee aan `n baie sterker smaak vir die kip, dan kan jy die water vervang deur meer kippenbouillon.

Gebruik selfgemaakte of in die winkel gekochte kippenbouillon.

Variasie: Om dit in een rystkoker of snelkookpan te maak, doe jy die geroosterde ryst in die snelkoker, saam met alle ander bestanddele. Sluit die pan af en het hom op die stand `ryst` of `koken`.

3. Breng die vloeistof aan die kook op hoog vuur. Laat die deksel van die pan, sodat jy kan sien wanneer die vloeistof kragtig kookt. Jy hoef nie meer te roeren nie.

Prent getiteld Kook rys met hoenderbouillon Stap 8

4. Dek die pan af en laat die ryst 40 minute op matig laag vuur sudderen. Doe `n goeie sluitend deksel op die pan en sit hom op `n laag pitje, sodat dit vochtig zachtjes borrelt. Kook die ryst 40 minute sonder die deksel op te tillen.

As jy die deksel optilt terwyl jy rys kook, ontsnap jy stoom en word die ryst nie sag nie.

Prent getiteld Kook rys met hoenderbouillon Stap 9

5. Zet die brander uit en laat die ryst 10 minute roes. Zodra de ryst is opgezwollen en alle vloeistof het geabsorbeerd, dit is die vuur. Hou die deksel op die pan en laat die ryst nog 10 minute roes.

Die ryst sal gaar word terwyl hy roes. As jy hierdie stap oorslaat, kan die ryst klewerig of plakkerig word.

6. Maak die ryst los met `n vork en strooi is peterselie oor. Draag ovenwanten om die deksel te verwyder en maak die ryst los met `n vork. As jy `n frissere smaak wil gee, is dit dan vir die bediener ¼ kopje (5 g) vers gehakte peterselie oorheen.

Die oorgebleven ryst is in `n lugdigte verpakking tot vier dae houdbaar.