Gratis stap vir stap instruksies 
Dit is veral handig om alles alvast klaar te maak om as je heel veel loempia se tegelyk wil maak, of as je de loempia se saam met je kind(eren) maak, want die voorbereiding is al `n lekker klusje. Laat die rystpapier nie te lang weke, en week is altyd maar eentje tegelyk. As jy meer dan `n rystpapier tegelyk laat weke gaan dit aan mekaar plak. As jy goed in die water lê, is dit sompig en val dit uit mekaar. Onthou dat die munt en garnalen ook dekoratief bedoel is, omdat jy die kleur deur die papier sien. Probeer om dit `n bietjie te versprei sodat die loempia`s mooi is om te sien. Leg die groenten altyd in die middel van die vulling. Rijstpapier is baie breekbaar en maklik. As jy die groente tussen ander dinge legt, sal die harde stukjes wortel nie deur die rystpapier heen steke nie. Die vulling moet ongeveer 60% van die lengte van die rystpapier beslaan. As jy die vulling op die rystpapier legt, moet jy sorg dat dit aan beide kante nog wat ruimte oor is om dit te vel om die vulling te kan slaan. Gebruik altyd twee hande om die loempia op te rol. Dit is miskien selfs wennen en die eerste paar loempia se word waarskynlik nie so mooi nie, maar jy sal merk dat dit makliker word. 
Bedien hierdie loempia se eens met pindasaus. Jy kan byvoorbeeld pindakaas meng met sojasaus en `n bietjie water. Doe is `n schepje sambal in as je van pittig hou. As jy vleis by wil doen, soos gebakken stukjes varkensvlees of kip, doen dit dan by die vloeibare bestanddele as die vleis gaar is. As die loempiavel nie goed dicht bly sit nie, meng dan `n bietjie water en bloem. Doop je vingers in dit mengsel en smeer die langs die rande van die loempiavel. Zo bly de loempia beter dichtgeplakt sit. Leg de loempia`s vir en na die bak op absorberende papier, soos kombuispapier. Dan kan die water oortollig wees voordat jy gaan bak. Na die bakken kan die olie erop uitlekken. Serveer de Chinese loempia`s met sojasaus van chilisaus.
Loempia se maak
Inhoud
Loempia se heerlike as bygereg by `n Aziatiese ete, maar jy kan ook as `n snack eten. Bespaar geld en verbeter jou kookkuns deur hierdie lekker hapjes self te maak. Maak seker dat jy verse-ingrediënten gebruik, sodat alle smake tot hul reg kom, of jy nou verse Vietnamese of knapperige Chinese loempia maak.
Bestanddele
Viëtnamese loempia`s
- Ronde velletjes rijstpapier
- 1 kopje vers munt
- 1 kopje gekookte garnalen
- Reepjes ijsbergsla
- 2 kopjes rijstvermicelli, heeltemal afgekoeld
- 3 kopjes tauge
- 1 middelgrote wortel
Chinese loempia
- Loempiavellen
- 1 eetlepel olie
- 2 theelepels fijngehakte knoflook
- 2 theelepels fijngehakte gember
- ½ kopje fijngesneden ui
- ½ kopje fijngesneden paprika
- 1 kopje geraspte wortel
- 1 kopje fijngesneden Chinese kool
- ½ kopje gekookte noedels
- 2 theelepels zoetzure woksaus
- 1 die elepel ketchup
- Olie om in te frituren
- Zout na smaak
Stappen
Metode 1 van 2: Vers Vietnamese loempia`s maak
1. Snij de garnalen en wortelfijn. Pel alle garnalen en sorg dat daar geen stukjes staart of poot achterblijven. Pel ze vanuit die middel van die lewe, waar die pootjies sit. As ze gepeld is, sny jy dit uitsig in die lengte deurmidden. Haal die onder- en bovenkant van die wortel en skil die buitekant eraf. Snij die wortel in hak klein blokjes.
- As jy van komkommer hou, kan jy dit ook doen. Die komkommer gee nie net smaak nie, maar ook `n lekker byt. Schil de komkommer en sny hem in heel klein stukjes (als lucifers).
