Gratis stap vir stap instruksies 
Hou in gedagtes dat die steke van `n termometer in die kaaskoek vir `n barst in die taart kan sorg. Probeer die temperatuur dus maar een keer te toets, in plek van verskeie keren. As jy die regte twee kerens moet toets, moet jy die termometer steek en dieselfde keer moet jy die eerste keer gebruik word om te vermijden. 
As jy die kaaskoekdeur laat bak tot die middel daarvan is en nie meer wiebelt nie, sal hy te lank sy gebakken. 
Sommige bakkers kry dit fyner om hul kaaskoek in die oond af te laat koel. Zet die oond uit en laat die taart `n uur lank in die oond sit met die oonddeur op `n kier van ongeveer 2-3 cm. Neem dan die bakvorm uit die oond, die taartvorm uit die waterbad (indien toepaslik), en laat die kaaskoek dan heeltemal afkoel vir jou uit sy vorm haalt.
Weten of 'n kaaskoek klaar is
Inhoud
Of jy nou van die New York-styl hou, of juis meer van die Italiaanse styl, kaaskoek is `n heerlike en ligte toetjie. Vanwege het feit dat daar baie melk en kamer is, en natuurlik sagte kaas, in sit, kan dit moeilik wees om groot te stel wanneer `n kaaskoek klaar is. Daar is egter `n aantal metodes wat jy kan gebruik om te kom of jou kaaskoek klaar is, insluitend die toets van die temperatuur, voorskou met die bakvorm en die aantrek van die taart.
Stappen
Metode 1 van 4: Die temperatuurkontrole
1. Koop `n (digitale) kooktermometer met direkte temperatuuraflezing. Jy wil nie verskeie minute hoewe wag terwyl jy termometer van temperatuur bepaal word nie, dus kies vir `n termometer met direkte aflezing. Maak seker dat jy hom na elke gebruik skoonmaak.
- Dit is goed om `n termometer te kalibreer om te verseker dat jy elke keer `n regte temperatuurwaarde kry. Vul om dit te doen `n klein pan met water en bring die water volledig aan die kook (met borrelend water). Ontmoet dan die temperatuur van die water; jy hoort nou 100 °C as jy lees.
- Draai aan die zeskantbout aan die onderkant van `n analoge termometer om hom te kalibreer indien die temperatuurwaarde onjuist is. As jy `n digitale termometer het, raadpleeg en die instruksies om te kalibreer.
2. Toets die temperatuur in die middel van die kaaskoek. Die rand van die taart sal moontlik warmer wees as die middel daarvan, dus jy moet die middel van die kaaskoek aflezen om te weet of hy klaar is. Duw die termometer nie heeltemal na die onderkant van die bakvorm nie; steek hem halverwege deur die taart om die temperatuur af te lees.
3. Kyk uit vir `n temperatuurwaarde van 66 °C. Zodra het die middel van die kaaskoek `n temperatuur van 66 °C bereik is die taart klaar! Neem die kaaskoek uit die oond en laat hom heeltemal afkoel op `n haan. As die taart nog nie klaar is nie, plaas dit dan terug in die oond, vir ongeveer 5 minute, en kontroleer die temperatuur dan weer. Herhaal dit proses tot `n temperatuurwaarde van 66 °C sien.
Metode 2 van 4: De kaaskoek schudden
1. Schud voorzichtig met die bakvorm waar die kaaskoek in sit. Gebruik `n ovenwant om te sien met die bakvorm te skudden terwyl die kaaskoek nog in die oond sit. Wees nie te aggressief met dit nog warme toetje sodat dit nie barst nie. Schud de bakvorm gewoon zachtjes. Wees voorzichtig om geen water in die bakvorm te laat kom as jy `n kaaskoek in `n waterbad bakt.
2. Kyk na hoe erg die middel van die kaaskoek wiebelt. Wanneer jy met die bakvorm skudt en is `n gedeelte van 5 cm in die middel van die taart wiebelt is die kaaskoek klaar. As daar `n groot wiebelend oppervlak is, of as die kaaskoek nog sigbaar is, is vloeibaar van die beslag oor die kant van die pan heen stroomt is die kaaskoek nog nie klaar nie. Laat die taart nog ongeveer 5 minute deurbakken en kontroleer hom dan nogmaals om te sien of hy en wel klaar is.
3. Verwacht dat crème-fraîchevullingen meer sal wiebelen en roomkaasvullingen. As jy baie crème-fraîche in jou kaaskoek gebruik het, sal hy wiebeliger wees en `n kaaskoek wat veral gemaak is met roomkaas of ricotta. Daar sal `n groot gedeelte in die middel van die taart wees wat dit sag is, dus kyk uit vir `n iets bruine, opgepofte rand om aan te duiden dat die kaaskoek klaar is. Hou ook in gedagtes dat die middel van die taart deur sal bak en stewiger bly terwyl die kaaskoek afkoelt.
Metode 3 van 4: Het oppervlak van die kaaskoek aanraken
1. Was en droog je hande goed. Was voordat jy die kaaskoek aangeraak het, het jy hande grondig met warm water en zeep. Spoel jou inhandig om te verwyder en droog te verwyder en dan heeltemal af.
2. Gebruik 1 vinger om die middel van die kaaskoek aan te raken. Druk nie te hard nie! Jy wil die kaaskoek in die middel toets om te sien of hy klaar is, dus raak hy midden aan en nie die rand nie.
3. Kyk uit vir `n stewige oppervlak. As die oppervlak van die kaaskoek `n bietjie meegeeft maar stevig aanvoelt, is die taart klaar. As jy vinger wegsak in die taart of beslag erop kry, is die taart nog nie klaar nie. Bak die kaaskoek nog 5 minute deur en kyk na hom en weer.
Metode 4 van 4: Naar die kaaskoek kyk
1. Kontroleer op `n ligbruine, opgepofte rand. Jy kan sien dat `n kaaskoek klaar is wanneer daar `n rand van 1,5 cm begin word en `n bietjie op poft word. Die vulling hoort nog steeds lig te wees, nie goudbruin nie. Laat die kaaskoek nie verder bak nie, sodat hy nie te gaar word nie.
2. Kontroleer die rand van die kaaskoek op stevigheid. As die rand van die kaaskoek vloeibaar is, en nie stevig en groot nie, dan is jy kaaskoek nog nie klaar nie. Alleen die middel (ongeveer 5 cm) van die kaaskoek hoort nog goed te wees wanneer jy kaaskoek perfek is gebakken.
3. Neem die kaaskoek uit die oond wanneer dit nie meer glans het nie. Wanneer die oppervlak van jou kaaskoek nie langer blikzend is nie, is hy klaar! Kontroleer dat die hele taart, insluitend die sagte middelgedeelte, sy glans kwijt is vir jou hom uit die oond haalt.
Wenke
- Maak die oonddeur nie oop terwyl jy kaaskoek aan die bak is nie. Wanneer die oond oopmaak, kan die temperatuur in die oond gelaai word en tot `n gelyke kaaskoek lei.
Waarschuwingen
- Toets `n kaaskoek nie om te sien of hy klaar is nie. Daarom sal jy geen akkurate inskrywing kry nie, en jy kan boonop tot `n barst lei.
Artikels oor die onderwerp "Weten of 'n kaaskoek klaar is"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
