Berig: 12 stappe (met beelde)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
- Metode 1 van 2: Rauwe aardappels gebruik
- Metode 2 van 2: Gare aardappels gebruik
Waarschuwingen
Benodigdheden

Rösti is `n van oorsprong Zwitsers gereg, dit is vroeër as ontbyt genuttig. Rösti is geraspte aardappel wat as `n soort koek gebakken word. In die Verenigde Staten noem men het "Hash Browns". Jy kan dit maak met rauwe of met gekookte aardappels. In hierdie artikel leer ons hoe dit moet.

Bestanddele

4 aardappels van gemiddelde grootte (gebruik iets kruimige aardappels, in elk geval `n ras wat genoeg zetmeel bevat)
30 gram boter
1 theelepel sout
1/4 theelepel swart peper

Stappen

Metode 1 van 2: Rauwe aardappels gebruik

1. Schil de aardappels. Was die aardappels grondig in koud water en skiel met `n aardappelmesje van dunschiller. Gebruik `n ras dat `n bietjie kruimig is, dus tussen vastkokend en kruimig in.

2. Rasp de aardappels. bedek die bodem van `n skaal met `n theedoek en rasp die aardappels met `n kaasrasp direk op die theedoek.

3. Knijp het vocht uit. Jy moet probeer om soveel moontlik vocht uit die geraspte aardappel te probeer. Dit is `n belangrike onderdeel van die knapperig maak van die rösti. Pak die hoeke van die theedoek en wring die theedoek stevig uit sodat jy `n stewige pakketje kry. Blijf wringen en knijpen met jou hand totdat daar geen vocht meer uitkom nie.

Jy kan ook vocht uit die aardappels met `n aardappelpers. Jy hoef nie die aardappel deur die gaatjes te duwen nie, maar jy kan dit pers gebruik om dit nat te maak om te druk.

4. Zet `n bakpan op die vuur. Neem `n bakpan (liefst `n gietijzeren pan) en het vuur op middelhoog. Doe die boter in die pan en laat dit smelt. As die boter gesmolten is doe jy die droge geraspte aardappels in die pan, roer dit om sodat alles bedek word met boter. Breng op smaak met sout en peper.

5. Bak de rösti. As alle stukjes bedek is met `n laagje boter druk jy die aardappelrasp plat met `n spatel, sodat alles so goed moontlik in kontak kom met die pan. Die laag aardappel mag nie dikken nie en 1,25 cm. Bak dit ongeveer 3 tot 4 minute aan een kant, keer dit om die ander kant te bak en nog 2 tot 3 minute. Die rösti is gaar as beide kante goudbruin is.

6. Serveer de rösti. Schuif de rösti uit die pan of tot hy op met `n spatel. Snij die koek deurmidden of in kwarten. Eet het met die sous van ketchup of bak is eieren met spek by vir `n stewige ontbyt.

Metode 2 van 2: Gare aardappels gebruik

1. Kook die aardappels van bak ze in die oond. Spoel de rauwe aardappels af onder die kraan. Kook of bak de aardappels volg soos volg:

Koken: doen die aardappels in `n groot kookpan en doen water by so alles onder . Bring die water aan die kook en wag tot die aardappels sag is. Dit duur ongeveer 20 minute.
In die oond: verwarm die oond vir op 175 grade en prik met `n vork 3 van 4 keer in die skil van die aardappels. Wikkel die aardappels in aluminiumfolie of plaas die aardappels direk op `n bakplaat in die middel van die oond. Die aardappels gaan ongeveer `n uur.
Jy kan ook gekookte aardappels gebruik wat jy nog oor gehad het van gisteren.

2. Laat die aardappels afkoelen voordat jy dit skil. Nog beter is om die avond te berei en dan `n nag in die yskas te sit. As die aardappels afgekoel is, is jy net met `n aardappelmesje van dunschiller.

3. Rasp de aardappels. Rasp ze met `n kaasrasp. Dit gaan hak makliker omdat jy al gaar is. Op dit punt aangekomen kan jy die aardappels ofwel invriezen of meteen bereiden.

Om in te vriezen leg je die geraspte aardappels eers op `n bakplaat met bakpapier. Zet die bakplaat `n paar uur in die vriezer of in elk geval totdat die geraspte aardappel bevroren is en dan die bevrore aardappels daarna in vriezerzakjes om later te gebruik.

4. Dit is `n pan op die vuur. Neem `n groot bakpan (liefst `n gietijzeren pan) en het vuur op middelhoog. Doe die boter in die pan en laat dit smelt. As die boter gesmolten is doe jy die droge geraspte aardappels in die pan, roer dit om sodat alles bedek word met boter. Breng op smaak met sout en peper.

5. Bak de rösti. As alle stukjes bedek is met `n laagjes boter druk jy die aardappelrasp plat met `n spatel, sodat alles so goed moontlik is in kontak kom met die pan. Die laag aardappel mag nie dikken nie en 1,25 cm. Bak dit ongeveer 3 tot 4 minute aan een kant, keer dit om die ander kant te bak en nog 2 tot 3 minute. Die rösti is gaar as beide kante goudbruin is.

As jy ingevroren geraspte aardappel gebruik kan jy die rösti op dieselfde manier voorberei, alleen dan moet jy wat langer bak.

6. Serveer de rösti. Schuif de rösti uit die pan of tot hy op met `n spatel. Snij die koek deurmidden of in kwarten. Eet het los, of as bijgerecht by ontbyt of diner.