3 maniere om garnale te soteer

Inhoud

Trappe
Benodigdhede

Garnale is `n hoogs voedsame seekos - een ons garnale het ongeveer 24 gram proteïen en slegs 112 kalorieë. Hulle bevat selenium, vitamiene B12 en D, en omega 3-vetsure. Jy kan die garnale vars koop of kies vir bevrore garnale. Jy soteer garnale deur dit in `n vlak pan met `n bietjie vet oor matige hitte te braai.

Trappe

Metode 1 van 3: Soek garnale

1. Kies vars of bevrore garnale by die visboer of supermark. Vars garnale kan nie lank gehou word nie, daarom moet hulle binne 24 uur soteer word. Jy kan ontdooide bevrore garnale by die meeste supermarkte kry; dit moet binne twee of drie dae voorberei word.

As jy vars garnale koop, maak seker dat die vleis deurskynend wit is en dat dit soos soutwater ruik. Los garnale met donker ringe of kolle, tensy jy tiergarnale koop. Donker ringe of kolle kan aandui dat die garnale bederf.
Kies bevrore garnale wat nie PD is nie. PD staan vir "geskil & uitgedink"—dit beteken dat die garnale geskil is, en dat die dermkanaal verwyder is. Alhoewel dit meer werk is om die garnale self te skil, wil jy seker maak dat die garnale hul geur behou. Die dop van die garnale verseker dat die geur van die vleis behoue bly; PD garnale ly in terme van smaak.

2. Koop die garnale. `n Porsie garnale bestaan uit ongeveer 100 tot 250g. `n Pond garnale (vars of bevrore) sal ongeveer `n halwe pond wees wanneer dit gebraai word. Die garnale sal gewig verloor nadat dit geskil is, en die hitte van kook sal veroorsaak dat van die vog uit die garnale getrek word, wat veroorsaak dat die vleis krimp.

3. Hou die garnale in die yskas totdat jy gereed is om dit te soteer.

Metode 2 van 3: Berei die garnale voor

1. Ontdooi die bevrore garnale. Moet nooit die garnale in die mikrogolf ontdooi nie. As jy dit doen, kan die garnale `n bietjie rubberagtig word. Die beste manier om garnale te ontdooi, is om dit in koue water te plaas, of laat hulle vir een of twee dae in die yskas ontdooi.

2. Besluit of jy die `aar` van die garnale wil verwyder. Hierdie aar is eintlik die dermkanaal, en is geleë in die agterkant van die garnale. Jy hoef nie noodwendig die dermkanaal te verwyder nie, maar sommige sjefs kies in elk geval om dit te doen—dit lyk wel lekkerder.

Verwyder die dermkanaal deur die punt van `n skerp mes langs die agterkant van die garnale te hardloop.

Hou die garnale onder koue water, en trek die dermkanaal uit.

3. Skil die garnale deur die sterte af te sny. Doen dit met `n skerp mes op `n snyplank. Wanneer jy die garnale soteer, verwyder die stert en dop.

Gebruik jou vingers om die dop van die vleis af te trek. Jy kan kies om handskoene aan te trek aangesien sommige mense uitslag kry wanneer hulle garnale skil.

Gooi die sterte en skottelgoed weg.

Metode 3 van 3: Soteer die garnale

1. Plaas `n braaipan op medium hitte. Gewoonlik word `n vlak pan gebruik om kos te soteer. As jy nie `n pannetjie het nie, kan jy ook `n pannetjie gebruik—dit is geneig om `n hoër rand as pannetjies te hê.

2. Smelt `n eetlepel (15 ml) botter in die pan.

3. Kap twee knoffelhuisies met `n mes fyn. Voeg die knoffel by die botter.

4. Plaas die garnale in die pan. Wanneer jy garnale soteer, kan jy ook ander kruie, speserye en bestanddele byvoeg. Dink byvoorbeeld aan sout, peper, suurlemoensap en ui.

5. Soteer die garnale vir sowat vyf tot sewe minute. Wag totdat die garnale pienk word en draai dit dan om—dit sal albei kante eweredig gaar word.