2. Zet alle ingrediënten klaar. Zet alle ingrediënten alvast by mekaar sodat jy die loempia se vinniger kan vullen. Doe de wortels, garnalen, noedels, munt, sla en taugé in aparte schaaltjes.
3. Maak die rystpapier nat. As jy `n pakje rystpapier oopmaak, moet jy merk dat dit harde velletjies is. Om dit sag te maak vul jy `n diep bord of `n schaal met warm water. Leg steeds `n velletjie in die skaal en tel lank tot vyf. Haal het rystpapier uit die water as het sag is, en leg het op `n skone theedoek of kussensloop.
4. Vul de loempia`s. Leg die vulling in die middel, op ongeveer tweede van die velletjie rystpapier. Leg eers de munt erin. Munt kan erg sterk smake, dus gebruik nie meer as drie of vier blaadjes per loempia nie. Leg nou vier tot vyf garnalen op die blaadjes munt. Doe is `n klein bietjie wortel of ander groente by. Dek die groente af met noedels en sla.
5. Rol het vel rystpapier op. Sla de zijkanten oor die vulling. Om te voorkom dat die loempia uit mekaar is, moet jy hom oprol. Trek nie te hard aan die rystpapier nie, want dan lubbert dit uit. As jy die sykanten oor die vulling heen het geslagen, sla jy die kortste deel is oorheen. Nou het jy `n rol wat aan drie kante naby sit. Rol nou die papier en die vulling voorsig na die laaste oop rand toe.
6. Rol tot de loempia heeltemal dicht sit. As je de loempia se wil bewaren, leg ze dan op die kant waar die rand van die rystpapier sit. Dan voorkom jy dat die loempia oop gaan. Omdat Vietnamese loempia se koud gegeten word, ben jy nou klaar.
Metode 2 van 2: Chinese gefrituurde loempia`s maak
1. Bak die vulling. Verhit olie in `n koekenpan en bak die knoflook met die gember ongeveer dertig sekondes op hoog vuur. Voeg ui en paprika toe en bak nog twee minute. Doe is die wortel, die gekookte noedels en die kool by, en laat dit nog drie minute bak. Roer gereeld om te voorkom dat jy bestanddele aanbranden. As dit klaar is, haal jy die pan van die vuur.
- Snij die noedels in stukjes voordat jy in die pan doen. As die noedels te lang is, is dit miskien steeds geslyt uit jou loempia. Snij de noedels in stukke van ongeveer 5 cm.
2. Voeg die vloeibare ingrediënten toe. Zet het vuur uit en voeg ketchup, sout en zoetzure woksaus toe. Meng dit goed tot alle groenten met `n laagje sous bedek is, en moet die vulling en opsy tot jy hom nodig het.
3. Vul de loempia. Leg die loempiavellen met die punt na jou toe vir jou neer. Skep `n lepel van die vulling op en been het op 3/4 van die vel neer. Tot die punte aan die sykant van die vel op en sla die oor die vulling heen. Sla nou het korte uiteinde is oorheen. Rol tenslotte de rest van de loempia op.
4. Verhit de frituurolie. Verhit `n laag olie in `n wok of braadpan op middelhoog vuur. Als die olie heet is leg je de loempia se erin. Bak ongeveer 2 minute, of tot goudbruin is. Draai de loempia se konstante om so gelykmatig gebakken te word. As alle kante mooi bruin is, sy is klaar.
Wenke
- Knijp voorzichtig in die loempia terwyl jy hom oprolt.
- As jy `n loempia oprolt, moet dit papier goed sit. Wees nie bang om die loempia `n bietjie te skeur nie.
Waarschuwingen
- Frituren met olie kan erg gevaarlik wees en ernstige brandwonde veroorsaak. Maak seker dat jy altyd `n deksel in die buurt lê, en `n brandblusser.
- Blus veearts van olie nooit met water. As jy water in die olie gooi, het dit enorm geskets. As de vlam in die pan slaat, gooi dan zuiveringszout in die pan of doe het deksel erop as dat lukt.
Artikels oor die onderwerp "Loempia se maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
